keskiviikko 28. joulukuuta 2016

Kinkku- tai porsaspastaa Juvemmalta


Helppo, nopea ja kohtuullisen hyvä pastaruoka. Porsaanlihaa, kermaa ja muutamia komponentteja.
Ruokaisa ja maukas pasta-ateria ei paljon vaadi elementtejä, mikäli raaka-aineet ovat hyviä.

Helppo pastaruoka syntyy yleensä melko nopeasti.

Nyt kun olen päättänyt että en mainitse sanaa joulu ennen seuraavaa joulunaikaa, niin olkaa hyvä.

Muuten, mainitsinko jo että hävikistä herkuksi teemaan sopii tämäkin ruoka.

Tämä pasta on #&"=¤kinkkupasta. Plaah! Oikeasti kinkku- tai sikapasta. Porsaanlihaa kuitenkin.

Mainitsen nyt että käytin maailman parasta Mallaspossua. Muukin porsaanliha käy. Lihan osalla ei ole väliä, mikäli se on kypsää.

Lapselle tai koiranpennulle on aina vaikea keksiä nimeä joten oikaisen nyt...

Tämä on nyt pasta Juvemmalta. Ajattelette varmaan että on tuo humalassa tai muuten vaan taas sekaisin. Juva on etelä-savossa ja siellä kasvaa Mallaspossu. Selkeetä.

PASTA JUVEMMALTA
  • porsaanlihaa 400 g
  • pekonia 140 g
  • punasipulia 1 kpl
  • valkosipulia 4 kynttä
  • voita
  • Kippari Mustapippuri ruokakermaa 1.5 tetra
  • suolaa
  • mustapippuria
  • pastaa 500 g
  • tuoretta korianteria
  1. Pilko punasipuli ja valkosipuli aivan pieneksi. 
  2. Kuullota niitä hetki pienessä määrässä voita. 
  3. Pilko pekonit ja lisää pannulle. 
  4. Anna pekonin hetki hieman ruskettua ja lisää porsaanliha silputtuna, lohkottuna sekaan.
  5. Kääntele ja lämmitä hieman kaikkia keskenään.
  6. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, mutta vähennä keittoajasta kolmannes pois. 
  7. Lisää ruokakerma ja anna hautua pienellä lämmöllä niin kauan kunnes pasta on melkein kypsää.
  8. Kaada pastasta keitinvesi pois ja lisää kastikkeen sekaan. 
  9. Nostele ja sekoita kunnolla että kastiketta on kauttaaltaan pastan seassa.
  10. Mausta tarvittaessa. 
  11. Pilko tuoretta korianteria pinnalle. 
  12. Tarjoa raikkaan yksinkertaisen salaatin kanssa.

tiistai 27. joulukuuta 2016

Paahdettu ja karamellisoitu nauris


Paahdettu nauris. Nauris on juures, mikä jää liian vähälle huomiolle. Todella satokausiruokaa. Nauris on hieno lisukeruoka. Paahdettu ja karamellisoitu nauris.

 PAAHDETTU, KARAMELLISOITU NAURIS
  • nauriita 4 kpl (pieniä)
  • suolaa 0.5 tl
  • voita 3 rkl
  • fariinisokeria 0.5 dl
  • karkeaa merisuolaa
  1. Pese nauriit harjan kanssa puhtaaksi. 
  2. Leikkaa kanta ja tyvi pois. 
  3. Koverra terävällä veitsellä tyviosaan isohko kolo.
  4. Sulata voi ja sekoita sekaan fariinisokeri ja suola. 
  5. Täytä nauriiden kolo fariinisokeri-voiseoksella.
  6. Laita uunivuokaan runsaasti karkeaa merisuolaa ja koverra "pesät" nauriksille.
  7. Laita uuniin 200 astetta ja paahda noin 1 tunti. 
  8. Kokeile kypsyys tikulla tai veitsellä.

torstai 15. joulukuuta 2016

Tonnikalapasta, täynnä sydänmerkin sydämiä


Pastaresepti ja mukana tonnikalaa, sitruunaa sekä valkoviiniä. Onnistunut, terveellinen pastaruoka.
Tonnikalapasta ja pastaresepti mitä seuraamalla kaikki onnistuvat valmistamaan hiilihydraattipitoisen aterian.

Valkoviinin "jämät" kelpaa hienosti tähän. Tai no, toisaalta mikä sen parempaa kuin hörppiä siinä pastaruokaa valmistaessa.

Tonnikalaa saa todella edullisesti, varsinkin niissä purkeissa tai tölkeissä.

Tämä oikeasti on aivan kokeilemisen arvoinen pastaresepti.

"Kaksplus ja Sydänmerkki haastoivat bloggaajat suunnittelemaan lapsillekin maistuvan terveellisen ja maukkaan ruuan, jonka valmistukseen tuli käyttää vähintään kolmea eri tuotetta, joilla on Sydänmerkki."

Mikäli hiemankin olet pastaruokien ystävä tai haluat saada edullisen ja terveellisen aterian helposti ja nostat peukkua ylös, niin olen kiitollinen äänestä. 

Edellistä, sairaan pitkää lausetta klikkaamalla pääset terveelliseen reseptiin ja äänestämään.

Miksi näitä pitää aina "vongata" mutta jos haluaa pysyä mukana niin on vain hyväksyttävä se. Kiitos ja anteeks! 

Seuraa #sydänmerkki #sydänruokaa

TONNIKALAPASTA

  • tonnikalaa 300 g
  • pastaa 500 g
  • valkoviiniä 1 dl
  • valkosipulia 4 kynttä
  • kirsikkatomaatteja n. 10 kpl
  • öljyä paistamiseen
  • persiljaa, tuoretta 1 pnt
  • sitruuna puolikas
  • suolaa tarvittaessa
  • mustapippuria
  • parmesanjuustoa
  1. Pilko valkosipulit todella pieneksi silpuksi.
  2. Kuullota öljyn kanssa noin 1-2 minuuttia. 
  3. Lisää sekaan tonnikala ja anna hautua pienellä lämmöllä noin 10 minuuttia, välillä sekoittaen. 
  4. Lisää valkoviini ja anna poreilla hetki. 
  5. Pilko tuoretta persiljaa reilusti. 
  6. Lohkoa kirsikkatomaatit 2-3 osaan. 
  7. Lisää molemmat pannulle. 
  8. Keitä pasta, runsaassa vedessä noin 7 minuuttia. 
  9. Kaada keitinvesi pois ja lisää pannulle, tonnikalan sekaan. 
  10. Kääntele kunnolla sekaisin. 
  11. Purista sitruunanmehua joukkoon ja mausta mustapippurilla sekä parmesanraasteella.
  12. Tarjoile heti eli annostele lautaselle.
  13. Koristele tuoreella persiljasilpulla ja parmesanjuustolla.

tiistai 13. joulukuuta 2016

Etelä-Korealainen Kimchiresepti


Kimchiresepti. Kuulostaa vaikealta valmistaa, mutta aika tekee sen tehtävänsä. Kimchi on oikeasti todella maukas kasvislisäke. Kimchi on muuten tuon mustekalan ja seassa. Siis vasemmalla.
Kimchi on todella kova. Kimchireseptejä on vaikka kuinka ja paljon. Kimchin valmistamiseen kannattaa käyttää aikaa.

Kimchireseptillä pystyy kikkailemaan kohtuullisen paljon mutta se perus kimchiresepti on hyvä pitää mielessä.

Kimchi on ns. fermetoimalla valmistettua kiinankaalia.

Mikä hemmetti se fermetointi on? Nooh, kun kiinankaalia hapattaa, niin syntyy maitohappokäyminen ja siitä se maku irtoaa.

Tämä on muuten jotenkin niin suurta herkkua kuulemma esimerkiksi Etelä-Koreassa. Ja valmistaminen on aivan sen arvoista koska lopputulos palkitsee. Ja hei, ei se kimchi pahalle haise - se vaan käy.

 KIMCHIRESEPTI
  • kiinankaalia 0.5 kg
  • porkkana 1 kpl
  • kevätsipulia 6 vartta
  • valkosipulinkynsiä 4 kpl
  • inkivääriä raasteena 1 rkl
  • vettä 5 dl
  • chilijauhetta 2 rkl
  • sokeria 1.5 tl
  • cayennepippuria 0.5 tl
  • suolaa 1.5 rkl
  • kalakastiketta n. 2 rkl
  1. Puhdista kiinankaali kylmän veden alla ja leikkaa se todella pieneksi silpuksi.
  2. Laita kiinankaalisilppu kulhoon ja suolaa se. 
  3. Lisää vesi päälle ja laita painoksi kulhoon sopiva lautanen. 
  4. Laita maustumaan huoneenlämpöön, eli keittiön pöydälle noin 10 tunnin yöunien ajaksi.
  5. Kaada vesi pois, huuhtele kylmällä vedellä ja paina lusikalla kaikki vesi pois.
  6. Raasta porkkana todella ohueksi suikaleeksi. Pilko kevätsipulinvarret ja valkosipulinkynnet.
  7. Sekoita kalakastike, mausteet ja porkkanat sekä valko- ja kevätsipuli keskenään. 
  8. Lisää kaali ja kaikki sekoita vielä paremmin
  9. Laita salaatti maustumaan muutamaksi päiväksi. 
  10. Paina tiiviisti kaikki niin, että neste nousee kunnolla pinnalle. 
  11. Laita kulhoon, vuoraa kulho kelmulla mihin olet tehnyt haarukalla muutamia reikiä ja  anna olla huoneenlämmössä noin 24 tuntia ja sitten jääkaapissa muutama vuorokausi.

sunnuntai 11. joulukuuta 2016

Pizza tyyliin sapas


Pizza taipuu moneen. Nyt on pitsaresepti suomalaisittain laitettu sormilla syötäväksi. Todella.

No nyt. Pizza, mikä on kuin joulukranssi ennen leikkaamista. Kaunista sormiruokaa. Vaatii ehdottomasti hyvää bisseä ja seuraa.

PIZZAPOHJA
  • durum-vehnäjauhoja 3 dl
  • vehnäjauhoja n. 1.5 dl
  • öljyä 2 rkl
  • suolaa
  • kuivahiivaa 2 rkl
  • vettä 2 dl
  1. Sekoita reilusti kädenlämpöinen vesi ja hiiva kunnolla. 
  2. Lisää öljy ja suola. 
  3. Lisää jauhot ja vaivaa kunnolla. 
  4. Laita vedottomaan paikkaan noin 30 minuutin ajaksi.
Valmista täytteet.

Voit laittaa aivan mitä haluat. Valmista siis oman mieltymyksen ja ruokavalion mukaan. Tässä on se juusto sekä maku pääosassa. Nämä ovat sormiruokaa, suomalaiseen tyyliin valmistettuja tapaksia eli sapaksia.

Käytin sitä aitoa cheddarjuustoa, mikä oli maustettu chilillä. Jukolan juusto valmistaa. Mutta kaikki juustot sopivat, mitkä mahtuvat myös sinunkin makumaailmaan. Raasteena juusto on paras vaihtoehto tähän, joten näin saat nopeammin herkullista naposteltavaa.

Leivo pizzapohja mahdollisimman pyöreäksi.

Leikkaa keskeltä alkaen kahdeksaan osaan, mutta jätä noin 4-5 cm marginaalia reunoille.

Laita ketsuppia tasaisesti sinne-tänne marginaaliin ja juustoa kohtalaisen reilusti. Lisää haluamasi täytteet. Nostele keskeltä viiloitetut "sakarat" reunojen päälle.

Painele nurkat tiiviisti "kranssiin".

Paista 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Voitele heti oliiviöljyllä.

Odota hetki ja leikkaa siivuiksi.

lauantai 10. joulukuuta 2016

Täydellisin kermainen haudutettu joulupuuro


Uuh, paras joulupuuro syntyy pitkään kermassa ja maidossa haudutettuna. Riispuuro the really.
Joulupuuro on yleensä se rice porridge eli riisipuuro. Sekaan laitetaan päälle laitetaan kanelia, sokeria ja mielestäni siihen kuuluu ehdottomasti myös voisilmä. On myös jossain päin suomea tai ainakin joku ruokaperinne että sinne "töötätään" luumukiisseliä sekaan. No, näitä iänikuisia makuasioita. En kiistele, en.

Ja joulupuuroon kuuluu se yksi ja ainoa manteli. Mielummin kuorittu ettei manteli paljasta itseensä vaan sulautuu hienosti riisipuuron sekaan. Eli kuka mantelin löytää lautaseltaan on hän siunattu hyvällä onnella seuraavan vuoden. Repikää siitä!

Mutta oletko koskaan syönyt täydellistä riisipuuroa. Riisipuuroa missä on makua ja upeaa suutuntumaa. Koostumus on aivan taivaallisen täyteläinen. Joulunaikaan ei paljon kilokaloreita lasketa joten rohkeasti vaan.

Olkaa hyvä, maailman täydellisin riisipuuroresepti.

Nyt on pakko mainostaa tuota Valion viimevuoden maito-innovaatiota, Kiehu-maitoa. Säästää muuten kohtalaisen paljon aikaa ja joulunajan kiristämiä hermoja.

Ohje noin neljälle, mutta se ei oikeasti riitä. Think about this?

HAUDUTETTU, KERMAINEN RIISIPUURO
  • puuroriisiä 2 dl
  • Kiehu maitoa 8 dl
  • kuohukermaa 4 dl
  • suolaa n. 1 tl
  1. Kuumenna Kiehumaito kiehuvaksi ja lisää suola sekä riisit. 
  2. Sekoita alkuvaiheessa noin 2-3 minuuttia että riisit pysyvät irtonaisena.
  3. Pienennä reilusti lämpöä ja hauduta kannen alla noin 30 minuuttia. Kannattaa sekoitella muutamaan kertaan. 
  4. Lisää kerma, sekoita ja jatka haudattamista aina 1 tuntiin asti.
Yön yli?

Mikäli sinulla on vanha kunnon legendaarinen aromipesä niin kattila sinne. Keitä kaikki samalla kerralla noin 10 minuuttia ja pesään kattila. On meinaan kohtalaisen hyvä aamupuuro odottamassa.
Kenellä muuten on aromipesä?

Sama onnistuu styroksisessa kylmälaukussa. Laita kansi pöydälle, kattila sisään patalapun tai pannualusen päälle ja kuori päälle.

Riisipuuron päälle se voisilmä, kanelia, sokeria ja tarvittaessa se manteli ja maitoa.

perjantai 9. joulukuuta 2016

Rukiinen pizzapohja ja hävikistä herkuksi paatos


Aivan jäätävän hyvä rukiinen pizzapohja syntyy ruisjauhoista sekä durum-vehnäjauhoista. Täytteeksi kunnon juusto ja jääkaapista lähellä hävikkiä olevat täytteet.
Voiko olla sen parempaa kuin siivoa jääkaappi ateria. Tarkoitan että hävikistä  herkuksi ruokaa.

Se on oikeasti järjetöntä kuinka paljon laitetaan hyvää, käyttökelpoista ruokaa hävikkilokeroon. Tein nopean ratsian jääkaappiin ja löytyi taas vaikka mitä.

Kas kummaa. 

Kuinka voi olla broilerin rintafilettä 3 kappaletta. Miksi jengi ei syö vai valmistanko liikaa kerralla.

Naudan, aivan törkeän hyvää paahtopaistia jotakin 400 grammaa.

Juustoraasteet, mikäli jää yli annan koirilleni "täkyksi", kuivien papanoiden kanssa. Löysin mozzarellaraastetta silti noin 100 g.

Oletko koskaan muuten huomannut katsoa, lue siivota jauhokaappia. Jauhoissakin on päiväys. Tättärää ja bingo. Ilmeisesti en kauheasti kalakukkoa ja karjalanpiirakoita ole näperrellyt joten sain pussinpohjan tyhjäksi. Mitä helvettiä säästän hieman yli desiä ruisjauhoa, kun se palaa takassa kuivana loistavasti. Olin nyt kuitenkin säästänyt.

Ketsuppipullon jämät käy hienosti pizzakastikkeeksi. Lisäät vain kaapista löytyvää kastiketta, esimerkiksi srirachaa. Jumankekka kun on loistavaa kun ne keskenään sekoittaa.

Hei jos sinulla on yhtään mielikuvitusta ja päivämäärät alkaa olemaan tuotteista tapissa, valmista pizza.

Joten tässä on nyt juttuna ja asiana että älä törsää! Toinen juttu on ruispohjainen pizzapohja. Kolmas se ketsuppi-siraschakastike.

On muuten sitten se neljäskin juttu. Broilerin rintafilee pilkottuna sopii sairaan hyvin paahtopaistin kanssa.

RUKIINEN PIZZAPOHJA
  • durum-vehnäjauhoja n. 3.5 dl
  • ruisjauhoja 1.5 dl
  • vettä 2 dl
  • kuivahiivaa 2 tl
  • öljyä 2 rkl
  • suolaa 1 tl
  • sokeria 0.5 tl
  1. Sekoita jauhot, sokeri ja suola keskenään kunnolla. 
  2. Lämmitä vesi noin 42 asteiseksi, hieman kädenlämpöä korkeammaksi. 
  3. Sekoita hiiva kunnolla veteen.  
  4. Lisää jauhoihin öljy ja hiiva-vesi seos. 
  5. Vaivaa todella kiinteäksi taikinaksi. Tätä kannattaa todella vaivata että tulee kohtalaisen hyvä "sitko" ja raaka-aineet ovat kunnolla sekaisin.
  6. Laita vedottomaan paikkaan noin 45 minuutin ajaksi, leivinliinan alle kohoamaan.
  7. Lisää jauhoja leivinalustalle hieman ja kauli ohut iso pizzapohja.
  8. Lisää täytteet aivan oman mielesi ja mielikuvituksen mukaan. Parasta on että käytät kaikki hyödylliset jämät pizzaan.
Muista että paras koostumus tuleen sen pitkän vaivaamisen ansiosta sekä juustoraastetta tarvitsee olla yhtä paljon pohjassa ennen täytettä kuin pinnalla.

Paista pizza mahdollisimman kuumassa lämmössä. 225 astetta on hyvä ja mielummin alatasolla. Miksi? Koska pohjan täytyy olla rapeampi kuin pinnan.

Ja palataan sitten siihen kastikkeeseen. Ketsuppia ja srirachakastiketta suhteessa 2/3 osaa ja 1/3 osa.

Sekoita todella kunnolla.

Ja vielä juustosta senverran että käytä mahdollisimman hyvälaatuista ja ei mitään bulkkikamaa. Siinäkin huomaat eron. Tässä tämä nousuhumalassa tehty postaus pizzasta, hävikistä ja herkusta.

Ottakaa opiksenne! #hymiö

Muuten, kokeilkaa valkosipulimajoneesia joskus pizzan kanssa. Vai oliko se pitsa kuitenkin?

torstai 8. joulukuuta 2016

Poronkäristys-se aito ja oikea


Nyt on komeeta lihaa. Poron sisäpaistia. Poro on aitoa lähiruokaa.
Kävin taannoin eli käytännössä melkein vuosi takaperin Levillä, suomen lapissa ja tietysti täytyi valmistaa ruokaa paikallisista raaka-aineista. 

Lapin Puikulaperunat edellä ja poronliha. Poronkäristys on sellaista vanhaa, perinnerikasta kunnollista safkaa että huh, huh! 

Poronkäristykseen käytetään potkalihaa tai sisäpaistia. 

Poron sisäpaisti on kuulemma parempaa ja aidompaa lihaa poronkäristyksen valmistamiseen. 

Tarvitaan myös puukkoa, millä leikataan ohuita siivuja lihasta.
Sain tämän reseptin sellaiselta "old school" poronkasvattajalta ja lihakauppiaalta, kuka vielä on oman elämänsä aito kokki. Oli mukava rupatella miehen kanssa, kuka aidosti duunaa aidoilla raaka-aineilla.
Muutaman hyvän vinkin hän antoi käristyksen ja voiperunoiden valmistamiseen. 

Älä pilaa poronlihaa maustamalla. Käytä ainoastaan suolaa lihan kanssa. 

Toinen vinkki oli että käytä mieluummin poron sisäpaistia. Kolmas on että aitoa voita paistamiseen.
Käytä muusiin Lapin Puikula perunoita, kuorittuna. Muussaa sekaan yksi sipuli pilkottuna, kiloa kohden. Voita tarvitaan ainakin 3 ruokalusikallista. Mausta suolalla. Mikäli haluat hieman juoksevampaa, laita kuohukermaa 2 dl sekaan.

Naudan paahtopaistia ja paahdettuja hunajaisia juureksia


Naudan paahtopaisti tarvitsee arvoisensa kaverit. Hieman medium paahtopaisti saa hienon lisukkeen kasviksista ja juureksista. Tässä paahtopaistieseptissä ne valmistuvat melkein samanaikaisesti.

NAUDAN PAAHTOPAISTI

  • naudan paahtopaisti tai sisäpaisti
  • merisuolaa
  • mustapippuria
  • chilijauhetta
  1. Ota paisti vähintäin tuntia ennen huoneenlämpöön.
  2. Hiero runsaasti karkeata merisuolaa, mustapippuria ja chilijauhetta pinnalle. 
  3. Aseta paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan. 
  4. Paista aluksi noin 30 minuuttia 200 asteessa ja pudota lämpöä 175 asteeseen. 
  5. Paista kunnes sisälämpötila on 67 astetta. Näin pitäisi värin olla hieman punertavaa ja kypsyys on medium.
  6. Poista lämpömittari ja kääri liha kunnolla folion sisään. 
  7. Anna paahtopaistin olla rauhassa noin 20 minuuttia. 
  8. Leikkaa todella ohuita siivuja lautaselle.
PAAHDETTUJA JUUREKSIA JA KASVIKSIA
  • perunoita
  • lanttua
  • porkkanaa
  • bataattia
  • sipulia
  • ruusukaalia
  • suolaa
  • öljyä
  • rosmariinia
  • chiliä
  • hunajaa
  1. Kuori ja pilko juurekset noin peukalon vahvuisiksi paloiksi. 
  2. Pilko sipuli ja chili. 
  3. Siivoa ruusukaalista päälimmäiset lehdet pois tarvittaessa.
  4. Mausta kaikki kulhossa. 
  5. Lisää öljy, hunaja sekä mausteet. 
  6. Sekoita nostellen kunnolla. 
  7. Laita uunivuokaan ja paahda noin 180 asteessa 35 - 40 minuuttia. 
  8. Paistamisen aikana kannattaa muutaman kerran nostella ja sekoittaa juureksia että tulisi mahdollisimman tasainen paisto.
  9. Nostele paahtopaistin viereen tarjolle.

Seesamkanaa, Sriracha-sinappi jugurttikastiketta


Kaunis ja maistuva "sormiruoka" tai aivan perusateria syntyy seesaminsiemenillä kuorrutetuilla kananpojan jauhelihasta valmistetuista pyöryköistä sekä mahtavan helposta sriracha-sinappi jugurttikastikkeesta.
Tämä on hyvä ja kuitenkin helppokin vielä. Kananpojan- tai broilerinjauhelihasta.

Tulee aivan mieletön pieni suolainen makupala tai aivan täydellinen ruoka. Varhaisperunoista ei tarvitse liiemmin mainita mitään. Ne vaan on niin hyviä voin kanssa nautittuna. Mutta peruna kuin peruna käy hyvin. Ja tietysti kanapyörykät jo itsellään on hyvää ruokaa arkiseen pöytään.

Seesamkanapyörykät maistuu varmasti kaikille. Helppo lihapullaresepti.

SEESAMKANAA
  • kananpojan tai broilerinjauhelihaa 400 g
  • smetanaa 2 rkl
  • chilijauhetta 2 tl
  • suolaa 1 tl
  • mustapippuria

Leivitykseen

  •  seesaminsiemeniä 1 dl
  • vehnäjauhoja 1 dl
  • chilijauhetta 2 tl
  • suolaa
  • mustapippuria
  • kananmuna 1 kpl
  1. Sekoita jauhelihan joukkoon smetana ja mausteet. Sekoita todella hyvin keskenään. 
  2. Kastele kädet kylmällä vedellä ja leivo pieniä pyöryköitä.
  3. Murskaa seesaminsiemenet morttelissa tai "blenderissä". 
  4. Sekoita jauhot ja mausteet jauhettujen seesaminsiemenien kanssa, matalalle lautaselle.
  5. Riko kananmuna yhdelle lautaselle. 
  6. Pyöritä ensin kananmunan kanssa ja seuraavaksi jauho-seesam seoksessa.
  7. Paista 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Kannattaa käännellä välillä, että pinta ruskettuu tasaisesti.
SRIRACHA-SINAPPI JUGURTTIKASTIKE

  • maustamatonta jugurttia 2 dl
  • sinappia 3 tl ( Kotisinappi )
  • sriracha 3 tl
  • suolaa
  • mustapippuria
  • sokeria
  1. Sekoita sriracha, jugurtti ja sinappi kunnolla keskenään. 
  2. Mausta suolalla, mustapippurilla ja pieni ripaus sokeria. Laita jääkaappiin hetkeksi.
  3. Keitä perunat melkein kypsäksi. 
  4. Sulata voi kulhossa. 
  5. Laita perunat puoliksi. 
  6. Halkaise seesampyörykät ja laita tikulla lävistäen peruna alimmaiseksi. 
  7. Kaada sriracha-sinappikastiketta hieman seesamkanapyöryköiden päälle. 
  8. Koristele salaatilla. Silmusalaatti on hyvä kevyt ja kaunis, aivan vinkkinä.

Muistatteko vielä ne somereseptit

Somereseptit olivat mainioita ja lyhyen ytimekkäitä ruoka-ohjeita. Itse mestari Chef Henri Alenin sormista näpytellen syntyi reseptejä kataj...