Siirry pääsisältöön

Paahtovanukas, Creme Caramel - uuh!


Paahtovanukas on helppo valmistaa ja lopputulos palkitsee. On kaunis ulkonäkö ja maku.
Paahtovanukas on espanjalainen jälkiruoka. Crema Catalana, Flan ja niin edelleen. Creme Caramel nimellä tunnetaan myös.

Ei ole vaikea valmistaa koska käytännössä sekoitetaan kananmunia, -keltuaisia ja sokeria. Tämä kypsyy uunissa, kulhot vesihauteessa.

Paahtovanukkaasta voidaan sanoa myös että se on maun lisäksi vielä hienon näköinen jälkiruoka. Tuoreita tai pakastettuja marjoja kaveriksi ja hieman suklaarouhetta pinnalle, niin on meinaan uuh!

PAAHTOVANUKAS
  • sokeria 1.25 dl
  • vettä n. 0.2 dl
  • voita voiteluun
  • kananmunia 2 kpl
  • kananmunan keltuaista 3 kpl
  • sokeria 1 dl
  • vaniljasokeria 1 tl
  • kulutusmaitoa 4 dl

Voitele uuninkestävät kulhot. Valmista karamelli sokerin ja veden avulla ja kaada nopeasti kulhoihin. Paahtovanukas saa näin upean, makean pinnan.
  1. Voitele uuninkestävät astiat, kulhot kunnolla voin kanssa.
  2. Valmista paahtovanukkaan, creme caramelin pinta. 
  3. Sekoita sokeri ja vesi kattilassa ja kuumenna niin kauan, kunnes sokeri alkaa siirappisoitumaan ja saa kauniin värin. 
  4. Kaada heti kulhoihin nopeasti.
  5. Sekoita kunnolla keskenään kulhossa kananmunat, kananmunan keltuaiset ja sokeri. 
  6. Lisää joukkoon maito ja sekoita hetki. 
  7. Kaada seos kulhoihin tasaisesti. (noin 4 annosta on sopiva määrä)
  8. Laita kulhot syvään uunivuokaan. 
  9. Nosta kulhot vuokaan. 
  10. Lisää vettä niin paljon, että paahtovanukkaiden kulhot ovat kunnolla vedessä.
  11. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 40-45 minuuttia.
  12. Nosta varovasti uunivuoka pois. SE VESI ON POLTTAVAA! 
  13. Nosta kulhot jäähtymään.
  14. Kumoa kulhot lautaselle tai tarjoa niistä upea creme caramel. 
  15. Koristele raikkailla marjoilla.
  16. Mutta se sokeripinnoite jää piiloon mikäli syöt kulhosta, maku kyllä säilyy.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Kermainen pippurikastike, sisäfile ja raikas salaatti

Kyllä se vaan on niin että ei tarvitse väkisin pipertää keittiössä ihmeempiä. Perus raaka-aineet tuoreena, kunnollinen liha ja hieman makua kastikkeeseen valmistuu oikeasti fine dining-tyylinen ateria helposti.

Eikä aina tarvitse olla pyhä- tai juhlapäivä, kun se taittuu myös arkiruokana. Valmisteluja ei liiemmin vaadi vaan hieman suunnitelmallisuutta. Härän sisäfile huoneenlämpöön vähintäin tuntia ennen paistamista ja tällä välin valmistat maukkaan, pikantin kermaisen pippurikastikkeen ja kasaat raikkaan salaatin lisäkeruoaksi tai lisukkeeksi. Nälkä taittuu ja silti syödään terveellistä ja hyvää ruokaa.

RAIKAS SALAATTI KAUDEN KASVIKSISTA kurkkuaherneenversoasokerihernettäpunasipuliakevätsipuliapaprikaa - ikävä kyllä EspanjastaFrisée-salaattiaPilko kaikki raaka-aineet pieniksi. Myös varsinainen salaatti. Kasaa lautaselle haluamaasi järjestykseen. Loraus kunnollista oliiviöljyä päälle. PIPPURINEN KERMAKASTIKE rosépippuri kokonaisia 1 rklvalkopippuria kokonaisia 1 rklviherpippuria kokon…