Huevos Rancheros-Meksikolaista katuruokaa

Huevos Rancheros, Meksikolaisen katukeittiön lahja.
Meksikolaista ruokaa ja ei mitään huonoa. Hieman napakkaa tulee chilistä, mutta se on kaikkein hallittavissa, siis tulisuus.

Kannattaa varautua kuitenkin tortillaleipien ja esimerkiksi ranskankerman kanssa, että kaikille maistuu.

HUEVOS RANCHEROS
  • Tomaattisosetta Mutti prk
  • Kananmunia 1 / ruokailija
  • Valkosipulia 3 kpl
  • Sipuli 1 kpl
  • Makkaraa 400 g ( raakamakkaraa) (chorizo)
  • chilikastiketta 2 rkl
  • Paprika punainen 1 kpl
  • Persiljaa tai oreganoa 1 pnt
  • Suolaa
  • Pippuria
  • Vettä tarvittaessa
  1. Kuori ja pilko sipulit.
  2. Paista raakamakkaraa noin 5 minuuttia ennenkuin lisäät sipulit.
  3. Mikäli valmistat ns. kypsästä makkarasta niin voit lisätä samanaikaisesti.
  4. Kun sipulit ovat saaneet hieman väriä, lisää tomaattikastike joukkoon.
  5. Keitä noin 15 minuuttia nestettä pois.
  6. Mausta suolalla, pippurilla ja chilikastikkeella.
  7. Lisää pieneksi pilkottu paprika sekaan.
  8. Silppua myös persija tai oregano.
  9. Tee kastikkeeseen kauhalla kolot ja riko munat sinne.
  10. Lisää hieman lämpöä ja anna kananmunien hyytyä melkein kypsäksi.
  11. Lämmitä tortillat ja lusikalla laita tomaatti-makkarakastike tortilloiden sisään.
  12. Kääri rullalle ja nauti. Voit lieventää makua ranskankermalla.

2 kommenttia

  1. Ihan huippuja reseptejä! Kerrankin ruokaa eikä kasvis sekoilua. :)

    VastaaPoista
  2. Missä Meksikon maut? Lisää limetti, kumina, korianteri ja juusto niin alkaa olla lähempänä.

    VastaaPoista

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall