Pataleipä oluella eli bisse pataleipä


Oluella maustettu pataleipä. Pataleipä on todella helppo tapa saada tuoretta, rapeakuorista sekä pehmeää sisältä olevaa leipää. Vielä kun pieni maltainen maku puskee taustalta.
Pataleipä on yksi hienoimmista ideoista. Tällä leivällä saat aamupalaan aivan uutta "eforttia". Vielä se fiilis kun voit sanoa että itse tein.

Kelatkaa nyt... Lämmin rapeapintainen päältä ja sisältä ihanan pehmeä. Voita kunnollinen kerros päälle. Odottakaa hetki kun se sulaa, niin silmät kiinni. Se on menoa sit.

Vielä jos jaksatte laittaa kylmäsavulohta leivän ja voin päälle niin homma paranee. Ja ne uppomunat, pussimunat.
Olut pataleipää, kylmäsavustettua lohta ja uppomuna. Hei, eikä saa unohtaa voita mikä sulaa lämpimän leivän pinnalle.
 Kaikki on täytetty, sanotaan isossa kirjassa mutta sanotaan myös teidän vatsassakin. kokeilkaa.

Tein pataleivän nyt käyttämällä olutta, Saimaan Juomatehtaan red alea osana nestettä.

Olen tyytyväinen. Mikäli olet juonut bissesi laita vettä tilalle. Saat hyvän limpun siitäkin.

OLUT PATALEIPÄ
  • vehnäjauhoja 7 dl
  • kuivahiivaa 1 tl
  • suolaa 2 tl
  • vettä 2.5 dl
  • olutta  1 dl (red ale) esimerkiksi
  1. Sekoita kulhossa jauhot, hiiva ja suola kunnolla sekaisin. 
  2. Sekoita vesi ja olut ja lämmitä mikrossa noin 42 asteiseksi. Tai "kikkaile" lämpimän veden kanssa. 
  3. Lisää kulhoon ja sekoita kunnolla löysähköksi taikinaksi. 
  4. Peitä kulho leivinliinan avulla ja laita, huoneenlämpöön vedottomaan paikkaan noin 10-12 tunnin ajaksi. Käytännössä yön yli annat kohota.
  5. Laita kulhoon kaikki kuivat aineet ja sekoita vehnäjauhot, hiiva ja suola kunnolla keskenään.
  6. Laita leivinalustalle hieman jauhoja. 
  7. Kumoa taikina päälle. 
  8. Valmista tasainen, pyöreä leipä. 
  9. Peitä hetkeksi leivinliinalla.
  10. Kuumenna uuni 250 asteiseksi. 
  11. Voitele valurautapadan pohja ja reunat puoleen väliin asti voilla. 
  12. Laita kansi päälle ja siirrä pata uuniin tyhjänä noin 30 minuutin ajaksi.
  13. Nosta pata uunista ja "nakkaa" taikina pohjalle. 
  14. Laita takaisin uuniin noin 25-30 minuutiksi. 
  15. Poista kansi ja paista vielä 10-15 minuuttia että leipä saa kauniin värin ja rapean pinnan.
  16. Poista valmis pataleipä ja kääri leivinliinaan. 
  17. Anna tekeytyä vielä noin 10  minuuttia.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall