perjantai 8. kesäkuuta 2018

Kesän paras kalakeitto - lohikeitto

Kesän paras lohikeitto maustetaan fenkolilla ja tuoreella korianterilla.
Kermaa ja voita ei saa myöskään säästää. Kerrankos sitä, mutta tällä kalakeitto reseptillä varmasti toisenkin. Tuoretta ruisleipää ja kylmää maitoa tuopillinen.

Tuore korianteri ja fenkolinsiemenet tuovat kermaiseen lohikeittoon hienosti makua.

Perunoita n. 600 g
Porkkanoita 4 kpl
Lohifile n. 600 g
Korianteria 1 pnt
Kalaliemikuutio 2 kpl
Vettä 8 dl
Kermaa 4 dl
Fenkolinsiemeniä 1 tl
Laakerinlehtiä 4 kpl
Suolaa
Mustapippuria n. 10 kpl
Valkopippuria
Voita 2 rkl
Kevätsipulia 1 pnt

Pese ja kuori perunat, mikäli käytät uusia perunoita niin pese ainoastaan. 
Puhdista ja kuori porkkanat ja lohko sopivan pakuisiksi siivuiksi. 
Puhdista lohifilee ruodoista ja leikkaa ohuiksi paloiksi. 
Laita kattilaan kalaliemikuutiot, vesi ja perunat. Anna kiehua noin plus 5 minuuttia. 
Lisää porkkanasiivut ja sekä fenkolinsiemenet, laakerinlehdet, mustapippurit. 
Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 5 minuuttia ja lisää lohisiivut. Lisää myös kerma. 
Anna hautua vielä miedosti poreillen noin 5 minuuttia ja viimeistele voilla sekä runsaasti tuoretta korianteria sekaan. 
Pilko myös kevätsipulia ohuina siivuina pinnalle.
Tarkista maku. 
Lisää tarvittaessa suolaa.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

Muistatteko vielä ne somereseptit

Somereseptit olivat mainioita ja lyhyen ytimekkäitä ruoka-ohjeita. Itse mestari Chef Henri Alenin sormista näpytellen syntyi reseptejä kataj...