tiistai 12. kesäkuuta 2018

Täydellinen Flank steak grillissä - Grillimaisteri

Olenko jo muistanut kertoa että kävin Lahdessa, Grillimaisteri 2018 kisassa "tuhnaamassa" tänäkin vuonna. Viimeksi sain pronssisen mitalin osakilpailussa, mutta tänä vuonna oli jälleen sairaan kova taso.

Vielä kun omat aivot ja kilpailukello ei olleet kalibroituneet yhteen oli peli selvä osaltani jo vielä kilpailun jatkuessa. Se saakelin porsaan sisäfile. Olisin aivan minkä tahansa muun raaka-aineen ottanut, mutta tähän se kosahti. Muuten oli kaikki ok ja tapahtuma taas ihan loistava. Vielä kerran, ensivuonna.

Tuomareina oli upea Meri-Tuuli Väntsi (ent. Lindström) ja tubettaja niin Lahest, Jaakko Parkkali. Honkasen Anssi hoiti paikan päällä sen puhumisen.

Tässä Valvion Flank steakissa oli muuten koostumus ja maku täydellinen. Salaisuus oli kyllä siinä timjamivoissa.

Flank steak oli pakollisena raaka-aineena ensimmäisessä karsintaerässä. Sen kanssa onnistuu tai sitten epäonnistuu täysin. Flank steak ei saa olla kuiva eikä myöskään läpikypsä. Sen täytyy olla vähintäin medium sisältä. Lisäksi Flank steak vaatii onnistuakseen oikeansuuntaisen leikkauksen, mikäli pilkot sen lautaselle. (siis kannattaa pilkkoa)

Stalkkasin ja pääsin maistamaan Radio Cityn juontaja/toimittaja Juha Valvion valmistamaa naudan kuvetta. Jumankekka se oli loistava, täydellinen. Lisäksi Valvio veti annokseen sellaisia pieniä nyansseja että ellei hänen olisi kiireiltään tarvinnut lähtea pois mestoilta, niin luulen että Lahden Grillimaisterikilpailun voitto olisi ollut lähellä.

Nyt on oma ehdoton suosikkini finaalin voittajaksi Katheryn. Kurkkaa insta ja ota seurantaan.

Pakollinen #doubleselfie Meri-Tuulin kanssa.
Ja tietys myös Anssi Honkasen kanssa.

TÄYDELLINEN FLANK STEAK TIMJAMI-VOIKASTIKKEELLA

Flank Steak (naudan kuve)
Suolaa
Pippuria
Voita n. 100 g
Timjamia 1 pnt

Ota liha ajoissa huoneenlämpöön. 
Hiero pintaan suolaa ja mustapippuria. 
Sulata voi kattilassa ja pilko todella runsaasti tuoretta timjamia sekaan. 
Kun grilli on kuuma nosta Flank steak ritilälle. 
Paista molemmin puolin pintaan väri. Voitele samalla timjami-voilla lihan pintaa. 
Paista noin max. 2 minuuttia/puoli. 
Kääri liha folioon ja kaada loppu kastike lihan päälle folion sisään. 
Anna vetäytyä noin 5 - 10 minuuttia. 
Huom. Jätä hieman ilmarakoa folion nurkkaan. Aivan pieni.
Leikkaa liha poikkisyin noin 2 sentin paksuisiksi siivuiksi. 

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

Muistatteko vielä ne somereseptit

Somereseptit olivat mainioita ja lyhyen ytimekkäitä ruoka-ohjeita. Itse mestari Chef Henri Alenin sormista näpytellen syntyi reseptejä kataj...