Siirry pääsisältöön

Nyt löytyi hyvät munkit! Onnistut varmasti..

Munkkitaikina ja munkkien paistaminen palkitsee. Hyvä munkkiresepti.
Nyt löytyi hyvät munkit. Munkkitaikina joka varmasti onnistuu kaikilta. Herkulliset munkit eivät välttämättä tarvitse edes sokeria pinnalle.

Kohtalaisen täydellinen munkkitaikinaresepti.

Hei! Näitäkin voi syödä ja valmistaa myös muulloinkin kuin Vappuna.

MUNKKITAIKINA
  • maitoa 2 dl
  • maitorahkaa 250 g
  • hiivaa 50 g
  • sokeria 2 dl
  • kardemummaa jauhettuna 1 rkl
  • vaniljasokeria 0.5 rkl
  • kananmuna 1
  • vehnäjauhoja n. 10 dl
  • voita 1 dl
  • kookosrasvaa tai rypsiöljyä paistamiseen
  1. Lämmitä maito kiehuvaksi, siirrä sivuun. 
  2. Anna hetki hieman jäähtyä ja lisää maitorahka sekä hiiva.
  3. Sekoita kunnolla ja lisää kananmuna, kardemumma sekä sokerit.
  4. Lisää vehnäjauhot ja vaivaa tasainen taikina käsin. 
  5. Vink! Vehnäjauhoja saattaa mennä noin 10 dl eli kunnes taikina on kiinteä, sopiva massa lisää sulatettu voi sekaan.
  6. Peitä taikina leiviniinalla ja anna kohota vedottomassa paikassa noin kaksinkertaiseksi.
  7. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja pyöritä pitkoksi.
  8. Pilko noin 4 cm paloiksi ja pyöritä pulliksi. 
  9. Paina sormella reikä keskelle, näin saat "rinkuloita".
  10. Kohota vielä hetki liinan alla. 
  11. Elämää suurempi Vink! Mikäli haluat pyöreitä munkkeja, älä tee reikää keskelle ja leikkaa hieman isommiksi paloiksi taikina. Huomaat kyllä eron. 
  12. Sulata kookosrasva tai kaada rypsiöljy kattilaan ja kuumenna. Huomaathan että mahdollisimman iso ja kannellinen kattila.
Vink, vink! Rasva on riittävän kuuma, kun laitat pienen palan vaaleaa leipää sekaan ja mikäli leivänpala tulee noin minuutin kuluessa kauniin ruskeaksi, on lämpötila sopiva. Tai käytä johdollista paistomittaria. Noin 180 astetta on hyvä.

HUOMAATHAN!

Pidä kattilan kansi lähellä tai sammutuspeite. Jos tulee leimahdus niin tukahduta heti.

Varo myös että ei vettä roisku kattilaan. Ei se oikeasti vaarallista touhua ole, mutta aina täytyy varoa ja varoitella. Ollaan siis varovaisia, silti.

13. Ota reikäkauha avuksi ja nostele sillä rasvan sekaan leivotut rinkilät.
14. Paista noin minuutti ja käännä.
15. Laita talouspaperia lautaselle muutama kerros ja valuta munkkien rasvaa pois ja pyöritä sokerissa.

Tärkeätä on että rasva on tuoretta, mahdollisimman puhdasta. Ja oikeasti olet varovainen sen kanssa.

Siis kuuman rasvan kanssa..

Kommentit

  1. Tällä mennään, rahkamunkkeja olen tehnyt ennenkin, takuulla hyvää. Kiittelen :)

    VastaaPoista
  2. Täytyypi kokeillä tällä ohjeella :) Inkiväärisimaa meinasin kanssa vapuksi, kun viimevuotinen oli niin herkkua :)http://onni2209.vuodatus.net/lue/2015/04/keltaisen-puutalon-inkivaarisima

    VastaaPoista

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Muurinpohjaletut - paras ja varmin resepti

MUURINPOHJALETTUTAIKINA

kulutusmaitoa 1 litrakananmunia 2 kplsuolaa 1 tlvoita 0.5 dlvehnäjauhoja 3 dlohrajauhoja 2 dlSekoita kananmunat ja puolet maidosta kunnolla sekaisin. Lisää vehnä- ja ohrajauhot ja sekoita. Lisää suola ja loput maidosta. Kaada rasva sulatettuna sekaan. Laita jääkaappiin vähintäin muutaman tunnin ajaksi. Vanha kansa säilytti taikinaa jopa yön yli viileässä. Taikina tekeytyy ja hieman sakenee, mitä kauemmin saa olla.Laita pannulle tai muurikkaan voita nokare, pyöritä tasaisesti ja paista miedolla lämmöllä, isoja, ohuita pitsisiä muurinpohjalettuja. Mansikkasurvoksen, vadelmahillon tai mielestäni aivan sokerin kanssa mieletöntä kesäistä herkkua.

Kermavaahto muuten on aika pätevä lisä. Ja kylmä maito.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!