Siirry pääsisältöön

Kaurasämpylät, onnistut varmasti


Onko jotakin parempaa kuin onnistua sämpylöiden kanssa ja laittaa voita väliin tuoreeltaan.
Et voi väittää, ettet osaisi. Sämpylät ja todella hyvä sämpyläresepti. 

Pimiän Vappu eli Vappu Pimiä ja todella hyvä keittokirja Vapun reseptikirja 2 antoi syyn mun hymyyn.

Tällä sämpyläohjeella onnistut vaikka olisi isokin moka niiden jauhojen kanssa. Laitoin 9 dl vaikka jopa 10 dl oli ohjeessa. 

Tässä on siis hyvä vetää sillä tuntumalla eli mikä käteen tuntuu hyvältä. Kaikki tuntuu tietenkin yli huoneenlämmön käteensopivalta. 

Olkaa hyvä, minäkin onnistuin. Olkoon nämä nyt kauraiset sämpylät, auringonkiukan siemenillä.


KAURASÄMPYLÄT
  • vettä 5 dl
  • kuivahiivaa 11 g (1 pussi)
  • siirappia 2 rkl (leipäsiirappia)
  • suolaa 2 tl
  • kaurahiutaleita 2 dl
  • vehnäjauhoja 9-10 dl
  • öljyä 3 rkl
  1. Laita noin 42 asteinen vesi eli hieman kädenlämpöä lämpimämpi vesi kulhoon ja sekoita hiiva sinne. 
  2. Lisää suola ja siirappi. Sekoita.
  3. Lisää kaurahiutaleet ja anna hetki turvota. 
  4. Lisää vehnäjauhoja desilitra kerrallaan. Aloita lusikalla, jatka kapustalla ja lopuksi vaivaa käsin.
  5. Lisää öljy sekaan ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. 
  6. Kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa noin 1 tunti.
  7. Tätä voi kuulemma kohotella myös jääkaapissa yön yli ja nakata aamulla uuniin. Eli sama homma kuin PATALEIVÄN kanssa.
  8. Laita uuni 220 asteeseen ja leivo käsissä pyöritellen sämpylät.
  9. Laita leivinpaperille, uunipellille ja voitele vedellä. 
  10. Paista noin 10-15 minuuttia. 
  11. VINK! Sämpylät ovat kypsiä kun on väri pinnassa ja pohjassa, tuntuvat kevyiltä ja pohjassakin on kullankeltainen väri.
  12. Laita leivinliinan alle hetkeksi ja halkaise sämpylät. Aivan törkeän paljon voita päälle ja tuopillinen kylmää maitoa. Nyt on maailma jälleen kaunis. 

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Tirripaisti, aito perinneruokaa

Tirripaisti on saanut nimensä kun hienoa, hyvää porsaanlihaa missä on rasva tallella niin se tirisee pannulla. Johdanto on siis siinä.

Aitoon perinneruokaan käytetään siis porsaan kylkisiivuja.

Kylkisiivut "tiristetään" pannulla ruskeaksi ja antaa rasvan hieman irrota. Tirripaistissa ei ole muuta ihmeellistä kuin että haudutetaan kylkisiivujen paistamisen kanssa pitkään ja kylkisiivut paistetaan useammassa erässä, parhaimman lopputuloksen saavuttamiseksi.

Kaartilan Mallaspossulla on todellä hyvää kylkilihaa. Siinä on rasvat kohdillaan.

Maustaminen on yksinkertaista. Suolaa, mustapippuria, maustepippuria ja sipulia.

TIRRIPAISTI porsaan kylkisiivuja 500 gsipulisuolaamaustepippuriamustapippuria (tarvittaessa)laakerinlehti (kannattaa kokeilla)Anna porsaan kylkisiivut olla huoneenlämmössä noin 1 tunti ennen paistamista. Kuumenna pannu ja paista pienissä erissä. Siirrä paistetut kylkisiivut pataan. Pilko sipuli karkeaksi lohkoiksi ja nosta pataan. Lisää maustepippurit ja halutessas…