lauantai 6. elokuuta 2016

Aurajuustoa ja broilerinlihaa grillattuna

Aurajuusto on mahtava makupari broilerin- tai kananlihalle.
Broilerin rintafile tai -leike on mahtavaa ja jopa kevyttä grillattavaa. Usein muodostuu ongelmaksi lihan kuivuminen, mutta kun maltat hitaasti kypsentää sivutulella niin ongelma poistuu. Ja foliosta on myös iso apu.

Saat grilliin hyvää lihaa kun käärit fileet tai leikkeet rullalle ja täytettä sisään. Miltä kuulostaisi aurajuustolla täytetty broilerirulla. Hyvältä!

AURAJUUSTOA JA BROILERIA GRILLISSÄ
  • broilerin tai kanan rintafilettä tai -leikettä
  • aurajuuustoa 1 pss
  • chilijauhetta
  • suolaa
  • pippuria
  1. Ota lihat huoneenlämpöön ajoissa ja nuiji ohuemmaksi.
  2. Suolaa, pippuroi ja laita chilijauhetta, molemmin puolin.
  3. Lisää aurajuustomurua runsaasti lihan päälle.
  4. Kääri tiukalle rullalle ja sido pellavalangalla tai tikuilla.
  5. Paista sivutulella, aivan rauhassa ja kansi kiinni n. 10 minuuttia.
  6. Käännä rullat ja paista edelleen kansi kiinni n. 10 minuuttia.
  7. Paista nyt nopeasti suoralla liekillä pintaan kunnollinen väri ja kääri tiukasti folion sisään.
  8. Anna levätä hetki sivussa.
  9. Irroita narut tai poista tikut. Leikkaa ohuita viipaleita tai tarjoile kokonaisena rullana.
  10. Tarjoile raikkaan tuoreen salaatin kanssa.

maanantai 1. elokuuta 2016

Ihana perinteinen mustikkapiirakka

Tässä hyvä ja helppo reseepti mustikkapiirakkaan.
Nyt saa mustikoita kantaa selkä vääränä metsästä. Riittää varmasti pakastimeen asti ja mikäpä sen makiampaa kuin leipoa esimerkiksi piirakka. Onnistuu hienosti tuoreista mustikoista ja tietenkin pakastimesta nostetuista myös. Muistat vain sulattaa kunnolla sekä kaataa ylimääräiset mehut pois.

MUSTIKKAPIIRAKKA

Tässä sellainen helppo ja niin perinteinen mustikkapiirakkaohje.
  • voita 125 g
  • sokeria 0.5 dl
  • leivinjauhetta 2 tl
  • vehnäjauhoja 4 dl
  • kermaa 0.5 dl
Täytteeseen
  • mustikoita 5 dl
  • taloussokeria 0.75 dl
  • perunajauhoja 2 tl
Päälle
  • taikinaa n. 1.5 dl
  • tomusokeria
Mikä onkaan parempaa kuin mustikkapiirakka ja jäätelö. Satokauden herkkuja.
  1. Sekoita huoneenlämpöinen voi, vehnäjauhot, sokeri ja leivinjauhe nyppimällä käsin kunnolla tasaiseksi murumaiseksi taikinaksi.
  2. Säästä taikinasta n. 1.5 dl toiseen piirakan päälle.
  3. Kaada kerma taikinaan ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi.
  4. Voitele matala piirakkavuoka ja painele taikin tasaisesti vuokaan sekä reunoille.
  5. Soseuta puolet mustikoista ja lisää sokerit sekä perunajauhot.
  6. Levitä seos pohjalevylle ja "nakkaa" loput mustikat päälle. 
  7. Painele kevyesti kädellä, että kokonaiset mustikat painuvat hieman soseen sekaan.
  8. Ripottele tai leivo taikinasta esimerksi ristikon muotoon mustikoiden päälle.
  9. Paista mustikkapiirakkaa 225ºC:ssa uunin alatasolla 20–25 min.
  10. Ripottele siivilän läpi tomusokeria pinnalle.
Tarjoile hieman lämpimänä. Kylmä maito on hyvä juoma. Ja hei, vanilja-kermajäätelöä!

Muistatteko vielä ne somereseptit

Somereseptit olivat mainioita ja lyhyen ytimekkäitä ruoka-ohjeita. Itse mestari Chef Henri Alenin sormista näpytellen syntyi reseptejä kataj...