Ramenkeitto eli vege ramen akaalaisittain


Ramenkeittoon ei voi olla rakastumatta. Japanilainen ramenkeitto voi imeä mitä vain lisukkeeksi. Tässä vegeramen. Se liemi on vain niin hyvää että sen edessä voi kyykistellä.
Ramenkeitto, niin hyvää kun akaan marketeista löytyy.

Jälleen on pakko soveltaa. Ei ollut sokeriherneitä eikä kevätsipulia.

Kahden marketin taktiikalla sain aikaiseksi kuitenkin, mielestäni todella hyvän ramensopan.

Haudutin ja haudutin lientä, kalliin sähkön uhallakin.

Ramenkeiton perusliemi vaatii aikaa ja sitä ohjetta ja kaavaa kannattaa totella.

Ramenkeitto on muuten japanilaista ruokakulttuuria ja todella hieno keitto talvisiin keleihin.

Olkaa hyvä, ihan täydellinen ramen-keittoresepti, Akaasta.

RAMENKEITTO AKAALAISITTAIN

  • ruskeita herkkusieniä 10 kpl
  • ruohosipulia 1 pnt
  • baby-lehtikaalia 1 rasia 60 g  (Mimisversot)
  • öljyä 1 rkl
  • kasvislientä 8 dl ( 1 kasvisliemikuutio veteen)
  • misotahnaa 2 pss ( löytyy sieltä missä sushi raaka-aineet)
  • riisiviinietikkaa 2 rkl
  • inkivääritahnaa 1,5 rkl
  • täysjyvänuudeleita 100 g
  • pakasteherneitä 200 g
  1. Valmista ensin liemi. Laita yksi kasvisliemikuutio veden joukkoon ja anna liota. 
  2. Lisää misotahna, riisiviinetikka ja inkivääritahna sekä/mikäli misotahnan mukana mahdollisesti mukaan tulleet kuivatut kasvikset.
  3. Kiehauta ja anna hautua noin 1-1.5 tuntia. 
  4. Lisää lopuksi pakasteherneet.
  5. Keitä kananmunat kypsäksi ja kuori sekä halkaise. Anna jäähtyä.
  6. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.
  7. Pese herkkusienet ja siivuta. 
  8. Pilko lehtikaali sekä ruohosipuli. 
  9. Paista herkkusieniä, lehtikaalia ja silputtua ruohosipulia pannulla noin 3 minuuttia.
  10. Kasaa annos. 
  11. Nuudeleita pohjalle. Herkkusieni, lehtikaali, ruohosipuli päälle. 
  12. Kaada ramenlientä, herneineen päälimmäiseksi.
  13. Lisää liemeen vielä halkaistu kananmuna.

1 kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall