Nyt löytyi hyvät munkit! Onnistut varmasti..

Munkkitaikina ja munkkien paistaminen palkitsee. Hyvä munkkiresepti.
Nyt löytyi hyvät munkit. Munkkitaikina joka varmasti onnistuu kaikilta. Herkulliset munkit eivät välttämättä tarvitse edes sokeria pinnalle.

Kohtalaisen täydellinen munkkitaikinaresepti.

Hei! Näitäkin voi syödä ja valmistaa myös muulloinkin kuin Vappuna.

MUNKKITAIKINA
  • maitoa 2 dl
  • maitorahkaa 250 g
  • hiivaa 50 g
  • sokeria 2 dl
  • kardemummaa jauhettuna 1 rkl
  • vaniljasokeria 0.5 rkl
  • kananmuna 1
  • vehnäjauhoja n. 10 dl
  • voita 1 dl
  • kookosrasvaa tai rypsiöljyä paistamiseen
  1. Lämmitä maito kiehuvaksi, siirrä sivuun. 
  2. Anna hetki hieman jäähtyä ja lisää maitorahka sekä hiiva.
  3. Sekoita kunnolla ja lisää kananmuna, kardemumma sekä sokerit.
  4. Lisää vehnäjauhot ja vaivaa tasainen taikina käsin. 
  5. Vink! Vehnäjauhoja saattaa mennä noin 10 dl eli kunnes taikina on kiinteä, sopiva massa lisää sulatettu voi sekaan.
  6. Peitä taikina leiviniinalla ja anna kohota vedottomassa paikassa noin kaksinkertaiseksi.
  7. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja pyöritä pitkoksi.
  8. Pilko noin 4 cm paloiksi ja pyöritä pulliksi. 
  9. Paina sormella reikä keskelle, näin saat "rinkuloita".
  10. Kohota vielä hetki liinan alla. 
  11. Elämää suurempi Vink! Mikäli haluat pyöreitä munkkeja, älä tee reikää keskelle ja leikkaa hieman isommiksi paloiksi taikina. Huomaat kyllä eron. 
  12. Sulata kookosrasva tai kaada rypsiöljy kattilaan ja kuumenna. Huomaathan että mahdollisimman iso ja kannellinen kattila.
Vink, vink! Rasva on riittävän kuuma, kun laitat pienen palan vaaleaa leipää sekaan ja mikäli leivänpala tulee noin minuutin kuluessa kauniin ruskeaksi, on lämpötila sopiva. Tai käytä johdollista paistomittaria. Noin 180 astetta on hyvä.

HUOMAATHAN!

Pidä kattilan kansi lähellä tai sammutuspeite. Jos tulee leimahdus niin tukahduta heti.

Varo myös että ei vettä roisku kattilaan. Ei se oikeasti vaarallista touhua ole, mutta aina täytyy varoa ja varoitella. Ollaan siis varovaisia, silti.

13. Ota reikäkauha avuksi ja nostele sillä rasvan sekaan leivotut rinkilät.
14. Paista noin minuutti ja käännä.
15. Laita talouspaperia lautaselle muutama kerros ja valuta munkkien rasvaa pois ja pyöritä sokerissa.

Tärkeätä on että rasva on tuoretta, mahdollisimman puhdasta. Ja oikeasti olet varovainen sen kanssa.

Siis kuuman rasvan kanssa..

2 kommenttia

  1. Tällä mennään, rahkamunkkeja olen tehnyt ennenkin, takuulla hyvää. Kiittelen :)

    VastaaPoista
  2. Täytyypi kokeillä tällä ohjeella :) Inkiväärisimaa meinasin kanssa vapuksi, kun viimevuotinen oli niin herkkua :)http://onni2209.vuodatus.net/lue/2015/04/keltaisen-puutalon-inkivaarisima

    VastaaPoista

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall