Risotto korianterilla ja valkosipulilla


Risotto nimetään nyt tuoreen korianterin mukaan. Joten yrttinen risotto ja korianteri tuoreena antaa sen maun.
RISOTTO KORIANTERILLA
  • korianteria 1 pnt
  • risottoriisiä
  • kasvislientä 8 dl
  • valkoviiniä 1 dl
  • valkosipulia 4 kynttä
  • kermaa 1 dl plus
  • suolaa (tarvittaessa)
  • öljyä
  • pecorinojuustoa
  1. Valmista kasvisliemi. Laita muutama kasvisliemikuutio kahdeksaan desilitraan vettä.
  2. Pilko tuoretta korianteria aivan silpuksi kokonaan. 
  3. Piko myös valkosipulit. 
  4. Kuullota öljyssä valkosipulit ja noin 3 rkl korianterisilppua. 
  5. Lisää sekaan hieman riisiä. 
  6. Kunnes riisit ovat imeytyneet öljyyn lisää valkoviini. Anna porista hetki. 
  7. Nyt lisää kasvislientä ja riisiä vuorotellen eli käytännössä kunnes riisit ovat imeneet nesteen, lisää molempia. 
  8. VINK! Älä sekoita vaan nostele varovasti puukauhalla/-lastalla.
  9. Toista näin kun riisiä ei enään ole jäljellä. 
  10. Lisää kerma sekä juustoa noin 1 dl. 
  11. Nostele varovasti ja tarkista maku sekä koostumus. 
  12. Risoton pitää olla al*dente sekä hieman notkean puuromaista. 
  13. Lisää kasvislientä tarvittaessa.
  14. Mausta lopuksi korianterisilpulla ja pecorinojuustolla.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall