Saslik vartaat ja savustettuja perunoita

Savustettuja perunoita, saslikit sekä smetanaa ja mätiä.
Hyvää liharuokaa grillattuna. Saslik eli sashlikit on vartaassa kypsennettyä maukasta lihaa. Helppoa ja herkullista grillattavaa. Varhaisperunat eivä taas liiemmin esittelyjä kaipaa. Tämä resepti perunoille tarvitsee sen verran pohjustusta että mestari H.Alen sen hesarissa julkaisi.

Saslik ja savustetut perunat, mädillä ja smetanalla. On se hienon makuinen ja kauniskin.

SASLIK TAI SASHLIKIT - LIHAVARTAAT
  • porsaan kasslerlihaa 
  • sipulia 2-3 kpl
  • valkosipulia 4 kynttä
  • öljyä 2 rkl
  • omenaviinietikkaa 4 rkl
  • suolaa
  • pippuria
  1. Leikkaa kassler noin 3-5 cm lohkoiksi
  2. Pilko valkosipuli ja sipulit todella pieneksi
  3. Laita kulhoon öljy sekä omenaviinietikka.
  4. Lisää pippuria myllystä reilusti.
  5. Sekoita kunnolla ja lisää lihat joukkoon.
  6. Sekoita vielä ja laita kelmun alle jääkaappiin vähintäin 3-5 tunnin ajaksi. Jopa yön yli on hyvä.
  7. Asettele lihat vartaaseen tiukasti. 
  8. Suolaa ja pippuroi vartaat
  9. Grillaa noin 200 asteessa, kansi kiinni n. 5 minuuttia ja käännä. Toista näin että liha on saanut pintaan väriä kauttaaltaan.
  10. Kääri vartaat folion sisään.
  11. Mikäli haluat "hipostella" niin savusta samanaikaisesti perunoiden kanssa noin 5 minuuttia.
Näitä lihavartaita kannattaa kokeilla. Saslikvartaat grillissä.
SAVUSTETUT PERUNAT, SMETANAA JA MÄTIÄ
  • varhaisperunoita 500 g
  • smetanaa 1 prk
  • kirjolohenmätiä
  • tilliä
  • suolaa
  • voita
  1. Keitä perunat runsaalla suolalla maustetussa vedessä, melkein kypsäksi.
  2. Kaada keitinvesi pois ja leikkaa pieni osa molemmista päistä pois. Halkaise vielä sivusuunnassa.
  3. Asettele folion päälle vierekkäin.
  4. Laita savustuspönttöön tai grilliin sivutulelle ja savusta noin 5 minuuttia, runsaassa leppäsavussa esimerkiksi.
  5. Laita pieni määrä voita kuumien perunoiden päälle.
  6. Nokare notkeata smetanaa, sinne tänne perunoihin.
  7. Ripottele kirjolohenmätiä päälle.
  8. Koristele tillillä.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall