sunnuntai 29. heinäkuuta 2018

Raikas minttuinen hernerisotto

Risotto, oi risotto. Kesällä on hyvä syödä kevyempää ruokaa. Tämä ja muutkin risotot on sitä sellaista, mielestäni. Useissa ravintoloissa risotto on alkuruoka mutta onneksi annokset ovat yleensä niissä pienempiä. Tai sitten täällä syödään isommilla lusikoilla.

On se kaunis - minttua, herneitä ja oikein valmistettu risotto. Helppokin vielä.
Tässä on vain yksi oma mielipide - se on pääruoka tai lisäkeruoka. Mintulla maustettua pastaa kannattaa kokeilla lampaankareen tai -paistin kanssa.

Muuten tähän väliin - Kitchentime verkkokaupasta kaikki laadukkaat välineet keittiöön.

Minttua 1 pnt tuoretta
Pakasteherneitä 200 g
Oliiviöljyä 3 rkl
Hiutalesuolaa 1 tl tai vastaavaa
Mustapippuria

Risottoriisiä 5 dl
Kasvislientä 1 l
Salottisipulia 2 kpl
Valkosipulinkynsiä 2 kpl
Tuoretta korianteria silputtuna 2 rkl
Öljyä 2 rkl
Valkoviiniä 1 dl
Parmesanjuustoa raastettuna tai jauheena 1 dl
Voita 2 rkl

Laita kokonainen puntti mintunlehtiä ja pakastetut herneet blenderiin. 
Aja tasaiseksi massaksi. 
Lisää suola, oliiviöljy ja mustapippuri. 
Pyöräytä kaikki sekaisin. 
Laita jääkaappiin odottamaan risoton keittämistä loppuun.
 Pilko salottisipulit, valkosipulinkynnet ja korianteri aivan pieneksi. 
Lisää öljyä isoon kattilaan ja kuullota edellisä noin 5 minuuttia. 
Kaada riisit sekaan ja sekoita puuhaarukalla jatkuvasti. 
Kun riisit ovat myös ottaneet hieman väriä lisää valkoviini ja anna imeytyä kunnolla samalla nostellen sekoittaen. 
Nyt lisäät jatkuvasti kasvislientä kauhalla niin että aina kun edellinen kauhallinen on imeytynyt riisiin niin kaadat lisää. 
Kun kasvisliemi on melkein käytetty ja riisit alkaa olemaan kivasti pureskeltavissa, mutta silti puuromaista - olet onnistunut. 
Lisää voi sekä parmesanjuusto. 
Sekoita edelleen nostellen. 
Lisää joukkoon minttu-herne seos. 
Sekoita edelleen nostellen väri tasaiseksi. 
Lisää tarvittaessa hieman kasvislientä. 
Koristele mintunlehdillä.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

I hate baking - mutta 4 kakkua tuli

I HATE BAKING Niin kauan kun olen ruokajuttuja kirjoittanut blogiini on sanat "I hate baking" ollut mukana aina kun jotakin lei...