Gidin Israelilaiset lihapullat


Savustus leppäsavulla antaa lihapullille hienon makuvivahteen. Pintasavu riittää israelilaisiin lihapulliin.
Lihapullat tai lihapyörykät. Jauheliharuokaa parhaimmillaan. Onnistu lihapullien kanssa ja hae hieman lisää makua savustamalla, grillaamaalla sekä pinjansiemenillä.

Tässä on jotakin suutuntumaa, yrttiä ja vielä koostumusta. Ei kannata sotkea sitä kananmunaa taikinaan koska se ei ole kaunista kypsymisen jälkeen.

Ei myöskään jauhoja koska et syö leipää. Entäpä jos keskittyisit siihen kunnolliseen lihaan ja mausteisiin.

Kannattaa kokeilla kerran....maybe... Makuasioita nämä ovat oikeasti.

Kunnollinen liha on kuitenkin se A ja Ö. Siinä itsessään on jo hieno "umami".

Lisäksi tuoreet yrtit silputtuna heräävät heti siihen maustamiseen. Lopulliseen koostumukseen saadaan pinjansiemenistä sitä purutuntumaa.

On muuten kohtalaisen upean näköinen lihapullataikina. Siitä vaan sekaisin ja pyöryköiksi.
Ja tämän voi myös savustaa, paistaa uunissa ja grillin lämmössä. Olkaa hyvä. Saatte salaisuuden.

Ystävämme Gidi Israelista, kaikkien sen nurkan ruokien keittiömestari on valmistanut näitä ja nyt teilläkin on mahdollista samaan elämykseen.

GIDIN ISRAELILAISET LIHAPULLAT
  • naudan jauhelihaa 700 g
  • persiljaa, tuoretta 1 pnt
  • korianteria, tuoretta 1 pnt 
  • pinjansiemeniä 100 g
  • jeeraa, juustokuminaa 1 tl
  • chilijauhetta 1 tl
  • paprikajauhetta 1 tl
  • mustapippuria 1 tl
  • suolaa 1 tl
Siinä ne odottavat. On muuten hiukan kauniita lihapullia aivan tollaisenaankin. Martat??? Ketä ne ovat.
  1. Ota jauheliha ajoissa huoneenlämpöön. 
  2. Silppua tuoretta persiljaa ja korianteria yksi reilu puntti. 
  3. Lisää sekaan mausteet. 
  4. Vaivaa käsin taikina kunnolla sekaisin. 
  5. Yksi iso a-vink, a-vink on että vatkaa massa vatkaimella sekaisin. ( näin karkeaksi rouhitun jauhelihan syyt menevät rikki ja mausteet sekä koostumus saa uuden elämän. 
  6. Leivo kylmällää vedellä kostutetuin käsin reiluja pyöryköitä.
  7. Mikäli paistat uunissa niin 200 astetta ja 30 minuuttia leivinpaperin päällä. 
  8. Käännä paistamisen puolessa välissä. 
  9. Grillissä foliosta valmistetun ns. ritilän päällä, noin 5 minuutin välein käännellen noin 15 minuuttia. 
  10. Mikäli haluat savunmakua sekaan laita leppäsavulastuja toisen folion päälle ja pidä kansi kiinni.
Tässä ne ovat. Tuo ketsuppitöötti on vain rekvisiittaa... Ei nämä tarvitse niitä eli laitan kuvan "esiteinin" piikkiin ketä ei ole oikein kasvatettu.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall