Siirry pääsisältöön

Paahdettu perunasalaatti ja se on Nanna


Se s¤%#&n valoitus. Tämä on oikeasti kaunis annos.
Kun Kaikki äitini reseptien Nanna jotakin tekee, niin se ei oo koskaan huonoa. Nanna on muuten sit myös televisiosta tuttu nykyään. Torstai ja perjantai aamuisin Nanna laittaa ruokaa aivan omalla kielellään.

Oma kieli? Pohojalaasittain vai kuinka se kirjoitettaisiin. Nanna on ihminen kenen ruokablogeja ensimmäisenä aloin seuraamaan joten ei huono. On se hieman mun idoli tällä genrellä. Kiitos Nanna kun olet tuollainen ja olet olemassa.

Perunasalaatti ja helppo sekä helposti sovellettavissa ohje tuli ensimmäisessä jaksossa. Nanna perkules heitti perunat uuniin ja pekoni paahtui siinä samassa. Katso alkuperäinen resepti täältä.

Tietysti oli pakko laittaa omaa "twistiä" sekaan ja siitä tuli aivan perkuleen hyvä.

Joko täällä oltiin nälkäisiä ja vaadin hemmetisti kommentteja tai sitten molempi vaihtoehto toimi. Sain kehuja ja salaatti hävisi. Tein muuten entrecôten 2.5 minuutin paistosäännöllä grillissä.

Cayennepippuria ja valkosipulisuolaa jälkikäteen pinnalle. Ei tsiisus! Olen oppinut paistamaan pihvit grillissä muotoon perfect. #oikeasti

Vielä kun saisi ne annokset kuviin vangittua, hmm...

PAAHDETTU PERUNASALAATTI
  • perunoita 6 kpl
  • pekonia 6 siivua
  • smetanaa 5 rkl
  • perunamaustetta 3 rkl
  • öljyä 3 rkl
  • sinappia 1 rkl
  • kaprista 2 rkl
  • persiljaa 3 rkl silputtuna
  • omena 1 kpl
  • suolaa
  • mustapippuria
  1. Pese perunat ja pilko reiluiksi lohkoiksi. 
  2. Laita kulhoon. 
  3. Lisää öljy perunoiden sekaan ja mausta perunamausteella. 
  4. Sekoita kunnolla että öljyt ja mausteet levittyvät tasaisesti perunoihin. 
  5. Laita uunipellille leivinpaperi ja kaada perunat keskelle. 
  6. Aseta reunoille pekonisiivut. 
  7. Paahda 220 asteessa noin 20 minuuttia. 
  8. Ota pekonit pois kun ne alkavat olemaan rapsakan näköisiä. 
  9. Nostele, sekoita samalla perunoita. 
  10. Nosta pekonit keittiöpaperin päälle että ylimääräinen rasva imeytyy pois. 
  11. Pilko pekonit pieniksi paloiksi. 
  12. Jäähdytä perunat. 
  13. Kaada paahdetut perunat kulhoon ja lisää smetana, sinappi, silputtu persilja, pieneksi pilkottu omena, kaprikset sekä suola ja mustapippuri. 
  14. Purista hieman sitruunanmehua sekaan. 
  15. Sekoita kunnolla kaikki keskenään. 
  16. Maistele ja mausta lisää tarvittaessa. 
  17. Tarjoile maggaran tai grillissä käristetyn pihvin kanssa.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Tirripaisti, aito perinneruokaa

Tirripaisti on saanut nimensä kun hienoa, hyvää porsaanlihaa missä on rasva tallella niin se tirisee pannulla. Johdanto on siis siinä.

Aitoon perinneruokaan käytetään siis porsaan kylkisiivuja.

Kylkisiivut "tiristetään" pannulla ruskeaksi ja antaa rasvan hieman irrota. Tirripaistissa ei ole muuta ihmeellistä kuin että haudutetaan kylkisiivujen paistamisen kanssa pitkään ja kylkisiivut paistetaan useammassa erässä, parhaimman lopputuloksen saavuttamiseksi.

Kaartilan Mallaspossulla on todellä hyvää kylkilihaa. Siinä on rasvat kohdillaan.

Maustaminen on yksinkertaista. Suolaa, mustapippuria, maustepippuria ja sipulia.

TIRRIPAISTI porsaan kylkisiivuja 500 gsipulisuolaamaustepippuriamustapippuria (tarvittaessa)laakerinlehti (kannattaa kokeilla)Anna porsaan kylkisiivut olla huoneenlämmössä noin 1 tunti ennen paistamista. Kuumenna pannu ja paista pienissä erissä. Siirrä paistetut kylkisiivut pataan. Pilko sipuli karkeaksi lohkoiksi ja nosta pataan. Lisää maustepippurit ja halutessas…