Siirry pääsisältöön

Kreikkalaiset lihapyörykät

Kreikkalaiset lihapullat. Lihapullaresepti.
Kreikkalaiset lihapullat. Lihapullaresepti kreikkalaisesta keittiöstä.

Olisikohan yrttiset lihapullat hyvä nimi, siis tomaattikastikkeessa. Syödään esimerkiksi riisin kanssa.

KREIKKALAISET LIHAPYÖRYKÄT
  • naudan- tai lampaanjauhelihaa 800 g
  • vehnäpaahtoleipää 5 kpl
  • punaviiniä 1 dl
  • kananmuna 1 kpl
  • paahdettua sipulia 0.5 dl, tuore sipulikin käy
  • valkosipulinkynttä 3 kpl
  • persiljaa pilkottuna 3 rkl
  • minttua pilkottuna 3 rkl
  • oreganoa 2 tl
  • oliiviöljyä 1 rkl
  • suolaa 0.5 rkl
  • mustapippuria
  • vehnäjauhoja n. 0.5 dl leivitykseen
KASTIKE
  • Mutti tomaattikastike 1 tlk
  • suolaa 0.5 tl
  • sokeria 1.5 tl
  • vettä 0.5 dl
  • punaviiniä 1 dl
  • mustapippuria
  • persiljaa tuoreena hienonnettuna n. 3 rkl
  • minttua tuoreena hienonnettuna n. 1 rkl
  1. Leikkaa aluksi vehnäpaahtoleivästä reunat pois ja laita kulhoon revittynä pieneksi.
  2. Kaada sekaan punaviini. Sekoita ja anna imeytyä noin 10 minuuttia.
  3. Lisää muut raaka-aineet. 
  4. Sekoita kunnolla, mielummin vatkaimen kanssa kaikki sekaisin. Pilkotut yrtit, kananmuna ja mausteet.
  5. Leivo kylmällä vedellä kostutetuin käsin, pieniä lihapullia.
  6. Vehnäjauhoja kannattaa laittaa lautaselle riittävästi, missä leivität kauttaaltaan lihapullat.
  7. Kuumenna paistinpannu, mihin olet laittanut voi-oliiviöljyä noin 50/50 suhteessa. Kun rasvaseos hieman poreilee, paista välillä pyöritellen lihapullia pinta ruskeaksi.
  8. Kaada mutti, pilkottu persilja ja lisää sokeri ja suola, sekä punaviini sekaan. 
  9. Anna poreilla, pienellä lämmöllä noin 15 minuuttia.
  10. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
VINK! Voit myös valmistaa uunissa, lisäät kastikkeen sekaan lopuksi.

Laita uuni 200 asteeseen ja paista noin 10 minuuttia ja käännä pyörykät.

Paista vielä 10 minuuttia ja lisää kastikkeen sekaan.

Tarjoile riisin kanssa.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Muurinpohjaletut - paras ja varmin resepti

MUURINPOHJALETTUTAIKINA

kulutusmaitoa 1 litrakananmunia 2 kplsuolaa 1 tlvoita 0.5 dlvehnäjauhoja 3 dlohrajauhoja 2 dlSekoita kananmunat ja puolet maidosta kunnolla sekaisin. Lisää vehnä- ja ohrajauhot ja sekoita. Lisää suola ja loput maidosta. Kaada rasva sulatettuna sekaan. Laita jääkaappiin vähintäin muutaman tunnin ajaksi. Vanha kansa säilytti taikinaa jopa yön yli viileässä. Taikina tekeytyy ja hieman sakenee, mitä kauemmin saa olla.Laita pannulle tai muurikkaan voita nokare, pyöritä tasaisesti ja paista miedolla lämmöllä, isoja, ohuita pitsisiä muurinpohjalettuja. Mansikkasurvoksen, vadelmahillon tai mielestäni aivan sokerin kanssa mieletöntä kesäistä herkkua.

Kermavaahto muuten on aika pätevä lisä. Ja kylmä maito.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!