Siirry pääsisältöön

Tähän on helppo rakastua - kasviskeitto kookosmaidolla

Niin kaunista maku kuin koostumus. Ei muuten ulkonäkökään paha ole. Kaffir-lime ja valkoviini tekee ihmeitä. Ja vielä siloitellaan kookosmaidolla.
Kasviskeitto, bataattikeitto, kookos- kasviskeitto. Karibia ja thaikeittiö yhdistyi tässä todella mielyttävän makuisessa keitossa.

Mielestäni se on jopa kaunis lautasella, kun olet pyyhkinyt roiskeet pois kunnolla reunoilta.

Mukavaa on myös että tämän keiton kanssa ei tarvitse pitää kiirettä. Keitto vain paranee, mitä kauemmin sitä hauduttaa. Epäilen kaffir-limen lehtiä ja valkoviiniä.



KASVISKEITTO KOOKOSMAIDOLLA
  • bataattia 500 g
  • porkkanaa 3 kpl
  • sipuli 1 kpl
  • valkosipulia 3 kynttä
  • perunaa 2 kpl
  • kasvislientä 1 l
  • sitruunaruohoa purkista 0.5 tl
  • kaffir-limeä 4 lehteä
  • tabascoa, vihreätä 0.5 tl
  • korianteria tuoreena 3 rkl
  • kookosmaitoa 1 tlk
  • suolaa
  • pippuria
  • auringonkukansiemeniä
  1. Kuori porkkanat, bataatti ja perunat. 
  2. Pilko sormenpään paksuisiksi lohkoiksi. 
  3. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli.
  4. Valmista kasvisliemi. Kaksi liemikuutiota yhteen litraan vettä.
  5. Kuullota sipuleita öljyssä hetki. 
  6. Lisää porkkanat, bataatti ja perunat. 
  7. Anna hautua öljyn ja sipuleiden kanssa hetki sekoittaen. 
  8. Lisää valkoviini sekä kaffir-limen lehtiä 4 kpl sekaan. 
  9. Lisää kasvisliemi.
  10. Anna kiehua pienellä lämmöllä noin 40 minuuttia.
  11. Poimi kaffir-limen lehdet pois ja soseuta kunnolla sauvasekoittimella. 
  12. Lisää kookosmaito sekä tabasco ja sitruunanruoho. 
  13. Pilko tuoretta korianteria noin 3 rkl joukkoon.
  14. Kiehauta ja aja tasaiseksi keitoksi sauvasekoittimella.
  15. Maistele ja mausta suolalla sekä mustapippurilla. 
  16. Koristele keitto auringonkukansiemenillä ja hakatulla tuoreella korianterilla.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Tirripaisti, aito perinneruokaa

Tirripaisti on saanut nimensä kun hienoa, hyvää porsaanlihaa missä on rasva tallella niin se tirisee pannulla. Johdanto on siis siinä.

Aitoon perinneruokaan käytetään siis porsaan kylkisiivuja.

Kylkisiivut "tiristetään" pannulla ruskeaksi ja antaa rasvan hieman irrota. Tirripaistissa ei ole muuta ihmeellistä kuin että haudutetaan kylkisiivujen paistamisen kanssa pitkään ja kylkisiivut paistetaan useammassa erässä, parhaimman lopputuloksen saavuttamiseksi.

Kaartilan Mallaspossulla on todellä hyvää kylkilihaa. Siinä on rasvat kohdillaan.

Maustaminen on yksinkertaista. Suolaa, mustapippuria, maustepippuria ja sipulia.

TIRRIPAISTI porsaan kylkisiivuja 500 gsipulisuolaamaustepippuriamustapippuria (tarvittaessa)laakerinlehti (kannattaa kokeilla)Anna porsaan kylkisiivut olla huoneenlämmössä noin 1 tunti ennen paistamista. Kuumenna pannu ja paista pienissä erissä. Siirrä paistetut kylkisiivut pataan. Pilko sipuli karkeaksi lohkoiksi ja nosta pataan. Lisää maustepippurit ja halutessas…