Siirry pääsisältöön

Hävikistä herkuksi, salaatti sriracha-uppomunilla


Kaunis salaatti ja vielä ruokaisa salaatti. Suolapähkinät ja sriracha-kastikkeella uppomunat.
Ei saa tuhlata, ei. Aina jää jääkaappiin yksi jos toinen salaattiaines piiloon, mikä olisi vielä pelastettavissa.

Tai tietysti tämänkin voi valmistaa aivan "ehdoista" eli suoraan kunnollisesta kaupasta löytyneistä salaattiaineksista.

Käytin tähän jäävuorisalaattia, vihreätä paprikaa, kurkkua ja tomaattia.

Lisäksi sopii hienosti kuitua ja suolaisuutta antamaan suolapähkinät. Ja niittinä vinaigrette, ihan perus sekä srirachakastikkeella maustetut pussimunat - uppomunat kastikkeeksi.

SRIRACHA-UPPOMUNA SALAATTI
  • Eli pilko kaikki kasvikset ja salaatit pieneksi. 
  • Laita kulhoon. 
  • Valmista vinaigrette niin että muutama ruokalusikallinen kunnollista oliiviöljyä, suolaa ja pippuria, pieni liraus juoksevaa hunajaa ja omenaviinietikkaa 1 ruokalusikallinen. 
  • Sekoita kunnolla keskenään ja sekoita lopuksi salaatin joukkoon nostellen. 
  • Laita jääkaappiin kunnes kananmunat ovat valmiina.
  • Vuoraa pieni kuppi elmukelmulla. 
  • Jätä riittävästi kelmuun "marginaalia" eli pituutta ja leveyttä. 
  • Riko kananmuna kelmun päälle. Yritä että keltuainen pysyy ehjänä. 
  • Lorauta hieman srirachakastiketta. 
  • Sulje kelmu tiiviisti, pyörittäen että muodostuu munapussi. Tai pussi munassa. Tai muna pussissa. 
  • Sido tiiviisti kiinni kantaosasta. 
  • Laita vesi kiehumaan. 
  • Lisää kiehuvaan veteen pussit ja keitä tasan 4 minuuttia. 
  • Jääähdytä kylmän veden alla. 
  • Leikkaa elmukelmupussi solmun alta ja kuori kelmu pois. 
  • Lisää salaatin päälle kohtalaisen reilusti suolapähkinöitä. 
  • Nosta uppomuna päälle.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Muurinpohjaletut - paras ja varmin resepti

MUURINPOHJALETTUTAIKINA

kulutusmaitoa 1 litrakananmunia 2 kplsuolaa 1 tlvoita 0.5 dlvehnäjauhoja 3 dlohrajauhoja 2 dlSekoita kananmunat ja puolet maidosta kunnolla sekaisin. Lisää vehnä- ja ohrajauhot ja sekoita. Lisää suola ja loput maidosta. Kaada rasva sulatettuna sekaan. Laita jääkaappiin vähintäin muutaman tunnin ajaksi. Vanha kansa säilytti taikinaa jopa yön yli viileässä. Taikina tekeytyy ja hieman sakenee, mitä kauemmin saa olla.Laita pannulle tai muurikkaan voita nokare, pyöritä tasaisesti ja paista miedolla lämmöllä, isoja, ohuita pitsisiä muurinpohjalettuja. Mansikkasurvoksen, vadelmahillon tai mielestäni aivan sokerin kanssa mieletöntä kesäistä herkkua.

Kermavaahto muuten on aika pätevä lisä. Ja kylmä maito.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!