Siirry pääsisältöön

Kesän paras kalakeitto - lohikeitto

Kesän paras lohikeitto maustetaan fenkolilla ja tuoreella korianterilla.
Kermaa ja voita ei saa myöskään säästää. Kerrankos sitä, mutta tällä kalakeitto reseptillä varmasti toisenkin. Tuoretta ruisleipää ja kylmää maitoa tuopillinen.

Tuore korianteri ja fenkolinsiemenet tuovat kermaiseen lohikeittoon hienosti makua.

Perunoita n. 600 g
Porkkanoita 4 kpl
Lohifile n. 600 g
Korianteria 1 pnt
Kalaliemikuutio 2 kpl
Vettä 8 dl
Kermaa 4 dl
Fenkolinsiemeniä 1 tl
Laakerinlehtiä 4 kpl
Suolaa
Mustapippuria n. 10 kpl
Valkopippuria
Voita 2 rkl
Kevätsipulia 1 pnt

Pese ja kuori perunat, mikäli käytät uusia perunoita niin pese ainoastaan. 
Puhdista ja kuori porkkanat ja lohko sopivan pakuisiksi siivuiksi. 
Puhdista lohifilee ruodoista ja leikkaa ohuiksi paloiksi. 
Laita kattilaan kalaliemikuutiot, vesi ja perunat. Anna kiehua noin plus 5 minuuttia. 
Lisää porkkanasiivut ja sekä fenkolinsiemenet, laakerinlehdet, mustapippurit. 
Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 5 minuuttia ja lisää lohisiivut. Lisää myös kerma. 
Anna hautua vielä miedosti poreillen noin 5 minuuttia ja viimeistele voilla sekä runsaasti tuoretta korianteria sekaan. 
Pilko myös kevätsipulia ohuina siivuina pinnalle.
Tarkista maku. 
Lisää tarvittaessa suolaa.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Muurinpohjaletut - paras ja varmin resepti

MUURINPOHJALETTUTAIKINA

kulutusmaitoa 1 litrakananmunia 2 kplsuolaa 1 tlvoita 0.5 dlvehnäjauhoja 3 dlohrajauhoja 2 dlSekoita kananmunat ja puolet maidosta kunnolla sekaisin. Lisää vehnä- ja ohrajauhot ja sekoita. Lisää suola ja loput maidosta. Kaada rasva sulatettuna sekaan. Laita jääkaappiin vähintäin muutaman tunnin ajaksi. Vanha kansa säilytti taikinaa jopa yön yli viileässä. Taikina tekeytyy ja hieman sakenee, mitä kauemmin saa olla.Laita pannulle tai muurikkaan voita nokare, pyöritä tasaisesti ja paista miedolla lämmöllä, isoja, ohuita pitsisiä muurinpohjalettuja. Mansikkasurvoksen, vadelmahillon tai mielestäni aivan sokerin kanssa mieletöntä kesäistä herkkua.

Kermavaahto muuten on aika pätevä lisä. Ja kylmä maito.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!