Siirry pääsisältöön

Maukas, täyteläinen kaalilaatikko


Tässä kaalilaatikkoreseptissä on koostumus ja maku jokseenkin täydellistä.
Tuoreesta kesäkaalista tai keräkaalista saat todella maukkaan kaalilaatikon helposti.

Kaalilaatikon pitää olla tarpeeksi kostea, täyteläinen ja mielummin hieman makeahko. Jauhelihaa pitää olla myös riittävästi. Lisäksi riisiä ja ohraa antamaan kuituja ja ruokaisuutta.

Tämä laatikkoruoka maistuu varmasti kaikille. Yksi pieni "jippo" tässä on. Tämä versio on lihan osalta maustettu tacomausteilla. Siis kaksi pussia jauhelihan sekaan. Helppoa ja hyvää.

KAALILAATIKKO
  • kesä- tai keräkaalia 1 kg
  • sipuli 1 kpl
  • voita 2 rkl
  • naudan jauhelihaa 800 g
  • lihalientä 1 l
  • puuroriisiä 2 dl
  • ohrasuurimoita 2 dl
  • siirappia 2 dl
  • tacomaustetta 2 pss 
  • mustapippuria 1 tl
  • valkopippuria 1 tl
  1. Valmista lihalientä 1 litra. Kaksi lihaliemikuutiota riittää. 
  2. Keitä puuroriisi ja ohrasuurimot runsaassa, suolalla maustetussa vedessä. Keittoaika noin 15 minuuttia ja huuhtele siivilän alla kylmällä vedellä, että riisi ja ohra jäävät irtonaiseksi.
  3. Pilko sipuli aivan pieneksi. 
  4. Pilko myös kaali ohuiksi suikaleiksi. 
  5. Laita pannulle voita ja ruskista hieman sipuleita. 
  6. Lisää sekaan pilkotut kaalisuikaleet ja hauduta välillä sekoitellen noin 10 minuuttia.
  7. Paista jauheliha ja mausta. 
  8. Kaada haudutettu kaali, keitetty riisi ja ohra sekä kypsennetty jauheliha kulhoon ja sekoita.
  9. Lisää mustapippuri ja valkopippuri sekä siirappi.
  10. Sekoita nyt kunnolla kaikki sekaisin.
  11. Voitele uunivuoka. 
  12. Kaada pohjalle lihalientä 5 dl.
  13. Levitä kaalilaatikon massa tasaisesti vuokaa. 
  14. Paista 200 asteisessa uunissa, alatasolla noin 30 minuuttia. Lisää lihalientä noin 2-3 dl. 
  15. Paista vielä noin 15 minuuttia. Tarkista välillä että pinta ruskistuu kauniiksi ja nestettä on.
  16. Sammuta uuni ja anna jälkilämmössä kerätä koostumusta vielä noin 20 minuuttia.
Tarjoile ruisleivän, kylmän maidon ja puolukkahillon kanssa.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Kermainen pippurikastike, sisäfile ja raikas salaatti

Kyllä se vaan on niin että ei tarvitse väkisin pipertää keittiössä ihmeempiä. Perus raaka-aineet tuoreena, kunnollinen liha ja hieman makua kastikkeeseen valmistuu oikeasti fine dining-tyylinen ateria helposti.

Eikä aina tarvitse olla pyhä- tai juhlapäivä, kun se taittuu myös arkiruokana. Valmisteluja ei liiemmin vaadi vaan hieman suunnitelmallisuutta. Härän sisäfile huoneenlämpöön vähintäin tuntia ennen paistamista ja tällä välin valmistat maukkaan, pikantin kermaisen pippurikastikkeen ja kasaat raikkaan salaatin lisäkeruoaksi tai lisukkeeksi. Nälkä taittuu ja silti syödään terveellistä ja hyvää ruokaa.

RAIKAS SALAATTI KAUDEN KASVIKSISTA kurkkuaherneenversoasokerihernettäpunasipuliakevätsipuliapaprikaa - ikävä kyllä EspanjastaFrisée-salaattiaPilko kaikki raaka-aineet pieniksi. Myös varsinainen salaatti. Kasaa lautaselle haluamaasi järjestykseen. Loraus kunnollista oliiviöljyä päälle. PIPPURINEN KERMAKASTIKE rosépippuri kokonaisia 1 rklvalkopippuria kokonaisia 1 rklviherpippuria kokon…