Broilerin rintafilettä, jumalaisessa pippurikastikkeessa

Broilerin rintafilettä. Dijon-sinappi ja pippuri on se juttu. Henri Alenin jumalaisia ideoita, maybe?
BROILERIA JA PIPPURIKASTIKETTA
  • broilerin rintafilettä tai vastaavaa
  • sinappia (Dijon) 1 rkl
  • mustapippuria 1 rkl
  • viherpippuria 1 rkl
  • rosepippuria 1 rkl murskattuna
  • lihalientä 1 dl
  • kermaa 1 dl
  • konjakkia tai jaloviinaa
  1. Ota lihat ajoissa huoneenlämpöön.
  2. Murskaa pippurit morttelissa tai muovipussin sisällä perunanuijalla esimerkiski.
  3. Mausta broilerinliha suolalla molemmin puolin.
  4. Paista kuumalla pannulla pinta ruskeaksi, voin kanssa. Älä kypsennä aivan loppuun asti.
  5. Siirrä liha sivuun ja voitele pinta dijonsinapilla. 
  6. Ripottele päälle pippurirouhetta.
  7. Valmista kastike kiehauttamalla lihaliemi. 
  8. Lisää sekaan kerma ja sinappi sekä jaloviina/konjakki.
  9. Siirrä lihat pannulle, pippuripuoli ylöspäin. Älä valele kastiketta lihan päälle.
  10. Anna poreilla pienesti noin 4-5 minuuttia jolloin liha saa makua ja kypsyy loppuun.
  11. Maista kastiketta ja lisää suolaa tarvittaessa.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall