Hernerisotto


Niin raikas ja hienon makuinen risotto. Hernerisotto.
Hernerisotto, mikä löytö. Teresa Välimäen ja Johanna Lindholmin kirjasta, hyvää joulua.

Älkää pelästykö kirjan nimeä, vaan katsokaa niitä reseptejä.

Joten olkaa hyvä. Hernerisotto tyyliin Teresa ja Johanna.

HERNERISOTTO
  • kasvislientä n. 8 dl
  • sipuli 1 kpl
  • valkosipulia 2 kynttä
  • voita 1 rkl tai öljyä
  • risottoriisiä 3 dl
  • valkoviiniä 2 dl
  • pakasteherneitä 200 g
  • sitruunanmehua 2 rkl
  • mustapippuria
  • suolaa
  1. Valmista kasvisliemi. 
  2. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet. 
  3. Kuullota sipuli ja valkosipulit kattilassa voin tai öljyn kanssa. 
  4. Lisää riisi ja sekoita niin että ne muuttuvat läpikuultaviksi. 
  5. Kaada sekaan valkoviini ja anna imeytyä riisiin, välillä sekoitellen.
  6. Lisää kauha kerrallaan kasvislientä niin että lisäät aina kun edellinen liemi on imeytynyt riisiin. Jatka kunnes riisi on pehmeää mutta sopivaa purutuntumaa.
  7. Kunnes lientä on käytetty noin puolet, lisää jäiset herneet ja nostele riisin sekaan varovasti. 
  8. Älä sekoita, ettei riisien koostummus menisi rikki.
  9. Mausta risotto lopuksi sitruunanmehulla, parmesanilla sekä mustapippurilla. 
  10. Tarvittaessa myös suolalla. 
  11. Koristele mintunlehdillä ja raastetulla parmesanjuustolla.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall