Siirry pääsisältöön

Raparpekoni feat prosciutto. Jopa jäätelön kanssa.

Yleensä yksinkertaiset asiat vaan on kauniita ja hyviä. Raparperia, sokeria ja ilmakuivattua kinkkua.
Kun mies herää jostakin vapaapalokunnan taukotiloista nahkahousut jalassa, niin on tapahtunut jotakin ihmeellistä.

Oikeasti, miettikää itse. Ja tarinalla on onnellinen loppu, onneksi.

Kaks Kokkii duo valmisti pienen somehitin ja kohta se ei ollutkaan pieni.

Heput laittoi yksinkertaista ja simppeliä kausiruokaa.

Raparperia ja vielä pekonia, mikä ei koskaan petä - grilliin. Pieni maustaminen sokerilla ja loistavan makuiset tikut oli siinä. Makea, karvas ja suolainen.

Katso raparpekonin ohje ja tarina täältä.

Seuraa myös Kaks Kokkii heppujen menoa. Musiikkia, lähiruokaa ja vielä parempaa ruokaa.

Itselleni tuli "jumi" jälleen päähän kun jutun näin ja siitä ei pääse yli kuin tekemällä.

Näitä raparperitikkuja voisi syödä aivan näinkin. Kaunista.

PROSCIUTTORAPARPERI
  • raparperia
  • ilmakuivattua kinkkua
  • ruokosokeria tai sokeria
  1. Valitse mahdollisimman ohutvartisia raparpereja tai leikkaa ohuemmaksi.
  2. Pese ja kuori raparperi ja leikkaa noin 10 cm pituisiksi tikuiksi.
  3. Levitä ilmakuivattu kinkku lautaselle ja sokeroi ohuelti.
  4. Kääri kinkku raparperin ympärille.
  5. Paista grillissä sivutulella noin 5 minuuttia ja käännä varovasti.
  6. Paista lopuksi vielä pieni väri pintaan kuumalla parilalla.
  7. Maistuu aivan sellaisenaan jopa makkaran korvikkeena.
JÄÄTELÖN KANSSA

Hei, kokeile vaniljajäätelön kanssa.

Leikkaa terävällä veitsellä noin 1 cm paloiksi ja annostele kuumana jäätelön päälle.

On meinaan makuparia ja kinkku sopii hienosti jäätelön kanssa.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Tirripaisti, aito perinneruokaa

Tirripaisti on saanut nimensä kun hienoa, hyvää porsaanlihaa missä on rasva tallella niin se tirisee pannulla. Johdanto on siis siinä.

Aitoon perinneruokaan käytetään siis porsaan kylkisiivuja.

Kylkisiivut "tiristetään" pannulla ruskeaksi ja antaa rasvan hieman irrota. Tirripaistissa ei ole muuta ihmeellistä kuin että haudutetaan kylkisiivujen paistamisen kanssa pitkään ja kylkisiivut paistetaan useammassa erässä, parhaimman lopputuloksen saavuttamiseksi.

Kaartilan Mallaspossulla on todellä hyvää kylkilihaa. Siinä on rasvat kohdillaan.

Maustaminen on yksinkertaista. Suolaa, mustapippuria, maustepippuria ja sipulia.

TIRRIPAISTI porsaan kylkisiivuja 500 gsipulisuolaamaustepippuriamustapippuria (tarvittaessa)laakerinlehti (kannattaa kokeilla)Anna porsaan kylkisiivut olla huoneenlämmössä noin 1 tunti ennen paistamista. Kuumenna pannu ja paista pienissä erissä. Siirrä paistetut kylkisiivut pataan. Pilko sipuli karkeaksi lohkoiksi ja nosta pataan. Lisää maustepippurit ja halutessas…