Kuhaa ja Antiboise-kastiketta


Tässä on sellainen resepti kuhalle. Kuhaa ja antiboisekastiketta. huh, huh!
Kuhaa ja antiboisekastiketta. Kuha on jo itse niin hienon makuinen kala että se ei tarvitse kuin kunnolliset fileet, voita paistamiseen sekä suolaa ja pippuria maustamiseen.

Leivittää sen voi myös ja maku jopa paranee.

Antiboise-kastike on todella hieno lisä kuhan kanssa. Kuhan maku säilyy ja vielä paremmin kastikkeen jälkimaku suussa. Huippu yhdistelmä.

Salaattia rinnalle ja oikein nälkäisille riisiä, esimerkiksi.

KUHAA JA ANTIBOISE-KASTIKETTA
  • kuhafileitä
  • vehnäjauhoja
  • voita
  • suolaa
  • pippuria
Antiboise-kastike
  • valkosipulinkynsiä 3 kpl
  • punasipuli 1 pieni
  • basilikan lehtiä + 10 kpl
  • kalamata oliiveja, kivettömiä + 10 kpl
  • oliiviöljyä 1.5 dl
  • timjaminoksia 4 kpl ( kuivattua timjamia 1 tl )
  • luumutomaatteja 5 kpl
  • sitruunanmehu 1 kpl
  • suolaa
  • mustapippuria
Valmista ensin kastike.
  1. Kuori ja pilko valkosipulinkynnet lohkoiksi. 
  2. Pilko punasipuli kohtalaisen pieneksi.
  3. Silppua basilikanlehdet. 
  4. Leikkaa oliivit noin 4:n osaan
  5. Lämmitä varovasti oliiviöljy kädenlämpöiseksi. 
  6. Lisää valkosipulinkynnet, timjami ja puolet basilikasilpusta.
  7. Anna maustua noin 30 minuuttia huoneenlämmössä.
  8. Kuori tomaatit. 
  9. Tee ristiviillot kantaan ja laita kiehuvaan veteen noin 10 sekunnin ajaksi. 
  10. Nosta reikäkauhalla kulhoon missä on todella kylmää vettä. 
  11. Poista kuoret. Lähtee muuten helposti, siis kuoret.
  12. Leikkaa tomaatit lohkoiksi ja poista siemenet sekä kanta. 
  13. Pilko tomaatti pieniksi paloiksi.
  14. Siivilöi öljy tomaattien päälle. 
  15. Lisää punasipuli, oliivinpalat ja purista sitruunan mehu. 
  16. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita kunnolla.
  17. Leivitä kuhafileet lautasella missä on vehnäjauhoja, suolaa ja pippuria.
  18. Paista nopeasti kypsäksi voin kanssa.
  19. Aseta kalat lautaselle ja laita antiboise-kastiketta päälle.
  20. Salaattivinkkinä menköön raikas veriappelsiini-jäävuorisalaatti.

2 kommenttia

  1. Onpa herkullisen näköistä.Antiboise-kastike oli mulle uusi juttu.

    VastaaPoista

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall