Paistetut ja gratinoidut etanat

Etanat fenkolin ja roquefort-juuston kanssa löytyvät salaatin alta.
Keittiömestari, ravintoloitsija Sir. Lintsi eli Timo Linnanmäki. Pastis, Muru, Bystro, Finnjävel etc ei esittelyjä kaipaa.

Paistetut etanat jossa upea gratinointi roquefort-juustolla. Aurajuustokin ajaa melkein saman asian.

Juomasuosituksena tuli Burgundin Pinot Noir. Olutkaan ei ole mikään huono valinta.

 PAISTETUT ETANAT
  • etanoita 2 tlk
  • voita 100 g
  • fenkolia riittävästi
  • salottisipuli 1 kpl
  • valkosipulia 2 kynttä
  • roquefort-juustoa n. 100 g (Aurajuusto)
  • persiljaa
  • sitruuna
  • suolaa
  • mustapippuria
  1. Valuta etanat tölkistä ja liota kylmässä vedessä noin 15 minuuttia.
  2. Pilko fenkoli, salottisipuli ja valkosipulinkynnet pieneksi.
  3. Kuumenna pannu ja lisää voi. 
  4. Kun voi "poreilee" lisää fenkoli- ja sipulimurska ja hauduta keskilämmöllä noin 5 minuuttia.
  5. Lisää suolaa ja mustapippuria.
  6. Laita etanat uuninkestävään vuokaan. 
  7. Kaada haudutettu fenkoli-,sipulimurska etanoiden joukkoon.
  8. Ripottele roquefort- tai aurajuusto päälle.
  9. Laita uunin grillivastuksen alle. Kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin värin, on valmista.
  10. Viimeistele annos pilkotun persiljan kanssa. 
  11. Purista hieman sitruunanmehua pinnalle.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall