Siirry pääsisältöön

Kukkakaali cheddarkeitto


Kukkakaali-juustokeitto cheddarjuustolla on aivan kelpo keitto. Tarjoillaan vaalean, tuoreen leivän kanssa.
Minulla on aivan loistava cookbook.

Teresa Välimäki, Johanna Lindholm sekä upea Cozy Publishing tiimi on saattaneet sen maailmaan. Ja kuvat on taitavan, Niko Backströmmin objektiivin takaa.

Kirja on englanninkielinen ja aivan mahtava tuliainen ulkomailla asuville frendeille.

Helsinki ytimekkäästi ja mukana on reseptejä. Suosittelen.

Tartuin toimeen ja löysin kukkakaalikeiton. Niin helppoa reseptiikkaa.

Kuten olette varmasti huomanneet että mikään ei pysy entisellään, mikäli johonkin kosken.

Välillä hajoaa viinilasit, milloin putoaa raaka-aineet lattialle ja koirani ehtii ensin. Tai sekoitan väkiviinaetikan ja balsamicon jne..

Suomalainen aito cheddarjuusto kummitteli jääkaapissa. Ei se oikeasti kummitellut, mutta huusi minun kättäni.

Olihan se Jukolan Juuston chilicheddar pelastettava mukaan soppaan.

Joten, hyvät naiset ja herrat. Kukkakaali-juustokeitto. Pienellä "tulisuudella".

KUKKAKAALI-JUUSTOKEITTO
  • kukkakaalia 700 g
  • kermaa 2 dl
  • maitoa (punaista) n. 8 dl
  • salottisipulia 3 kpl
  • valkosipulia 3 kynttä
  • srirachakastiketta 0.5 - 1 rkl
  • Jukolan Juusto chilicheddar 150 g
  • voita
  • tuoretta korianteria
  1. Kuori ja silppua pieneksi salottisipuli ja valkosipulit. 
  2. Puhdista kukkakaalit ja pilko karkeaksi lohkoiksi.
  3.  Laita voita pannulle ja kuullota hetki sipuleita. 
  4. Lisää kukkakaalit ja hauduta, välillä sekoittaen hetki. 
  5. Lisää maitoa noin 4 dl ja anna kiehua pienellä lämmöllä. 
  6. Kunnes kukkakaalit ovat hieman pehmenneet, lisää kerma ja loput maidosta. 
  7. Keitä hiljalleen ja mausta srirachakastikkeella sekä chilicheddarjuustolla. 
  8. Huom! Pilko juusto pieneksi. Sekoita ja kun juusto on hieman sulanut niin aja sauvasekoittimella tai "blenderillä" tasaiseksi.
  9. Lämmitä vielä hetki ja lisää korianterisilppua sekaan. 
  10. Mausta tarvittaessa suolalla.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Tirripaisti, aito perinneruokaa

Tirripaisti on saanut nimensä kun hienoa, hyvää porsaanlihaa missä on rasva tallella niin se tirisee pannulla. Johdanto on siis siinä.

Aitoon perinneruokaan käytetään siis porsaan kylkisiivuja.

Kylkisiivut "tiristetään" pannulla ruskeaksi ja antaa rasvan hieman irrota. Tirripaistissa ei ole muuta ihmeellistä kuin että haudutetaan kylkisiivujen paistamisen kanssa pitkään ja kylkisiivut paistetaan useammassa erässä, parhaimman lopputuloksen saavuttamiseksi.

Kaartilan Mallaspossulla on todellä hyvää kylkilihaa. Siinä on rasvat kohdillaan.

Maustaminen on yksinkertaista. Suolaa, mustapippuria, maustepippuria ja sipulia.

TIRRIPAISTI porsaan kylkisiivuja 500 gsipulisuolaamaustepippuriamustapippuria (tarvittaessa)laakerinlehti (kannattaa kokeilla)Anna porsaan kylkisiivut olla huoneenlämmössä noin 1 tunti ennen paistamista. Kuumenna pannu ja paista pienissä erissä. Siirrä paistetut kylkisiivut pataan. Pilko sipuli karkeaksi lohkoiksi ja nosta pataan. Lisää maustepippurit ja halutessas…