Kuusenkerkkäsiirappia ja muurinpohjalettuja

Kuusenkerkkäsiirappi on todellista villiruokaa jalostettuna.
Kuusenkerkkä on herkullista villiruokaa. Hieman pihkainen hieno maku ja esimerkiksi kuusenkerkkäsiirappi on kokeilemisen arvoinen herkku.

Helppo valmistaa ja se lopputulos palkitsee.

Lasipurkissa, missä on tiivis kansi, kuusenkerkkäsiirappia helppoa säilyttää.

Kokeile muurinpohjalettujen, jäätelön kanssa, esimerkiksi.

Tässä muuten mahtava resepti muurinpohjalettuihin.

Huomaathan että kuusenkerkkiä ei saa "riipiä" tai leikata ilman maanomistajan lupaa.  Joten liiku illan hämärässä tai kysy se lupa.

KUUSENKERKKÄSIIRAPPI
  • kuusenkerkkiä  2 l
  • sokeria n. 8 dl
  • vettä 2 l
  1. Poimi kuusenkerkkiä kuusen alaosasta ja huuhtele kunnolla kylmällä vedellä.
  2. Liota vähintään 12 tuntia viileässä vedessä.
  3. Kaada siivilän läpi kattilaan ja lisää lionneet kerkät kattilaan.
  4. Lisää vettä 2 litraa. Keitä pienellä lämmöllä noin tunti.
  5. Siivilöi neste toiseen kattilaan. 
  6. Kiehauta ja lisää sokeri. Sekoita kunnes sokeri on kunnolla lionnut nesteeseen.
  7. Anna kiehua pienellä lämmöllä liemi kasaan, välillä sekoittaen että kuusenkerkkäliemi muuttuu siirappimaiseksi.
  8. Tarkista välillä koostumus. Siirapin kuuluisi olla "tumman puhutteleva" valmiina.
  9. Pese lasipurkit kunnolla ja kaada valmis siirappi sinne. Säilytä jääkaapissa.
Mikäli koostumus menee liian kiinteäksi viileässä, lämmitä hetki lämpimässä vedessä.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall