Siirry pääsisältöön

Paahdettu kurpitsa ja ihana kurpitsakeitto

Hieno lisäkeruoka syntyy kun paahdat kurpitsan. Paahdettu kurpitsa sopii myös kurpitsakeittoon. Molempi parempi.
PAAHDETTU KURPITSA
  • kurpitsaa puhdistettuna 800 g
  • kookoskermaa 3 dl
  • vettä 2 dl
  • punainen chili 1 kpl
  • valkosipulin kynsiä 3 kpl
  • sitruuna 1 kpl
  • inkivääriä 1 rkl raastettuna
  • chirachakastiketta 2-3 tl
  • tabascoa 2 rkl
  • grillimaustetta 2 rkl
  • oliiviöljyä 3 rkl
  • korianteria tuoretta
  • suolaa
  • mustapippuria
  1. Avaa kurpitsa ja poista siemen- ja pehmeä osa lusikalla. 
  2. Kuori kurpitsa ja leikkaa lohkoiksi. Vink! Muuten, kurpitsa on se mistä tehdään niitä halloween naamareita, joten luovuus kunniaan ja säästä kuoret. Säilytä ulkona.
  3. Siirrä kurpitsalohkot leivinpaperin päälle uunipellille. 
  4. Mausta tabascolla, oliiviöljyllä sekä yrttiseoksella. 
  5. Lisää myös suolaa ja pippuria. 
  6. Ripottele oliiviöljyä pinnalle.
  7. Laita 175 asteiseen uuniin noin 45 minuutin ajaksi. 
  8. Kääntele kunnolla noin 15 minuutin välein. Maistele ja lisää suolaa tarvittaessa.
  9. Tarjoile hyvän kastikkeen tai majoneesin kanssa.
Kurpitsakeitto on pehmeän, maukas keitto satokauden henkeen.
KURPITSAKEITTO
  1. Leikkaa kurpitsa muutamaan osaan ja kuori sekä poista siemenet ja pehmeä osa. 
  2. Pilko kurpitsa todella pieniksi lohkoiksi ja keitä pienellä lämmöllä, suolalla maustetussa vedessä noin 20 minuuttia.
  3. Kaada vesi pois. 
  4. Pilko valkosipuli, chili ja raasta inkivääri. 
  5. Kuullota öljyssä noin 5 minuuttia.
  6. Lisää keitetyt kurpitsalohkot kattilaan. 
  7. Sekoita pehmeäksi ja lisää vesi. 
  8. Kiehauta ja soseuta sauvasekoittimella. 
  9. Lisää kookoskerma. 
  10. Purista sitruunasta mehua maun mukaan, mutta vähintään 1 rkl.
  11. Lisää chiracha ja tunnustele makua. Mausta suolalla ja mustapippurilla tarvittaessa.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Kermainen pippurikastike, sisäfile ja raikas salaatti

Kyllä se vaan on niin että ei tarvitse väkisin pipertää keittiössä ihmeempiä. Perus raaka-aineet tuoreena, kunnollinen liha ja hieman makua kastikkeeseen valmistuu oikeasti fine dining-tyylinen ateria helposti.

Eikä aina tarvitse olla pyhä- tai juhlapäivä, kun se taittuu myös arkiruokana. Valmisteluja ei liiemmin vaadi vaan hieman suunnitelmallisuutta. Härän sisäfile huoneenlämpöön vähintäin tuntia ennen paistamista ja tällä välin valmistat maukkaan, pikantin kermaisen pippurikastikkeen ja kasaat raikkaan salaatin lisäkeruoaksi tai lisukkeeksi. Nälkä taittuu ja silti syödään terveellistä ja hyvää ruokaa.

RAIKAS SALAATTI KAUDEN KASVIKSISTA kurkkuaherneenversoasokerihernettäpunasipuliakevätsipuliapaprikaa - ikävä kyllä EspanjastaFrisée-salaattiaPilko kaikki raaka-aineet pieniksi. Myös varsinainen salaatti. Kasaa lautaselle haluamaasi järjestykseen. Loraus kunnollista oliiviöljyä päälle. PIPPURINEN KERMAKASTIKE rosépippuri kokonaisia 1 rklvalkopippuria kokonaisia 1 rklviherpippuria kokon…