Siirry pääsisältöön

Kylmäsavulohi-katkarapupiirakka

Maukas suolainen piirakkaresepti. Helppo piirakka missä ei juustoa säästellä. Mukana kylmäsavulohta ja katkarapuja.

Suolainen piirakka on todella helppo ja nopea valmistaa. Tässä nopeasti valmistuvassa suolaisessa piirakassa maistuu lohi, katkarapu ja cheddarjuusto.

Jukolan Juuston sitä aitoa cheddarjuustoa käytin. Hei, se on jopa kauniskin vielä.

KYLMÄSAVULOHI-KATKARAPUPIIRAKKA
  • kylmäsavulohta 150 g
  • katkarapuja 150 g plus
  • kalamataoliiveja n. 15 kpl
  • cheddarjuustoa raastettuna n. 250 g
  • kananmunia 2 kpl
  • kermaa n. 1.5 dl
  • mustapippuria
  • vehnäjauhoja 4.5 dl
  • voita 150 g
  • vettä 0.5 dl
Valmista ensin pohja. 
  1. Laita huoneenlämpöinen voi ja jauhot sekaisin ja "nypi" sormilla kiinteäksi. 
  2. Lisää kylmä vesi ja valmista tasainen taikina.
  3. Painele ohueksi piirakkavuokaan ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.
Valmista täyte. 
  1. Raasta cheddar- tai emmentaljuustoa noin 2.5 dl.
  2. Riko ja sekoita munat. 
  3. Sekoita sekaan kerma ja juustoraaste. 
  4. Mausta mustapippurilla ja pienellä määrällä suolaa.
  5. Pilko kylmäsavulohi hieman pienemmäksi.
  6. Laita esipaistettuun pohjaan lohta, katkarapuja, kalamataoliiveja.
  7. Kaada päälle juusto-kerma-munaseos.
  8. Paista 175 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
  9. Mikäli pinta tummuu liikaa, niin peitä foliolla tai leivinpaperilla.
  10. Anna levätä hetki ja silppua esimerkiksi sitruunamelissan lehtiä pinnalle, koristeeksi.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Muurinpohjaletut - paras ja varmin resepti

MUURINPOHJALETTUTAIKINA

kulutusmaitoa 1 litrakananmunia 2 kplsuolaa 1 tlvoita 0.5 dlvehnäjauhoja 3 dlohrajauhoja 2 dlSekoita kananmunat ja puolet maidosta kunnolla sekaisin. Lisää vehnä- ja ohrajauhot ja sekoita. Lisää suola ja loput maidosta. Kaada rasva sulatettuna sekaan. Laita jääkaappiin vähintäin muutaman tunnin ajaksi. Vanha kansa säilytti taikinaa jopa yön yli viileässä. Taikina tekeytyy ja hieman sakenee, mitä kauemmin saa olla.Laita pannulle tai muurikkaan voita nokare, pyöritä tasaisesti ja paista miedolla lämmöllä, isoja, ohuita pitsisiä muurinpohjalettuja. Mansikkasurvoksen, vadelmahillon tai mielestäni aivan sokerin kanssa mieletöntä kesäistä herkkua.

Kermavaahto muuten on aika pätevä lisä. Ja kylmä maito.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!