Siirry pääsisältöön

Ne aidot oikeat Runebergin tortut


Katsokaa kuinka kaunista. Punssia ja ihanan kostea Runebergin torttu. Sakset ovat vain kuvausrekvisiittaa.
Fredrika Runeberg ei ollut yhtään pöllömpi Rouva. Kuka ei tunne rouvaa, niin hän oli J.L.Runebergin valittu ja diggasi punssista. Olikohan hänellä joku ongelma ja syypää sunkin hymyyn.

Lue vaikka Wikipediasta, ellet usko kirjoitusta.

Runebergin tortut oli kuitenkin jo edellä nykyajan trendejä ja kulutusmaailmaan. Hei, selkeetä hävikistä herkuksi ruokaa tai herkkua.

Runebergin tortut ovat todellista hävikistä herkuksi herkkua. Jo kuivat aineet ennen sekoitusta trimmaa hienosti yhteen.
Joulun piparkakut häviää kummasti pois ja mantelit myös. Punssia riittävästi ja komia koristelu. Vadelmahilloa päälle. Sokerireunus sen ympärille.

Ja ei ole nyt hätäisesti parasta ennen vaan odota edes seuraavaan päivään. Jumankekka kuinka maku syvenee. Olkaa hyvä, niin aidot Runebergin tortut.

RUNEBERGIN TORTUT
  • voita 180 g
  • sokeria 2 dl
  • kananmunia 2 kpl
  • karvasmanteliaromia 1 tl
  • manteleita 2 dl kokonaisia
  • piparkakkuja 2 dl murskattuna
  • korppujauhoja 1 dl
  • vehnäjauhoja 2 dl
  • leivinjauhetta 1 tl
  • muffinssivuokia n. 10 kpl
Kostutukseen
  • vettä 1.5 dl
  • punssia 0.5 dl
  • sokeria 2 rkl
Kuorrutukseen
  • vadelmahilloa
  • tomusokeria 1 dl
  • vettä 2 tl
  1. Jauha mantelit ja piparkakut karheaksi rouheeksi. Sauvasekoittimella tai "blenderillä) onnistuu erinomaisesti.
  2. Lisää sekaan korppujauhot, leivinjauhe ja vehnäjauhot. 
  3. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään ja vatkaa kunnolla. 
  4. Lisää kananmunat ja karvasmanteliaromi. 
  5. Sekoita kunnolla ja yhdistä kuivat aineet sekaan. 
  6. Vatkaa kaikki sekaisin notkeaksi taikinaksi.
  7. Annostele taikinaa kuppikakku tai muffinssivuokiin. 
  8. Tasoita taikina vuokiin tasaiseksi. Jätä 1/3 osaa marginaalia.
  9. Paista tasalämmöllä 180 asteessa tasan 35 minuuttia alatasolla.
  10. Jäähdytä Runebergin tortut. 
  11. Irroita muotista tai jätä vuokaan. 
  12. Valmista kostutusliemi. 
  13. Yhdistä vesi, punssi ja sokeri. 
  14. Anna liota kunnolla ja annostele tasaisesti torttujen päälle.
  15. Malta hieman ja jätä seuraavaan päivään runebergintorttuja. Maku vain paranee. 
  16. Sekoita tomusokeri ja vesi. 
  17. Laita pursottimeen ja purista sokeritahnaa hillon ympärille.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Tirripaisti, aito perinneruokaa

Tirripaisti on saanut nimensä kun hienoa, hyvää porsaanlihaa missä on rasva tallella niin se tirisee pannulla. Johdanto on siis siinä.

Aitoon perinneruokaan käytetään siis porsaan kylkisiivuja.

Kylkisiivut "tiristetään" pannulla ruskeaksi ja antaa rasvan hieman irrota. Tirripaistissa ei ole muuta ihmeellistä kuin että haudutetaan kylkisiivujen paistamisen kanssa pitkään ja kylkisiivut paistetaan useammassa erässä, parhaimman lopputuloksen saavuttamiseksi.

Kaartilan Mallaspossulla on todellä hyvää kylkilihaa. Siinä on rasvat kohdillaan.

Maustaminen on yksinkertaista. Suolaa, mustapippuria, maustepippuria ja sipulia.

TIRRIPAISTI porsaan kylkisiivuja 500 gsipulisuolaamaustepippuriamustapippuria (tarvittaessa)laakerinlehti (kannattaa kokeilla)Anna porsaan kylkisiivut olla huoneenlämmössä noin 1 tunti ennen paistamista. Kuumenna pannu ja paista pienissä erissä. Siirrä paistetut kylkisiivut pataan. Pilko sipuli karkeaksi lohkoiksi ja nosta pataan. Lisää maustepippurit ja halutessas…