Siirry pääsisältöön

Naudan paahtopaistia ja paahdettuja hunajaisia juureksia


Naudan paahtopaisti tarvitsee arvoisensa kaverit. Hieman medium paahtopaisti saa hienon lisukkeen kasviksista ja juureksista. Tässä paahtopaistieseptissä ne valmistuvat melkein samanaikaisesti.

NAUDAN PAAHTOPAISTI

  • naudan paahtopaisti tai sisäpaisti
  • merisuolaa
  • mustapippuria
  • chilijauhetta
  1. Ota paisti vähintäin tuntia ennen huoneenlämpöön.
  2. Hiero runsaasti karkeata merisuolaa, mustapippuria ja chilijauhetta pinnalle. 
  3. Aseta paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan. 
  4. Paista aluksi noin 30 minuuttia 200 asteessa ja pudota lämpöä 175 asteeseen. 
  5. Paista kunnes sisälämpötila on 67 astetta. Näin pitäisi värin olla hieman punertavaa ja kypsyys on medium.
  6. Poista lämpömittari ja kääri liha kunnolla folion sisään. 
  7. Anna paahtopaistin olla rauhassa noin 20 minuuttia. 
  8. Leikkaa todella ohuita siivuja lautaselle.
PAAHDETTUJA JUUREKSIA JA KASVIKSIA
  • perunoita
  • lanttua
  • porkkanaa
  • bataattia
  • sipulia
  • ruusukaalia
  • suolaa
  • öljyä
  • rosmariinia
  • chiliä
  • hunajaa
  1. Kuori ja pilko juurekset noin peukalon vahvuisiksi paloiksi. 
  2. Pilko sipuli ja chili. 
  3. Siivoa ruusukaalista päälimmäiset lehdet pois tarvittaessa.
  4. Mausta kaikki kulhossa. 
  5. Lisää öljy, hunaja sekä mausteet. 
  6. Sekoita nostellen kunnolla. 
  7. Laita uunivuokaan ja paahda noin 180 asteessa 35 - 40 minuuttia. 
  8. Paistamisen aikana kannattaa muutaman kerran nostella ja sekoittaa juureksia että tulisi mahdollisimman tasainen paisto.
  9. Nostele paahtopaistin viereen tarjolle.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Kermainen pippurikastike, sisäfile ja raikas salaatti

Kyllä se vaan on niin että ei tarvitse väkisin pipertää keittiössä ihmeempiä. Perus raaka-aineet tuoreena, kunnollinen liha ja hieman makua kastikkeeseen valmistuu oikeasti fine dining-tyylinen ateria helposti.

Eikä aina tarvitse olla pyhä- tai juhlapäivä, kun se taittuu myös arkiruokana. Valmisteluja ei liiemmin vaadi vaan hieman suunnitelmallisuutta. Härän sisäfile huoneenlämpöön vähintäin tuntia ennen paistamista ja tällä välin valmistat maukkaan, pikantin kermaisen pippurikastikkeen ja kasaat raikkaan salaatin lisäkeruoaksi tai lisukkeeksi. Nälkä taittuu ja silti syödään terveellistä ja hyvää ruokaa.

RAIKAS SALAATTI KAUDEN KASVIKSISTA kurkkuaherneenversoasokerihernettäpunasipuliakevätsipuliapaprikaa - ikävä kyllä EspanjastaFrisée-salaattiaPilko kaikki raaka-aineet pieniksi. Myös varsinainen salaatti. Kasaa lautaselle haluamaasi järjestykseen. Loraus kunnollista oliiviöljyä päälle. PIPPURINEN KERMAKASTIKE rosépippuri kokonaisia 1 rklvalkopippuria kokonaisia 1 rklviherpippuria kokon…