Jumankekka mikä keitto - Fenkolikeitto


Vattu kun voi saada hienosta keitosta, todella pas##n ruokakuvan. Mutta ei se makuun vaikuttanut. Fenkolikeitto, rapeaa pekonia ja kermavaahtoa mikä on maustettu basilikalla.
Tähän on tultu. Fenkoli ja minä. Onneksi tiemme kohtasivat. Aivan jäätävän hienorakenteinen ja makuinen fenkolikeitto.

Lisäksi rapeaksi paistettuja pekoninpaloja sekä basilika-kermavaahtoa.

Voi jösses kyllä kannatti antaa tunnin hautua kattilassa.

Jotta oikeasti pääsette käsitykseen kuinka hieno keitto on kyseessä, niin tässä. Tämä on fenkoli.
 FENKOLIKEITTO
  • fenkolia 500 g
  • perunaa 300 g
  • salottisipulia 2 kpl
  • valkosipulia 3 kynttä
  • kermaa 4 dl
  • kanafondia 1 kpl
  • basilikaa tuoretta 1 pnt
  • vettä 1 l
  • suolaa
  • mustapippuria
  • muskottia 0.5 tl
  • pekonikuutioita 200 g
  1. Pilko kaikki kasvikset pieneksi. 
  2. Kuullota hetki öljyssä ensin pilkotut salottisipulit ja valkosipuli. 
  3. Lisää suola ja mustapippuri. 
  4. Lisää sekaan pilkottu fenkoli ja perunat. 
  5. Kuullota kaikkia keskenään samalla sekoittaen hetki vielä. 
  6. Lisää sekaan vesi ja kanafondia 1 kuutio. 
  7. Keitä miedolla lämmöllä, kannen alla noin 50 minuuuttia. 
  8. Aja sauvasekoittimella tasaiseksi. 
  9. Lisää kerma (2dl) ja muskotti. 
  10. Maistele ja lisää suolaa tarvittaessa.
  11. Pilko kourallinen basilikanlehtiä todella hienoksi silpuksi. 
  12. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vaahdon joukkoon basilika.
  13. Paista pekonit rapeaksi pannulla. 
  14. Laita fenkolikeitto lautaselle ja lisää nokare basilikavaahtoa sekä pekonia keiton päälle.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall