Paahdettu kurpitsa ja ihana kurpitsakeitto

Hieno lisäkeruoka syntyy kun paahdat kurpitsan. Paahdettu kurpitsa sopii myös kurpitsakeittoon. Molempi parempi.
PAAHDETTU KURPITSA
  • kurpitsaa puhdistettuna 800 g
  • kookoskermaa 3 dl
  • vettä 2 dl
  • punainen chili 1 kpl
  • valkosipulin kynsiä 3 kpl
  • sitruuna 1 kpl
  • inkivääriä 1 rkl raastettuna
  • chirachakastiketta 2-3 tl
  • tabascoa 2 rkl
  • grillimaustetta 2 rkl
  • oliiviöljyä 3 rkl
  • korianteria tuoretta
  • suolaa
  • mustapippuria
  1. Avaa kurpitsa ja poista siemen- ja pehmeä osa lusikalla. 
  2. Kuori kurpitsa ja leikkaa lohkoiksi. Vink! Muuten, kurpitsa on se mistä tehdään niitä halloween naamareita, joten luovuus kunniaan ja säästä kuoret. Säilytä ulkona.
  3. Siirrä kurpitsalohkot leivinpaperin päälle uunipellille. 
  4. Mausta tabascolla, oliiviöljyllä sekä yrttiseoksella. 
  5. Lisää myös suolaa ja pippuria. 
  6. Ripottele oliiviöljyä pinnalle.
  7. Laita 175 asteiseen uuniin noin 45 minuutin ajaksi. 
  8. Kääntele kunnolla noin 15 minuutin välein. Maistele ja lisää suolaa tarvittaessa.
  9. Tarjoile hyvän kastikkeen tai majoneesin kanssa.
Kurpitsakeitto on pehmeän, maukas keitto satokauden henkeen.
KURPITSAKEITTO
  1. Leikkaa kurpitsa muutamaan osaan ja kuori sekä poista siemenet ja pehmeä osa. 
  2. Pilko kurpitsa todella pieniksi lohkoiksi ja keitä pienellä lämmöllä, suolalla maustetussa vedessä noin 20 minuuttia.
  3. Kaada vesi pois. 
  4. Pilko valkosipuli, chili ja raasta inkivääri. 
  5. Kuullota öljyssä noin 5 minuuttia.
  6. Lisää keitetyt kurpitsalohkot kattilaan. 
  7. Sekoita pehmeäksi ja lisää vesi. 
  8. Kiehauta ja soseuta sauvasekoittimella. 
  9. Lisää kookoskerma. 
  10. Purista sitruunasta mehua maun mukaan, mutta vähintään 1 rkl.
  11. Lisää chiracha ja tunnustele makua. Mausta suolalla ja mustapippurilla tarvittaessa.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall