Marokkolaiset lihapullat ja kvinoasalaatti


On tämäkin jotain ihmeellistä. Pakko "diggailla" Andalusian auringossa, Jerezistä Jerusalemiin reseptejä. Ai että.

Käytä karitsanjauhelihaa mutta kunnollisesta naudan jauhelihasta saat aika lähelle alkuperäistä, marokkolaista mezeruokaa.

Kelpaa todella myös pääruokana. Härre goot ja insallah. Nuo mausteet. Kaikki raaka-aineet tottelee hienosti itämaisten tietäjien löytöjä.

Andalusian auringosta ja upeasta ruokakirjasta sovellettu, akaalaiseen tyyliin.

Ja sen seurana on vedettävä tsatsikia, kvinoaan tehtyä salaattia, mikä on maustettu sitruuna-oliiviöljyllä ja sriracha-kastikeella.

Makeaa suippopaprikaa, kurkkua, persiljaa, minttua, puolikas sipuli ja siinäpä se.

MAROKKOLAISET LIHAPULLAT
  • sipuli 1 kpl
  • valkosipulia 2 kynttä
  • persiljaa silputtuna 2 dl
  • suolaa 0.5 tl
  • mustapippuria 0.5 tl
  • korianterinsiemeniä jauhettuna 0.25 tl
  • juustokuminaa 0.25 tl
  • kanelia 0.25 tl
  • cayennepippuria 0.25 tl
  • paprikajauhetta 0.25 tl 
  • kardemummaa 0.25 tl
  • neilikkaa, jauhettuna 0.25 tl
  • maustepippuria
  • karitsan- tai naudan jauhelihaa 700 g
  1. Laita kaikki raaka-aineet kulhoon ja aja, riko kunnolla seos tasaiseksi massaksi. Vink, käytä kodinkoneita eli yleiskoneen taikinavatkainta.
  2. Laita jääkaappiin kasaantumaan noin 1 tunnin ajaksi ja leivo kylmällä vedellä kostutetuin käsin, tasalaatuisia pyöreitä lihapullia.
  3. Paista 200 asteessa noin 20-30 minuuttia, kunnes marokkolaisiin lihapulliin on tullut hieno väri pintaan.
  4. Mikäli paistat öljyssä pannulla niin että 3 minuuttia ja kääntö. Valuta talouspaperin päällä.
HARISSAKASTIKE
  • harissaa 2 tl
  • maustamatonta jugurttia 2 dl
  • sokeria 1 tl
  1. Sekoita kaikki kunnolla keskenään. 
  2. Annostele "dippityyliin" marokkolaisten lihapullien kanssa.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall