Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on kesäkuu, 2017.

Marokkolaiset lihapullat ja kvinoasalaatti

Käytä karitsanjauhelihaa mutta kunnollisesta naudan jauhelihasta saat aika lähelle alkuperäistä, marokkolaista mezeruokaa.

Kelpaa todella myös pääruokana. Härre goot ja insallah. Nuo mausteet. Kaikki raaka-aineet tottelee hienosti itämaisten tietäjien löytöjä.

Andalusian auringosta ja upeasta ruokakirjasta sovellettu, akaalaiseen tyyliin.

Ja sen seurana on vedettävä tsatsikia, kvinoaan tehtyä salaattia, mikä on maustettu sitruuna-oliiviöljyllä ja sriracha-kastikeella.

Makeaa suippopaprikaa, kurkkua, persiljaa, minttua, puolikas sipuli ja siinäpä se.

MAROKKOLAISET LIHAPULLAT sipuli 1 kplvalkosipulia 2 kynttäpersiljaa silputtuna 2 dlsuolaa 0.5 tlmustapippuria 0.5 tlkorianterinsiemeniä jauhettuna 0.25 tljuustokuminaa 0.25 tlkanelia 0.25 tlcayennepippuria 0.25 tlpaprikajauhetta 0.25 tl kardemummaa 0.25 tlneilikkaa, jauhettuna 0.25 tlmaustepippuriakaritsan- tai naudan jauhelihaa 700 gLaita kaikki raaka-aineet kulhoon ja aja, riko kunnolla seos tasaiseksi massaksi. Vink, käytä kodinkoneita el…

Kastike kylmäsavustetusta porosta

On se melkoista herkkua siis kylmäsavustettu poro. Tästä saat helposti kastikkeen joko pastaan tai riisin kanssa nautittavaksi.

Löysin jäätävän kaunista kylmäsavustettua poroa, Kilpisjärven ainoasta kyläkaupasta.

Eikä se loppujen lopuksi ole kallista.

Hei näin "kuriosiittina" mainitsen että olen ollut ulkona 8 tuntia ja kiivennyt Saanatunturin päälle, takki auki.

Oli se upea reissu mutta vei totaalisesti "potkut" minun miehekkäästä ja niin hyvässä kunnossa olevasta vartalosta. Vitsi!

Tässä helppo pasta- tai kastikeresepti, kylmäsavustetusta porosta.

KYLMÄSAVUPOROKASTIKE kylmäsavustettua poroa 250-300 gsalottisipulia 2 kplvalkosipulia 2 kynttäherkkusieniä 5-7 kplvoita 1 rkl paistamiseenkylmäsavuporo tuorejuustoa 1 pktkermaa 2 dlsuolaaPilko salottisipuli ja valkosipulinkynnet. Poista kanta herkkusienistä ja pilko pieneksi. Kuumenna ja kuullota pannulla sipulit pehmeiksi. Lisää pilkotut herkkusienet. Pilko kylmäsavustettua poroa pieneksi ja lisää sekaan. Kuumenna hetki…

Saanatunturin pasta - kylmäsavulohipasta

Miksi? Koska tämä pastaruoka näki ensi-iltansa Saanatunturin juurella, Kilpisjärvellä.

Miksi vielä? Vastaan että Kilpisjärvellä sijaitsevan ainoan kaupan, K-Market Kilpishallin, Kilpislihan heput ovat kylmäsavustaneet lohen aivan kuin sen pitääkin. Lohen koostumus verrattuna muiden markettien vakuumiloheen. Sekä väri, tietenkin maku sekä täydellinen suolaus.

Helppoa valmistaa nopea lohipasta ja ei lisättyä suolaa.

SAANATUNTURIN LOHIPASTA pastaa 400 g (tagliatelle, spagetti tai vastaavaa )kylmäsavulohta 300 gsalottisipulia 1 kplchili-tuorejuustoa 0.5 pkt ( Pirkka tai vastaava )sitruunanmehua 2 rklvoita 2 rklkermaa 1 dlKeitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja vähennä 3 minuuttia kunnes kiehuu. Lisää keitinveteen 1 rkl voita.Pilko salottisipuli ja kuullota voin kanssa pannulla. Pilko kylmäsavulohi sekaan ja paista hetki. Lisää tuorejuusto ja kerma, kiehauta.Kaada pastan keitinvesi pois. Lisää pastan sekaan ja nostele kunnolla sekaisin. Purista sitruunanmehua 2 rkl sekaan. Valokuvaa vasten S…

Norjalainen jokapäiväinen eli pyttipannu turskalla

Turska eli coldfish on todella suosittua kalaa esimerkiksi Norjassa.

Paljon sitä kuivatetaan ja syödään sitten myöhemmin tyyliin "jerky" eli pureskellen tunturissa.

Turska on suomessa jotenkin liian epäsuosiossa, en tiedä miksi? Sitä saadaan yleensä pakasteena ja jalostettuna paneroituna. Pakastealtaasta siis.

Löysin Pohjois-Norjasta mahtavan reseptin. Ruotsalaisten pytt i panna, suomalaisten spydäri saa nyt jatkoa. Pyttipannuun heitelläänkin turskaa. Ei ollenkaan paha. Pekoni tekee tässäkin sen tehtävänsä ja maustaa kalan hienosti. Ja ah, niin helppo arkiruoka.

Kulkee muuten täällä nimellä - jokapäiväinen.

Mikäli saat turskafileet tuoreena, niin ohuesti suolaa pintaan ja pakasteena ensin sulatetaan ja sitten suolataan. Leikkaa lohkoiksi.

PYTTIPANNU TURSKALLA turskafileitä 4 kplperunoita 6-8 kappalettapekonia 200 gvalkosipulia 3 kynttäsipuli 1 kplöljyämustapippuriakananmunia 1 kpl / ruokailijaKeitä perunat osittain kovaksi eli noin 10 minuuttia. Jäähdytä kylmällä vedellä ja …

Gidin Israelilaiset lihapullat

Lihapullat tai lihapyörykät. Jauheliharuokaa parhaimmillaan. Onnistu lihapullien kanssa ja hae hieman lisää makua savustamalla, grillaamaalla sekä pinjansiemenillä.

Tässä on jotakin suutuntumaa, yrttiä ja vielä koostumusta. Ei kannata sotkea sitä kananmunaa taikinaan koska se ei ole kaunista kypsymisen jälkeen.

Ei myöskään jauhoja koska et syö leipää. Entäpä jos keskittyisit siihen kunnolliseen lihaan ja mausteisiin.

Kannattaa kokeilla kerran....maybe... Makuasioita nämä ovat oikeasti.

Kunnollinen liha on kuitenkin se A ja Ö. Siinä itsessään on jo hieno "umami".

Lisäksi tuoreet yrtit silputtuna heräävät heti siihen maustamiseen. Lopulliseen koostumukseen saadaan pinjansiemenistä sitä purutuntumaa.

Ja tämän voi myös savustaa, paistaa uunissa ja grillin lämmössä. Olkaa hyvä. Saatte salaisuuden.

Ystävämme Gidi Israelista, kaikkien sen nurkan ruokien keittiömestari on valmistanut näitä ja nyt teilläkin on mahdollista samaan elämykseen.

GIDIN ISRAELILAISET LIHAPULLAT naudan jauhel…

Kvinoa-broilerisalaatti

Kesäistä ja nopeaa ruokaa ja vielä terveellistä. Kvinoaa, salaattia, srirachaa ja broileri tulee kivasti grillattuna päälle. Todella herkullinen ja täyttävä salaatti. Jopa kaunis.

KVINOA-BROILERISALAATTI kvinoaa 90 gvettä 2 dljäävuorisalaattia 1 pntpaprika 1 kplsitruunanmehuaoliiviöljyäbroilerin rintaleikettä tai vastaavaamelonia (jimbee-meloni) 2-3 dlsrirachaa 2 rkl(korianteria tuoretta)Valmista kvinoa ensin, pakkauksen ohjeen mukaan. GoGreen kvinoa menee käytännössä huuhtelemalla siemenet ja keität kannen alla noin 15 minuuttia. Anna valmiin kvinoan jäähtyä.Pilko pieniksi kaikki muut raaka-aineet kuin sitruuna ja broilerin leikkeet.Purista sitruunanmehua hieman joukkoon, maun mukaan Grillaa broilerin leikkeet hitaasti kypsäksi ja leikkaa paloiksi/siivuiksi ja nosta salaatin päälle kuumana.