lauantai 25. maaliskuuta 2017

Perunagnocchit


Gnocchit on pipertelyruokaa. Lue lisää gnoccheista Kulinaari-ruookablogista. Olen kokeillut mutta perunamykyjä voi syödä aivan perunana.

PERUNAGNOCCHIT
  • perunaa 1 kg (jauhoisia)
  • parmesanjuustoa raastettua 2 dl
  • kananmuna 1 kpl
  • suolaa 1.5 tl
  • vehnäjauhoja (durum) n. 2.5 dl
  • vettä 1.5 l
  • suolaa 2 tl      
  1. Kuori ja keitä perunat, ylikypsäksi. 
  2. Kaada keitinvesi pois ja survo erittäin hyvin muusiksi. 
  3. Jäähdytä perunasurvosta hetki noin huoneenlämpöön.
  4. Lisää kananmuna, suola, jauhot sekä parmesanraaste. 
  5. Vaivaa kaikki kunnolla sekaisin, tasaiseksi taikinaksi.
  6. Laita jauhoja leivinalustalle ja vaivaa pitkulainen, noin 2 cm paksu tanko. 
  7. Leikkaa tanko muutaman senttimetrin kokoisiksi paloiksi.
  8. Paina haarukalla kevyesti ohuemmaksi.
  9. Lisää kattilaan vesi ja suola. 
  10. Kunnes vesi kiehuu, nostele reikäkauhalla gnocchit kattilaan.
  11. Kypsät perunagnocchit nousevat pintaan. Nosta reikäkauhalla lautaselle.
  12. Paista ennen lautaselle asettamista nopeasti oliiviöljyssä pannulla. Ei välttämätöntä mutta saa kauniisti väriä.
  13. Tarjoile esimerkiksi persilja-voikastikkeen kanssa.
  14. Laita kattilaan voita riittävästi, persiljaa tuoreena silppuna. Suolaa ja mustapippuria. Ja lopuksi hieman sitruunanmehua.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

Muistatteko vielä ne somereseptit

Somereseptit olivat mainioita ja lyhyen ytimekkäitä ruoka-ohjeita. Itse mestari Chef Henri Alenin sormista näpytellen syntyi reseptejä kataj...