Siirry pääsisältöön

Ramenkeitto eli vege ramen akaalaisittain


Ramenkeittoon ei voi olla rakastumatta. Japanilainen ramenkeitto voi imeä mitä vain lisukkeeksi. Tässä vegeramen. Se liemi on vain niin hyvää että sen edessä voi kyykistellä.
Ramenkeitto, niin hyvää kun akaan marketeista löytyy.

Jälleen on pakko soveltaa. Ei ollut sokeriherneitä eikä kevätsipulia.

Kahden marketin taktiikalla sain aikaiseksi kuitenkin, mielestäni todella hyvän ramensopan.

Haudutin ja haudutin lientä, kalliin sähkön uhallakin.

Ramenkeiton perusliemi vaatii aikaa ja sitä ohjetta ja kaavaa kannattaa totella.

Ramenkeitto on muuten japanilaista ruokakulttuuria ja todella hieno keitto talvisiin keleihin.

Olkaa hyvä, ihan täydellinen ramen-keittoresepti, Akaasta.

RAMENKEITTO AKAALAISITTAIN

  • ruskeita herkkusieniä 10 kpl
  • ruohosipulia 1 pnt
  • baby-lehtikaalia 1 rasia 60 g  (Mimisversot)
  • öljyä 1 rkl
  • kasvislientä 8 dl ( 1 kasvisliemikuutio veteen)
  • misotahnaa 2 pss ( löytyy sieltä missä sushi raaka-aineet)
  • riisiviinietikkaa 2 rkl
  • inkivääritahnaa 1,5 rkl
  • täysjyvänuudeleita 100 g
  • pakasteherneitä 200 g
  1. Valmista ensin liemi. Laita yksi kasvisliemikuutio veden joukkoon ja anna liota. 
  2. Lisää misotahna, riisiviinetikka ja inkivääritahna sekä/mikäli misotahnan mukana mahdollisesti mukaan tulleet kuivatut kasvikset.
  3. Kiehauta ja anna hautua noin 1-1.5 tuntia. 
  4. Lisää lopuksi pakasteherneet.
  5. Keitä kananmunat kypsäksi ja kuori sekä halkaise. Anna jäähtyä.
  6. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.
  7. Pese herkkusienet ja siivuta. 
  8. Pilko lehtikaali sekä ruohosipuli. 
  9. Paista herkkusieniä, lehtikaalia ja silputtua ruohosipulia pannulla noin 3 minuuttia.
  10. Kasaa annos. 
  11. Nuudeleita pohjalle. Herkkusieni, lehtikaali, ruohosipuli päälle. 
  12. Kaada ramenlientä, herneineen päälimmäiseksi.
  13. Lisää liemeen vielä halkaistu kananmuna.

Kommentit

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Kermainen pippurikastike, sisäfile ja raikas salaatti

Kyllä se vaan on niin että ei tarvitse väkisin pipertää keittiössä ihmeempiä. Perus raaka-aineet tuoreena, kunnollinen liha ja hieman makua kastikkeeseen valmistuu oikeasti fine dining-tyylinen ateria helposti.

Eikä aina tarvitse olla pyhä- tai juhlapäivä, kun se taittuu myös arkiruokana. Valmisteluja ei liiemmin vaadi vaan hieman suunnitelmallisuutta. Härän sisäfile huoneenlämpöön vähintäin tuntia ennen paistamista ja tällä välin valmistat maukkaan, pikantin kermaisen pippurikastikkeen ja kasaat raikkaan salaatin lisäkeruoaksi tai lisukkeeksi. Nälkä taittuu ja silti syödään terveellistä ja hyvää ruokaa.

RAIKAS SALAATTI KAUDEN KASVIKSISTA kurkkuaherneenversoasokerihernettäpunasipuliakevätsipuliapaprikaa - ikävä kyllä EspanjastaFrisée-salaattiaPilko kaikki raaka-aineet pieniksi. Myös varsinainen salaatti. Kasaa lautaselle haluamaasi järjestykseen. Loraus kunnollista oliiviöljyä päälle. PIPPURINEN KERMAKASTIKE rosépippuri kokonaisia 1 rklvalkopippuria kokonaisia 1 rklviherpippuria kokon…