Siirry pääsisältöön

Uunijuusto

Uunijuusto ternimaidosta tuo makumuistoja.
Ternimaito, Sonnintömäys etc. Rakkaalla lapsella on monta nimeä.

Ternimaito on vasikan syntymän jälkeen lehmästä ensimmäisiä lypsymaitoeriä.

Wikipedian mukaan Ternimaidossa on runsaasti vitamiineja, hivenaineita, vasta-aineita ja kasvutekijöitä. Tämähän ensimmäinen erä on ravinteikasta että vasikka saa riittävästi energiaa pärjätäkseen tässä rankassa maailmassa.

Kaikkien elintarvikesäädöksien takia on nykyään saatavuus hieman vaikeaa, mutta kannattaa kysellä kauppahalleista, pienistä elintarvikemyymälöistä sekä vinkata sukulaisille ja tuttaville että mä haluan. Kyllä sitä löytyy.

Joten aito ternimaito on kellertävää, juoksevaa ja täyteläisen näköistä. Aitoa tavaraa. Ternimaidosta saa aivan loistavia pannukakkuja. Ternimaito on parasta uunijuustona. Helppoa valmistaa ja ei tarvitse kuin Ternimaitoa, voita ja suolaa. Nautitaan kanelin, sokerin tai kunnollisen hillon kanssa.

Todella autenttista ja yksinkertaista, ravitsevaa ruokaa.

UUNIJUUSTO TERNIMAIDOSTA
  • ternimaitoa 1 litra
  • suolaa 1 tl
  • voita
  1. Voitele uunivuoka. 
  2. Kaada ternimaito vuokaan ja lisää suola.
  3. Paista aluksi 200 asteisessa uunissa, keskitasolla noin 0.5 tuntia. 
  4. Pienennä lämpöä 175 asteeseen tavallisessa ja kiertoilmauunissa 150 asteeseen. 
  5. Paista vielä noin 0.5 tuntia.
  6. Mikäli pinta ruskettuu liiaksi, peitä leivinpaperilla.
  7. Anna hetki jäähtyä ennen tarjoilua.
Uunijuuston koostumuksen kuuluisi olla pehmeää ja koossa pysyvää. Melkein kuin vanukasta mikä ei valu. Tulihan tuollainen vertaus, mutta varmasti ymmärsitte. No, rahkamaista.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Tirripaisti, aito perinneruokaa

Tirripaisti on saanut nimensä kun hienoa, hyvää porsaanlihaa missä on rasva tallella niin se tirisee pannulla. Johdanto on siis siinä.

Aitoon perinneruokaan käytetään siis porsaan kylkisiivuja.

Kylkisiivut "tiristetään" pannulla ruskeaksi ja antaa rasvan hieman irrota. Tirripaistissa ei ole muuta ihmeellistä kuin että haudutetaan kylkisiivujen paistamisen kanssa pitkään ja kylkisiivut paistetaan useammassa erässä, parhaimman lopputuloksen saavuttamiseksi.

Kaartilan Mallaspossulla on todellä hyvää kylkilihaa. Siinä on rasvat kohdillaan.

Maustaminen on yksinkertaista. Suolaa, mustapippuria, maustepippuria ja sipulia.

TIRRIPAISTI porsaan kylkisiivuja 500 gsipulisuolaamaustepippuriamustapippuria (tarvittaessa)laakerinlehti (kannattaa kokeilla)Anna porsaan kylkisiivut olla huoneenlämmössä noin 1 tunti ennen paistamista. Kuumenna pannu ja paista pienissä erissä. Siirrä paistetut kylkisiivut pataan. Pilko sipuli karkeaksi lohkoiksi ja nosta pataan. Lisää maustepippurit ja halutessas…