Porsaanposkia, jaloviina-sinappikastiketta, varhaisperunoita


Porsaanposkia jaloviina-sinappikastikkeessa ja varhaisperunoita kevätsipuli-tillikastikkeella.
Upea porsaanposki tai porsaanposket vaativat pitkää esikeittoa tai haudutusta.

Mutta aika palkitsee ja saadaan todella hienoa liharuokaa porsaasta.

Kaartilan Mallaspossun porsaanposket saivat jaloviinalla ja sinapilla maustetun kastikkeen ja pippurisen pinnan. Tuli todella mureaa, suussa sulavaa liharuokaa.

Tarjolle laitoin varhaisperunoita, kevätsipuli-tillikastikkeessa ja paljon voita sekä kermaa. Ihanaa!

Upeat porsaanposket ovat Mallaspossua Juvalta. Todella herkullista haudutuksen jälkeen.
PORSAANPOSKET JALLU-SINAPPIKASTIKKEESSA
  • porsaanposkia
  • poppamies slow food rubia 3 rkl
  • vettä 2 l
  1. Irroita porsaanposkista kalvot päältä.
  2. Lisää kattilaan vesi ja rub-mauste.
  3. Kiehauta ja kunnes rub-mauste on lionnut lisää porsaanposket.
  4. Hauduta pienellä lämmöllä n 2-2.5 tuntia.
  5. Nosta liha lautaselle varovasti lusikalla
Valmista jaloviina-sinappikastike
  • kermaa 1 dl
  • sinappia (Kotisinappi) 2 rkl
  • jaloviinaa 2 rkl
  • viherpippuria
  • roseepippuria
  • valkopippuria
  • suolaa
  • lihalientä 1 dl
  1.  Kaada lihaliemi, kerma, jaloviina sekä sinappi pannulle.
  2. Kuumenna, kiehauta samalla sekoittaen.
  3. Keitä hieman kasaan.
  4. Voitele sinapilla haudutetut porsaanposket ja pippuroi kunnolla
  5. Lisää kastikkeen sekaan ja nostele lientä välillä päälle.
  6. Maistele ja mausta suolalla tarvittaessa.
KEVÄTSIPULI-TILLIKASTIKE VARHAISPERUNOILLE 
  • kermaa 1 dl
  • voita 2 rkl
  • kevätsipulia
  • tilliä
  • suolaa
  1. Pilko kevätsipulia runsaasti siivuiksi.
  2. Pilko tilliä sekaan.
  3. Lisää kerma ja voi kattilaan.
  4. Kevätsipulit ja tilli sekaan ja keitä hieman kasaan.
  5. Nostele ja kaada kastiketta perunoiden päälle.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall