Tähän on helppo rakastua - kasviskeitto kookosmaidolla

Niin kaunista maku kuin koostumus. Ei muuten ulkonäkökään paha ole. Kaffir-lime ja valkoviini tekee ihmeitä. Ja vielä siloitellaan kookosmaidolla.
Kasviskeitto, bataattikeitto, kookos- kasviskeitto. Karibia ja thaikeittiö yhdistyi tässä todella mielyttävän makuisessa keitossa.

Mielestäni se on jopa kaunis lautasella, kun olet pyyhkinyt roiskeet pois kunnolla reunoilta.

Mukavaa on myös että tämän keiton kanssa ei tarvitse pitää kiirettä. Keitto vain paranee, mitä kauemmin sitä hauduttaa. Epäilen kaffir-limen lehtiä ja valkoviiniä.



KASVISKEITTO KOOKOSMAIDOLLA
  • bataattia 500 g
  • porkkanaa 3 kpl
  • sipuli 1 kpl
  • valkosipulia 3 kynttä
  • perunaa 2 kpl
  • kasvislientä 1 l
  • sitruunaruohoa purkista 0.5 tl
  • kaffir-limeä 4 lehteä
  • tabascoa, vihreätä 0.5 tl
  • korianteria tuoreena 3 rkl
  • kookosmaitoa 1 tlk
  • suolaa
  • pippuria
  • auringonkukansiemeniä
  1. Kuori porkkanat, bataatti ja perunat. 
  2. Pilko sormenpään paksuisiksi lohkoiksi. 
  3. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli.
  4. Valmista kasvisliemi. Kaksi liemikuutiota yhteen litraan vettä.
  5. Kuullota sipuleita öljyssä hetki. 
  6. Lisää porkkanat, bataatti ja perunat. 
  7. Anna hautua öljyn ja sipuleiden kanssa hetki sekoittaen. 
  8. Lisää valkoviini sekä kaffir-limen lehtiä 4 kpl sekaan. 
  9. Lisää kasvisliemi.
  10. Anna kiehua pienellä lämmöllä noin 40 minuuttia.
  11. Poimi kaffir-limen lehdet pois ja soseuta kunnolla sauvasekoittimella. 
  12. Lisää kookosmaito sekä tabasco ja sitruunanruoho. 
  13. Pilko tuoretta korianteria noin 3 rkl joukkoon.
  14. Kiehauta ja aja tasaiseksi keitoksi sauvasekoittimella.
  15. Maistele ja mausta suolalla sekä mustapippurilla. 
  16. Koristele keitto auringonkukansiemenillä ja hakatulla tuoreella korianterilla.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall