Siirry pääsisältöön

Munakasrulla on niin aitoa retroruokaa


Munakasrulla, tacomaustein on herkullinen ja ruokaisa retrotyylinen herkku. Helppo resepti.
Miksi ne hyvät asiat on vaan niin yksinkertaisia. Useimmat jo hieman kilometrejä taakseen jättäneet ihmiset muistavat herkun varmasti. Todella ruokaisa annos ja ei muuten pötkylä jää pöydälle.

Parasta munakasrullassa on sen valmistamisen helppous. Täytteeseen taas riittää melkein mikä vain, mitä oma mielikuvitus, lempimaut tuo tullessaan sekä jauhelihaa. Ei välttämättä sitäkään, koska sinne voi laittaa oikeasti rullan sisään aivan mitä tahansa.

Mikäli kuitenkin siinä alkuperäisessä, perinteikkäässä munakasrullassa pysytään niin jauheliha on se juttu.

Sekä tietenkin taikina, mikä uunissa muokkaantuu ehjäksi levyksi. Siis pellillinen tyyliin munakasta.

Itselläni syntyi jälleen outo "jumi" päähän munakasrullasta. Tiedättekö sellaisen olotilan että pakko saada. Yrität vaikka mitä muuta asiaa miettiä, niin se vaan junnaa siellä. Eikä se lähde pois mielestä kuin tekemällä. Onneksi, koska tämä munakasrulla pelasti sunnuntain ilta-aterian.

Yksinkertainen raikas salaatti sopii hienosti rinnalle.

Tein seuraavanlaisen version munakasrullaksi. Maustoin sen texmex-henkeen. Kaapista löytyi tacomaustetta pussi. Lisäksi sattui olemaan punainen chili. No tietenkin juustoraasteeksi samaan tyyliin Valion tex-mex juustoraastetta. Ja kermaa oli pakko laittaa, kun sitä kaapissa oli. Kerma ei siis ole välttämätön.

MUNAKASRULLA-JAUHELIHALLA

Tuli muuten onnistunut ateria ja valmistui noin 40 minuutissa. Kylmää maitoa kyytipojaksi.

Pohjaan:

  • kananmunia 5 kpl
  • maitoa 4 dl
  • kermaa 1 dl
  • leivinjauhetta 0.5 tl
  • vehnäjauhoja 2 dl
  • suolaa 1 tl
  1. Sekoita suola, jauhot ja leivinjauho kunnolla keskenään. 
  2. Riko munat toiseen kulhoon. 
  3. Lisää maito ja sekoita erittäin hyvin. 
  4. Lisää jauhot pikkuhiljaa joukkoon ja vatkaa jatkuvasti kunnolla. 
  5. VINK! Jos sinulla kädessä on nopea ja kestävä ranneliike, vatkaa silloin käsin. Muuten kannattaa käyttää apuna sähkövatkainta. Mahdollisimman tasainen taikina on paras.
  6. Laita syvään uunipeltiin leivinpaperi kauttaaltaan. 
  7. Kaada taikina tasaisesti uunipellille. 
  8. Paista 200 asteessa, aika tarkalleen tasan 25 minuuttia.
  9. Leikkaa toinen leivinpaperi pöydälle ja kumoa heti uunista tullut pohja tämän päälle.
  10. Mikäli sinulla ei vielä täyte ole valmiina, laita leivinpaperi sekä leivinliina pohjan päälle.
Täyte:

  • jauhelihaa 400-700 g
  • sipuli 1 kpl
  • valkosipulia 2 kynttä
  • punainen chili
  • voita 1 rkl
  • tacomaustetta 1 pss
  • suolaa
  • mustapippuria
  • valkopippuria 1 tl
  • tomaattipyrettä 3 rkl
  • juustoraastetta n. 100 g ( Valio texmex )
  1. Pilko valkosipulinkynnet ja sipuli. 
  2. Kuullota hetki voin kanssa ja lisää jauheliha sekaan. 
  3. Paista jauheliha kypsäksi ja mausta oman makusi mukaan. 
  4. Lisää pilkottu chili ja tomaattipyree jauhelihan sekaan. 
  5. Sekoita kunnolla sekaisin.
  6. Levitä jauheliha tasaisesti pohjan päälle. Jätä loppupäähän hieman "marginaalia", noin 5 cm.
  7. Kääri tiukalle rullalle leivinpaperin avulla. 
  8. Laita leivinpaperi uunipellille ja nosta rulla, saumapuoli alaspäin pellille. 
  9. Ripottele juustoraastetta rullan päälle.
  10. Paista vielä 200:asteessa noin 5 - 7 minuuttia, kunnes juusto on kunnolla sulanut pintaan.

Kommentit

  1. Tätä on pakko tehdä. Miten tosiaan nämä mahtavat vanhat hyvät reseptit aina unohtuu? :)

    VastaaPoista
  2. Mullekin tuli jumi, kun näin tämän. Pitäisipä tekaista pojille vaikka viikonloppuna!

    VastaaPoista

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Tirripaisti, aito perinneruokaa

Tirripaisti on saanut nimensä kun hienoa, hyvää porsaanlihaa missä on rasva tallella niin se tirisee pannulla. Johdanto on siis siinä.

Aitoon perinneruokaan käytetään siis porsaan kylkisiivuja.

Kylkisiivut "tiristetään" pannulla ruskeaksi ja antaa rasvan hieman irrota. Tirripaistissa ei ole muuta ihmeellistä kuin että haudutetaan kylkisiivujen paistamisen kanssa pitkään ja kylkisiivut paistetaan useammassa erässä, parhaimman lopputuloksen saavuttamiseksi.

Kaartilan Mallaspossulla on todellä hyvää kylkilihaa. Siinä on rasvat kohdillaan.

Maustaminen on yksinkertaista. Suolaa, mustapippuria, maustepippuria ja sipulia.

TIRRIPAISTI porsaan kylkisiivuja 500 gsipulisuolaamaustepippuriamustapippuria (tarvittaessa)laakerinlehti (kannattaa kokeilla)Anna porsaan kylkisiivut olla huoneenlämmössä noin 1 tunti ennen paistamista. Kuumenna pannu ja paista pienissä erissä. Siirrä paistetut kylkisiivut pataan. Pilko sipuli karkeaksi lohkoiksi ja nosta pataan. Lisää maustepippurit ja halutessas…