Paella, helppoa kesäruokaa

Paellaresepti, yksi niistä monista. Valmista oma.

Paella on lähtöisin espanjasta, valencian alueelta. Paella on saanut nimensä valmistustavasta. Paella siis valmistetaan isolla laakealla rautapannulla.

Paellan voit valmistaa grillin parilan tasaisella puolella. Muurikkapannulla saat jo useamman ihmisen paellan valmistettua hienosti.

Paellaan on useita erilaisia reseptejä ja ohjeita. Olkaa hyvä, tässä yksi paellaohje lisää.

PAELLA

• broilerin rintafileitä 3 kpl
• sahramia 1 pss
• kanalientä 8 dl
• risottoriisiä n. 4 - 5 dl
• valkoviiniä 1 dl
• valkosipulinkynsiä 3 kpl
• sipuli 1 kpl
• suolaa
• mustapippuria
• chilijauhetta
• punainen- ja vihreäpaprika
• sitruuna
• katkarapuja n. 200 g
• voita

1. Sulata katkaravut.
2. Lisää 2 kanaliemikuutiota noin 8 desilitraan vettä ja kiehauta.
3. Pilko sipulit, paprikat.
4. Leikkaa rintafileet sopivan kokoisiksi paloiksi.
5. Lohko tai viipaloi sitruunat.
6. Kuumenna pannu tai parila.
7. Paista lihaan pintaan väri, voin kanssa. Siirrä pannun reunalle.
8. Kuullota sipulit samoin ja lisää hieman riisiä. 
9. Lisää valkoviiniä ja keitä riisin kanssa kasaan.
10. Lisää kanaliemi ja loput riisit sekä sahrami.
11. Valmista riisit kypsäksi, hieman risoton tavoin. Paellassa on kuivempi riisi kuin risotossa.
12. Kunnes riisi on hieman "napakka" hampaisiin, lisää lihat sekä katkaravut sekaan. Nostele jatkuvasti.
13. Mausta suolalla, mustapippurilla sekä chilijauheella.
14. Levitä ja tasoita pannulle ja lisää pilkotut paprikat päälle.
15. Purista sitruunamehua pintaan ja koristele sitruunanviipaleilla.