Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on heinäkuu, 2017.

Pasta pulled pork - selkeesti nyhtölihapasta

Todella helppo pastaruoka. Valmistuu hetkessä ja maistuu kaikille.

Mainittakoon vielä teema "hävikistä herkuksi". Olisko hyvä nimi nyhtöpasta??

Tässä on runkona ainoastaan pasta, valkosipuli sekä oliiviöljy. Loput raaka-aineet huutavat vain grillissä paistunutta lihaa, riivittynä tai pieneksi pilkottuna. Ja vielä parmesanjuustoa.

No, kaikki ei ole sitä mitä sanotaan.. Käytin tähän annokseen valmista Kivikylän pulled pork-lihaa.

PULLED PORK PASTA tagliatelle 400 gKivikylän pulled pork 1 prkvalkosipulia 4 kynttäparmesanjuustoa n. 50 g raastettunaoliiviöljyäkorianteriamustapippuriaKeitä pasta runsaassa vedessä, puolet pakkauksen ohjeessa annetussa ajassa. Pilko valkosipulit aivan pieneksi ja kuullota niitä muutama minuutti pannulla. Lisää liha sekä mukana tullut kastike ja nosta noin 2 dl pastan keitinvettä sekaan. Anna hautua niin kauan kunnes pastan olet kaatanut lävikön läpi, keitinvedet pois. Lisää pasta sekaan ja nostele kunnolla sekaisn. Lisää parmesaani ja mausta mustapip…

Köftet, Marokkolaiset lihavartaat

Köftet eli Marokkolaisten vastine lihapullille jotka on valmistettu porsaan- eli sianlihasta. Naudanliha myös kuuluu joukkoon. Alkuperäisten köftenien kuuluu maistua hieman lampaalle tai karitsalle.

Köftet muovataan grillivartaisiin, hieman pitkulaisiksi "lihaklöntiksi".

Mutta tietysi voit valmistaa tästä mausteisesta, siis hienosti maustetusta lihasta myös niitä "mamman" lihapullan näköisiä.

Köftet kannattaa ehdottomasti tarjoilla harissajugurttikastikkeen kanssa. Uuh, mikä makupari.

Alkujaan marokkolaiset köftet valmistetaan lampaanlihasta. Kokeile karitsan jauhelihaa myös.

Mutta nämä köftet ovat kananpojan jauhelihasta ja voin kertoa että tsiisus eli sairaan hyvät.

Koostumuskin säilyi grillissä aivan täydellisenä.

Mistäpä muualtakaan tämäkin resepti on löytynyt - Andalusian auringossa ja kulinaristisia retkiä Jerezistä Jerusalemiin. Enjoy!
KÖFTET - LIHAVARTAAT sipuli 1 kplvalkosipulia 2 kynttäras el hanout mausteseosta 3 rklpersiljaa tuoretta kourallinensuolaa 0…

Savulohikeitto

SAVULOHIKEITTO
varhaisperunoita 600 gporkkana 200 gkevätsipulia 100 gsavustettua lohta 600 gtilliä 1 pntvettä 5-7 dlkermaa 4 dllaakerinlehtiä 3 kplmaustepippuria 10 kplmuskottiavoita 3 rklPese perunat kunnolla ja tarvittaessa pilko pieneksi. Tähän savulohikeittoon kelpaa hienosti ne pienet mukulat. Pese tuoreet porkkanat ja pilko pieniksi lohkoiksi. Siivuta kevätsipulit. Laita kattilaan runsaasti voita ja kuullota perunat, porkkanat ja sipulit noin 2-3 minuuttia, sekoitellen. Lisää vettä n. 0.5 litraa ja laakerinlehdet sekä pippurit. Lisää tilliä reilusti. Anna kiehua plus 5 minuuttia.Lisää kerma. Vielä pieni ripaus suolaa ja muskottia. Pilko lohi sekaan. Anna kiehua hetki. Lisää suolaa tarvittaessa.

Chorizo-Shakshouka ja couscous eli kuskusilla

Tämän aterian vamistamiseen ei tarvita kuin hyvää fiilistä. Ja muutama luova bisse.

Joko olette löytäneet Andalusian auringossa blogin. Ette ole myöhässä koska tässä linkki siihen.

Samaa ja jopa parempaa "kiksiä" aterian valmistamiseen, löydät myös Andalusian auringossa - kulinaristiretkiä Jerezistä Jerusalemiin ruoka- ja matkakirjasta.

Tästä tämäkin jälleen lähti. Vielä kun se raakamakkara on chorizoa, saat niin messevän safkan helposti.

Ja kun aina ei se ruokakirjojen reseptiikka ole täydellistä, ajattelin hieman keventää - näin saatte jumalauta melkein salaattia. Eli olkaa hyvä ja samaan genreen. Shaksouka Couscousilla.

Ja ne yrtit - tämä annos huutaa korianteria ja persiljaa, TUOREENA.

Tässä nyt on myös ilosanomaa vege-friikeille. Jätä pois se chorizo. Ja kun valmistat couscousin niin tee se kasvisliemeen.

BBQ-kastike tai South Western BBQ

Vinkki! Miksi ostaa kaupasta E-koodattuja kastikkeita kun osaat valmistaa ne itse.

Grilliruokiin tulee nyt yhdellä kerralla kaksi eri "soossia" eli barbeque tyylistä kastikereseptiä nyt tässä..
ketsuppia 2.5 dlsinappia, sitä todella keltaista 2 rklomenaviinietikkaa 1 rklkanalientä 1.5 dlfariinisokeria 2 tlsuolaa vajaa 0.5 tlmustapippuria 2 tl(chilijauhetta) 1 tl(juustokuminaa eli jeeraa) 0.5 tlLisää kattilaan kaikki raaka-aineet ja keitä miedolla lämmöllä, kunnolla sekoittaen kastikkeeksi. Suluissa olevilla chilijauheella ja juustokuminalla maustettuna saat southwestern tyylisen kastikkeen. Jos haluat juoksevampaa kastiketta niin keitä noin 7 minuuttia. Mikäli haluat sakeampaa niin silloin 10-12 minuuttia. Maistele ja lisää suolaa tai fariinisokeria tarvittaessa.

Marokkolainen appelsiinisalaatti feat Habanerokitchen

Marokkolainen appelsiinisalaatti on kaunis, raikas ja niin täynnä rakkautta. Rakkautta silloin jos sen todella valmistat rakkaudella. Mutta itserakkauskaan ei ole paha asia. Se siitä rakkaudesta vaan mennään raakaan arkeen.

Tämä salaatti on täynnä vitamiineja, hyviä flavonoideja ja muuta mikroaines-systeemejä. Tarvitset niitä siellä raa`assa arjessa.

Vielä kun se annos kuvaa selkeästi aurinkoa, niin valoa kohti ja salaatin kimppuun. Kaikki osaa.

Andalucian auringossa blogista ja upeasta ruokakirjasta apinoitu, pienin muutoksin.

 APPELSIINISALAATTI appelsiinia 4 kplgranaattiomenan siemenethunajaa(pistaasipähkinöitä, suolaamattomia ja karkeasti rouhittuna) 2 dlkanelia 1 tltuoretta minttuaLeikkaa appelsiinin kannat pois ja kuori appelsiini. Leikkaa ohuita viipaleita ja nosta lautaselle. Poista granaattiomenan siemenet ja ripottele appelsiinin päälle.Laita nokare turkkilaista jugurttia salaatin päälle. Lisää juoksevaa hunajaa "norona" päälle. Ripottele kanelia pinnalle. Silppua t…

Helpot, mutta maukkaat uuniperunat

Helpot uuniperunat ja jotenkin uudella tavalla.

Pizzaa eli suomalaisittain pitsaa osaa jokainen valmistaa. Pohja on ainoa asia mihin tarvitaan hieman reseptiikkaa.

Muuten voi mennä raaka-aineiden ja fiiliksen mukaan. Mutta, juu, juu, juustoa täytyy olla.

Mitäs tämä nyt uuniperunoihin kuuluu? No tietysti ne täytteet. Helppoa.

UUNIPERUNAT KAHDELLA TAVALLA perunoita suuria riittävästimerisuolaa karkeataoliiviöljyäPese perunat. Voitele kauttaaltaan öljyllä ja hiero perunan pintaan karkeata merisuolaa, kunnolla ja kauttaaltaan.Laita uuni 200 asteeseen. Laita perunat vuokaa ja vuoraa foliolla.Paahda perunoita noin tunnin ajan.Poista perunat uunista ja anna jäähtyä hetki.Leikkaa perunoihin pituus suunnassa syvä viilto. Lisää täytteet, aivan kuin pitsaan laittaisit. Juustoa reilusti alle ja täytteitä päälle sekä vielä juustoa. Muista ripaus suolaa ja mustapippuria mukaan. Kääri folioon ja laita vielä uuniin noin 10 minuutin ajaksi. Täytteitä kannattaa, varsinkin juustoa laittaa runsaasti.

Koke…

Paahdetut porkkanat hunajalla

Kasvislisuke porkkanasta, hunajasta ja niin yksinkertaisesti kuin uunissa paahdettuna.

HUNAJAISET PAAHDETUT PORKKANAT porkkanoita n. 6 kplöljyä 4 rkljeeraa, juustokuminaa 2 tlsuolaa 1 tlmustapippuria 0.5 tlpersiljaa, kuivattua 2 tlvalkosipulia, kuivattua 1 tlhunajaa, juoksevaa  1rklKuori porkkanat ja paloittele lohkoiksi. Laita kulhoon ja lisää öljy sekä mausteet. Sekoita kunnolla kaikki keskenään. Laita uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa, tasalämmöllä noin 20-30 minuuttia. Nostele kerran paistamisen välissä. Kaada kypsyneet porkkanat takaisin kulhoon ja lisää hunaja. Sekoita ja asettele lautaselle.

Avokado-pekonimunat

En minä näistä ruokahommista ja kausiluonteisista hedelmistä mitään liiemmin ymmärrä, mutta tuore avokado on aika "jebba" hedelmä.

Tämä on hieman kuin täytetty avokado, pekonilla. Tai pekoniin kääritty avokado munalla. Kuka keksii lisää vaihtoehtoja sanoista pekoni, kananmuna ja avokado?

Avokado sopii melkein mihin tahansa. Ok.

Satokausikalenteri kertoo myös hienosti mikä hedelmä tai kasvis on hyvää milloinkin.

Mutta pekoni sopii aivan mihin vaan. Myös avokadoon. Ja vielä kananmunan proteiinit, uppomunatyylisesti niin morjens.

AVOKADO-PEKONIMUNAT avokadoja 4 kplkananmunia 4 kplpekonia 140 gValmista ensin "pussimunat", "kelmumunat" tai what ever uppomunien tyyliset kananmunasysteemit. Helpoimmalla pääset kun laitat pieneen kulhoon talouskelmua, riittäviällä marginaalilla kupin pohjalle. Mausta suolalla ja kiedot kananmunat ns. pusseiksi. Nakkaa kiehuvaan veteen 4 minuuttia. Irroita muna kelmusta.Halkaise avokado. Poista kivi ja koverra hieman lisää tilaa. L…