maanantai 13. elokuuta 2018

Poronkäristys ja pottuvoi

Poronkäristys - yksi niistä loistavista perinne- ja maakuntaruokien aterioista. Kunnolla valmistettuna poronkäristys on helppo ja varsin ruokaisa ateria. Pottuvoi kuuluu ehdottomasti annokseen sekä makeahko puolukkahillo.
Poronkäristys, pottuvoi ja puolukkaa. Ai tsiisus kuin on suunmukaista.

Poronkäristelihaa löytyy markettien pakastealtaasta. Hinta saattaa hirvittää mutta kaikki hyvä maksaa. Loppujen lopuksi annosta kohden se ei ole kuitenkaan niin kallista, ettei sitä kannattaisi kokeilla. Poronkäristyksen herkullisuutta lisää myös sen valmistamisen helppous. Kaikki onnistuu varmasti.
Tässä kuvassa poronkäristys on Tankavaarassa. Ravintola Wanha Waskoolimies, missä Jyrki Sukula vieraili kuppilat kuntoon ohjelmassa.

Poronkäristys tarjoillaan ja annostellaan lautaselle pottuvoin päälle. Tee pieni "monttu" keskelle ja kauhalla lihat siihen. Koristele makeahkolla puolukkahillolla.

Poron käristelihaa 500 - 750 g
Suolaa 1.5 tl
Vettä 3 dl
Voita 3 rkl
(kokonaisia mustapippureita ja laakerinlehtiä muutama)

Kuumenna pata ja sulata voi. 
Ruskista poronkäristyslihat voin kanssa. 
Lisää suola ja vesi. 
Mikäli haluat niin lisää laakerinlehtiä muutama sekä hieman kokonaisia mustapippureita. 
Anna hautua miedolla lämmöllä noin 45 - 60 minuuttia.

Pottuvoi

Lapin puikulaperunoita 1 kg
Voita 3 rkl
Maitoa 2 - 3 dl
Sipuli 1 kpl

Kuori puikulaperunat ja keitä suolalla maustetussa vedessä. 
Pilko sipuli aivan pieneksi. 
Kaada keitinvesi pois ja survo muusiksi. 
Lisää pilkottu sipuli ja notkista voin sekä maidon kanssa.

TV-kampanja. Sauvasekoittimet ja sähkövatkaimet merkeiltä OBH Nordica, Electrolux, Bosch, WMF -30% alennuksella

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

Muistatteko vielä ne somereseptit

Somereseptit olivat mainioita ja lyhyen ytimekkäitä ruoka-ohjeita. Itse mestari Chef Henri Alenin sormista näpytellen syntyi reseptejä kataj...