Siirry pääsisältöön

Cheddarjuustolla paneroitua porsasta

Nyt on porsaanlihassa makua. Cheddarjuustoa ja kunnollista porsaanlihaa.

Useammat ihmiset ovat syöneet ja tykästyneet saksalaisen keittiön, mutkattomiin ruokiin. Porsaasta tai jopa vasikanlihasta, ohueksi nuijittu pihvi joka leivitetään suolalla ja pippurilla maustetulla vehnäjauholla. Paistetaan voissa. UUH! 
Päälle yleensä annostellaan anjovista ja sitruunanlohko on sitä varten, että puristetaan mehua pintaan.
Olen joskus kirjoitellut ja kehunut Mallaspossua koska se ei tartu pannuun. Mallaspossun paistipihvi on aivan loistava liha, ohueksi nuijittuna. 
Vielä kun laittaa kotimaista, aitoa cheddarjuustoa ja maissiryyniä. 

Saat gluteenittoman hienon liha-aterian. Nautitaan kunnollisen perunamuusin kanssa. Perunasalaatti on myös hyvä vaihtoehto.
PANEROITUA PORSASTA CHEDDARJUUSTOLLA

porsaan ulkofile- tai porsaan paistipihviä (mallaspossu)
kananmuna
polenta maissiryynejä
cheddarjuustoa raastettuna
voita paistamiseen
suolaa
valkopippuria

Ota lihat ajoissa huoneenlämpöön ja nuiji todella ohueksi. 
 Raasta cheddarjuustoa noin 2 dl ja laita lautaselle. 
Kaada toiselle lautaselle maissiryynit, suola ja valkopippuri ja sekoita kunnolla. 
Riko kananmuna yhdelle lautaselle
Kuumenna paistinpannu kohtalaisen kuumaksi ja lisää voi. 
Nostele nuijitut lihat ensin kanamunaan, seuraavaksi cheddar raasteeseen ja sitten maissi-jauhoseokseen. 
Laita pannulle ja paista noin 2 minuuttia puoli, kullankeltaiseksi. 
Pienennä lämpöä, mikäli tummuu liikaa.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Muurinpohjaletut - paras ja varmin resepti

MUURINPOHJALETTUTAIKINA

kulutusmaitoa 1 litrakananmunia 2 kplsuolaa 1 tlvoita 0.5 dlvehnäjauhoja 3 dlohrajauhoja 2 dlSekoita kananmunat ja puolet maidosta kunnolla sekaisin. Lisää vehnä- ja ohrajauhot ja sekoita. Lisää suola ja loput maidosta. Kaada rasva sulatettuna sekaan. Laita jääkaappiin vähintäin muutaman tunnin ajaksi. Vanha kansa säilytti taikinaa jopa yön yli viileässä. Taikina tekeytyy ja hieman sakenee, mitä kauemmin saa olla.Laita pannulle tai muurikkaan voita nokare, pyöritä tasaisesti ja paista miedolla lämmöllä, isoja, ohuita pitsisiä muurinpohjalettuja. Mansikkasurvoksen, vadelmahillon tai mielestäni aivan sokerin kanssa mieletöntä kesäistä herkkua.

Kermavaahto muuten on aika pätevä lisä. Ja kylmä maito.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!