Veriappelsiinisiirappia ja broileria

Broilerinlihaa, veriappelsiinisiirappia ja tattirisottoa.
Broilerinliha ja kunnollinen rub-mausteseos on jo keskenään hieno pari. Grillaa tai paista pannulla.

Voit maustaa aivan oman mieltymyksen mukaan tietenkin, mutta itse käytin Poppamiehen Mexican rub-seosta. Ei ole liian vahva, kuitenkin antaa makua kivasti myös broilerinlihaan.

Joten suolalla, pippurilla ja chilijauheella pääsee myös hienosti eteenpäin.

Kun broileri on hyvin paistettu ja maustettu niin kaveriksi sopii hienosti veriappelsiinisiirappi.

Makeahko, mutta tuo kivan tasapainon  mausteiseen lihaan. Veriappelsiini on muuten nyt
Satokausikalenterin mukaan sesongissa. Joten löysin kaupasta pussillisen. Punapigmentti ei aivan kaikkialle appelsiinissa osunut mutta maku onkin pääasia sekä tuoreus.

Tein lisäksi tattirisottoa broilerin ja veriappelsiinisiirapin lisukkeeksi. Tattirisotosta myöhemmin enemmän.

Tietysti riisi aivan sellaisenaan sopii aina broilerinlihan kanssa.


VERIAPPELSIINISIIRAPPI
  • veriappelsiinin mehua 1 dl
  • veriappelsiinia paloiteltuna
  • ruokosokeria n. 1 dl
  1. Pese veriappelsiinit ja purista niistä mehua noin 1 dl.
  2. Kuori myös veriappelsiineja ja poista mahdollisimman hyvin se valkoinen pinta kuoren alta.
  3. Pilko pieniksi paloiksi.
  4. Laita kattilaan mehu ja sokeri. 
  5. Anna kiehua, jatkuvasti sekoittaen vispilän kanssa niin kauan kunnes seos muuttuu siirappimaiseksi.
  6. Laita veriappelsiinin lohkot paistetun broilerin päälle ja kaada siirappia pinnalle.
Huomaathan. Ruokosokeri ei ole välttämätön, vaan onnistuu aivan hienosti myös tavallisella kidesokerilla

 BROILERINFILEET PANNULLA
  1. Ota broilerinlihat ajoissa huoneenlämpöön ja kuivaa talouspaperilla, molemmin puolin.
  2. Mausta kohtalaisen reilusti broilerinlihat molemmin puolin.
  3. Laita nokare voita pannulle ja paista kohtalaisen kuumalla pannulla noin 3 minuuttia/puoli.

Ei kommentteja

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

© Habanerokitchen.comMaira Gall