Olut-tattariblinit, toimiva ja maistuva bliniresepti


Talviaikaan on kiva syödä blinejä. Ei ole muuten lainkaan huonoa pilkotun punasipulin, smetanan ja mädin kanssa. Hei, tähän venäläisen keittiön lahjaan kuuluu oikeasti myös vodka. Ihan vain perinteen vuoksi. Suosittelen 8 cl lasia.
Aito blinitaikina vaatii rakkaudella lämmitettyä olutta, hiivaa ja tattarijauhoja.

Kuinka sitten lämmität muuten oluen kuin mikrossa?

No "isokulaus" ja jätät Pirkka Lager bissestä 1.5 dl tölkkiin ja laitat rakkaiden collegehousujen taskuun loput. Muista seisoa suorana ja ei saa kyykistellä.

Tämä on todella hyvä bliniresepti ja saat rapeita pinnaltaan ja kuohkeita sisältä ominaisuuden olevia blinejä.

TATTARI-OLUT BLINIRESEPTI
  • hiivaa 20 g
  • maitoa 4 dl
  • tattarijauhoa 2.5 dl
  • vehnäjauhoja 3 dl
  • kananmunia 3 kpl
  • voita sulatettuna 3 rkl
  • olutta 1.5 dl
  • suolaa 1 tl
  1. Lämmitä maito noin 42 asteiseksi, hieman siis kädenlämpöä lämpimämmäksi.
  2. Liuota hiiva maitoon. 
  3. Laita tattarijauhoja ja vehnäjauhoja puolet hiiva-maitoseokseen. Anna taikinan  kohota vähintään 2 tuntia, mielummin yön yli vedottomassa paikassa, leivinliinan alla jääkaapissa.
  4. Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset. 
  5. Laita keltuaiset taikinaan ja valkuaiset kulhoon, missä vatkaat ne kovaksi vaahdoksi.
  6. Lisää taikinan sekaan vielä olut, suola ja sulatettu voi. 
  7. Vatkaa tasaiseksi tainaksi. 
  8. Lisää vielä valkuaisvaahto nostellen sekaan.
  9. Sekoita varovasti.
  10. Paista keskilämmöllä blini- tai lettupannulla voin kanssa kullankeltaisia blinejä.
  11. Tarjoile blinit silputun punasipulin, smetanan ja kirjolohen mädin kanssa.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall