tiistai 24. heinäkuuta 2018

Mallaspossun Tomahawk ja ihana Salsa Verde

Mallaspossun Tomahawk on sellainen grillittava että morjens. Kesän paras, maukkain ja vielä yksi helpoimmista tavoista valmistaa porsasta grillissä. Vielä onnistuneesti. Tämä on varma, helppo grilliruoka.

Ota kahvasta eli luusta kiinni. Kastat Salsa Verdeen, järsit kaikki lihat makurasvan kanssa. Aivan mieletöntä liharuokaa.

On se kaunista - Kaartilan Mallaspossulta Tomahawkpihvi. Kysy kauppiaaltasi.

Tai lautaselle annosteltuna, Salsa Verden ja vaikka keitettyjen kesän perunoiden kanssa saat varmasti suun hymyyn.

Mallaspossun Tomahawk on porsaan ulkofilettä mihin on jätetty luu kahvaksi. Se on kuin se alkuperäinen inkkareiden kirves.

MALLASPOSSUN TOMAHAWK

Ota lihat huoneenlämpöön noin 0.5 - 1 tunti ennen paistamista. Hiero pintaan mustapippuria ja suolaa. Käytin Sappion luomutilan valkosipulisuolaa. Kuumenna grilli n. 200 asteiseksi ja unohda lihat sinne. Käännä silloin tällöin. Paistoaika on noin 20 - 30 minuuttia. Laitoin hetkeksi folioon ennen esillepanoa ja ruokailua.

Mallaspossun Tomahawk onnistuu myös nuotiolla, avotulella mikäli on joku pieni taso tai ritilä missä saa välillä levätä. Makurasva porsaanlihassa tekee tehtävänsä. Liha pysyy kosteana ja mureana. Metsässä, mitä parhainta safkaa ilta-auringossa.

Ilta-aurinko, kaunis suomalainen järvimaisema sekä aito kotimainen porsaanliha. Mallaspossun eettisesti oikein kasvatettua porsaanlihaa on helppo syödä. Mutta makurasva on pakko mainita.
HELPPO SALSA VERDE

Valkosipulinkynsiä 3 kpl
Lehtipersiljaa 1 dl
Basilikaa 1dl
Minttua 1dl
Anjovisfilettä 5 kpl
Kaprista 1 dl
Sokeria 3 rkl
Sitruunamehua 2 rkl
Oliiviöljyä 1 dl (Don Witka, valkoinen)
Mustapippuria

Kuori valkosipulit. 
Mittaa basilika, lehtipersilja ja minttua noin 1 dl ja lisää blenderiin. 
Lisää myös anjovisfileet, sokeri, sitruunanmehu sekaan. 
Pyöräytä tasaiseksi. 
Rouhaise mustapippuria ja lisää 1 dl kunnollista oliiviöljyä sekaan. 
Aja tasaiseksi tahnaksi, mikä on hieman juoksevaa sekä helposti lusikoitavaa. 
Laita jääkaappiin noin 0.5 tunnin ajaksi. 
Annostele grillatun lihan päälle. 
Salsa verde käy hienosti myös äyriäisten ja kalaruokien kanssa

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

I hate baking - mutta 4 kakkua tuli

I HATE BAKING Niin kauan kun olen ruokajuttuja kirjoittanut blogiini on sanat "I hate baking" ollut mukana aina kun jotakin lei...