Siirry pääsisältöön

Hatsapuri on helppo ja herkullinen leipä


Hatsapuri, georgiasta ja jumankekka kuinka helppo täytetty leipä.
Hatsapuri on Georgialaista ruokaperinnettä. Se on oikeasti täytetty leipä, näyttää hieman galzone-pizzalta.

Oikea hatsapuri paistetaan valurautapannussa, mutta aikaa säästetään kun se nakataan 200 asteiseen uuniin.

Hatsapuri on leipä mistä löydät paljon juustoa. Muita variaatioita ja lisukkeita voit laittaa oman makumaailmasi mukaan.

Kietaisin tuossa iltana, yhtenä hatsapurin missä on Jukolan Juuston mustapippuri-cheddarjuustoa ja pepperonimakkaraa.

Aivan törkeän hyvä ruoka, esimerkiksi bissen kanssa. Sormilla.

Mutta huomaathan sen, allekirjoittanut ei ota vastuuta, mikäli kuuma, hieman valuva juusto polttaa suussa - joten odottele hieman.

Hatsapuri, salamilla ja Jukolan Juuston cheddarjuustolla.
HATSAPURILEIPÄ CHEDDARJUUSTOLLA
  • kananmunaa 3 kpl
  • kermaviiliä 250 g
  • vehnäjauhoja 9 dl
  • suolaa
  1. Sekoita kaikki kunnolla keskenään. 
  2. Vaivaa kunnolla taikinaksi. 
  3. Laita kelmun alle jääkaappiin tasainen taikina noin 3 tunnin ajaksi.
Täyte:
  • cheddarjuustoa 250 g (mustapippuri)
  • pepperonimakkaraa 100 g
  • kananmunia 3 kpl
  • voiteluun 1 kananmuna
  1. Raasta juusto ja riko kananmunat sekaan. 
  2. Sekoita kunnolla tasaiseksi massaksi. 
  3. Jaa taikina 4 osaan ja leivo taikinasta hieman paksupohjainen noin 20 cm halkaisijaltaan oleva "lätty". 
  4. Laita keskelle juustoraaste-munaseos ja lisää pepperonisiivut päälle. 
  5. Taita reunat ja nypytä kiinni. 
  6. Käännä kansipuoli alaspäin, leivinpaperin päälle. 
  7. Voitele kananmunalla. 
  8. Paista 200 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia, kunnes pinta on kullankeltainen. 
  9. Voitele voilla, anna hetki jäähtyä, avaa bisse ja sitten vuorotellen suuhun.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Tirripaisti, aito perinneruokaa

Tirripaisti on saanut nimensä kun hienoa, hyvää porsaanlihaa missä on rasva tallella niin se tirisee pannulla. Johdanto on siis siinä.

Aitoon perinneruokaan käytetään siis porsaan kylkisiivuja.

Kylkisiivut "tiristetään" pannulla ruskeaksi ja antaa rasvan hieman irrota. Tirripaistissa ei ole muuta ihmeellistä kuin että haudutetaan kylkisiivujen paistamisen kanssa pitkään ja kylkisiivut paistetaan useammassa erässä, parhaimman lopputuloksen saavuttamiseksi.

Kaartilan Mallaspossulla on todellä hyvää kylkilihaa. Siinä on rasvat kohdillaan.

Maustaminen on yksinkertaista. Suolaa, mustapippuria, maustepippuria ja sipulia.

TIRRIPAISTI porsaan kylkisiivuja 500 gsipulisuolaamaustepippuriamustapippuria (tarvittaessa)laakerinlehti (kannattaa kokeilla)Anna porsaan kylkisiivut olla huoneenlämmössä noin 1 tunti ennen paistamista. Kuumenna pannu ja paista pienissä erissä. Siirrä paistetut kylkisiivut pataan. Pilko sipuli karkeaksi lohkoiksi ja nosta pataan. Lisää maustepippurit ja halutessas…