Siirry pääsisältöön

Kuhaa, tervaleipää ja parsaa - se on burger

Nyt on terveellinen ja maukas burger. No jos alkaisi oikein "nillittämään" tämä on kuitenkin leipä eli kahvilassa sandwish. Niin helppoa ja upeita makuja yhdessä.
Kaunista ja maukasta sekä niin lähiruokaa. Kuhaa ja parsaa ja terveellinen kotimainen leipä.
Tervaleipä on Kajaanista, parsat Espanjasta, kala Jämsästä, sitruuna jostakin ja salaatti  on kotimaista.

Lisäksi majoneesi on Ruovedeltä. Cheddarjuusto vielä Leivonmäeltä.

Kotimaisuusaste on todella korkea. Suosikaa siis lähiruokaa.
  1. Valmista parsat kuorimalla varsi silmuihin asti ja leikkaa kanta pois. 
  2. Keitä suolalla ja hunajalla maustetussa vedessä tasan 4 minuuttia. 
  3. Kuivaa talouspaperilla ja laita astiaan missä on öljyä 1 dl ja yhden sitruunan mehu. 
  4. Lisää suolaa ja mustapippuria.
  5. Leikkaa leipä ensin leveys suunnassa ja sitten halkaiset jotakuinkin 2 cm paksuisiksi levyiksi.
  6. Lämmitä 100 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.
  7. Pilko salaatti aivan pieneksi.
  8. Paista kuhafileet voin kanssa pannulla. 
  9. Mausta suolalla ja pippurilla. 
  10. Kunnes paistat fileen toisen puolen, laita kohtalaisen paksu viipale aitoa cheddarjuustoa hieman sulamaan.
  11. Laita leivän pohjalle hieman majoneesia, valkosipulimajoneesi on hyvä.
  12. Pilko salaattia kohtalaisesti ja paistettu kuhafile päälle.
  13. Taittele vielä muutama marinoitu parsa kalan päälle ja laita kansi kiinni.
Tuotteet ja raaka-aineet.

Cheddar Jukolan Juusto, Herkuttelijan Valkosipulimajoneesi Ruoveden Herkku, Tervaleipä Pekka Heikkinen & Kumppanit ja Herkkuveräjä Tampereen kauppahalli myy.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Tirripaisti, aito perinneruokaa

Tirripaisti on saanut nimensä kun hienoa, hyvää porsaanlihaa missä on rasva tallella niin se tirisee pannulla. Johdanto on siis siinä.

Aitoon perinneruokaan käytetään siis porsaan kylkisiivuja.

Kylkisiivut "tiristetään" pannulla ruskeaksi ja antaa rasvan hieman irrota. Tirripaistissa ei ole muuta ihmeellistä kuin että haudutetaan kylkisiivujen paistamisen kanssa pitkään ja kylkisiivut paistetaan useammassa erässä, parhaimman lopputuloksen saavuttamiseksi.

Kaartilan Mallaspossulla on todellä hyvää kylkilihaa. Siinä on rasvat kohdillaan.

Maustaminen on yksinkertaista. Suolaa, mustapippuria, maustepippuria ja sipulia.

TIRRIPAISTI porsaan kylkisiivuja 500 gsipulisuolaamaustepippuriamustapippuria (tarvittaessa)laakerinlehti (kannattaa kokeilla)Anna porsaan kylkisiivut olla huoneenlämmössä noin 1 tunti ennen paistamista. Kuumenna pannu ja paista pienissä erissä. Siirrä paistetut kylkisiivut pataan. Pilko sipuli karkeaksi lohkoiksi ja nosta pataan. Lisää maustepippurit ja halutessas…