Siirry pääsisältöön

Vesikastanjoita ja thairuokaa broileri, punainen curry

Thairuoka vie kyllä makujen kanssa miehenkin nirvanaan. Thai Red Curry ja vesikastanjoilla.
Tässä on maailman säälittävin ruokakuva, vaikka instagram on auttanut.

THAI RED CURRY + WATER CHESTNUT
  • broilerin suikaleita 400-500 g
  • kookosmaitoa 5 dl
  • currytahnaa punaista 4 rkl
  • munakoisoa n. 200 g
  • kaffir-limetinlehteä noin 6 kpl
  • bambusuikaleita 225 g
  • ruokosokeria 2 rkl
  • kalakastiketta 2 rkl
  • vesikastanjaviipaleita 225 g (1 purkki)
  • suolaa
  • jasminriisiä
  1. Paista ensin kanasuikaleet pannulla nopeasti ja mausta suolalla. Siirrä sivuun.
  2. Kuori ja pilko munakoiso aivan pieneksi.
  3. Kiehauta kookosmaito ja lisää punaista currytahnaa 4-5 ruokalusikallista.
  4. Sekoita sekaisin. Anna porista muutama minuutti.
  5. Lisää limetinlehdet.
  6. Lisää esipaistetut broilerisuikaleet. Pidä lämpö päällä koko ajan.
  7. Laita sekaan pilkotut munakoisot, bambusuikaleet ja vesikastanja. 
  8. Mausta kalakastikeella..
  9. Lisää loput kookosmaidot ja anna edelleen kiehua. 
  10. Sekoita ja lisää sokeri.
  11. Keitä riisit kypsäksi ja valuta.
  12. Laita annos lautaselle.
  13. Riisit pohjalle ja Gaeng Phed Gai päälle.
  14. Koristele kastikkeessa liuotetuilla limetinlehdillä.

Kommentit

  1. Toivottavasti pääset vähäsen lähemmäksi Thaimaata, vaikka eihän tuo sinun setti ollutkaan ollenkaan huonompi! Ja niinkuin sanoit niin voittanee monet thaikkusapuskat paikan päällä :) Onnea kisaan, jännittävää nähdä kuka lähtee matkaseuraksi...

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ei se ollut huono mutta katkaisisi mukavasti kevään se reissu! ;)

      Poista

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Kermainen pippurikastike, sisäfile ja raikas salaatti

Kyllä se vaan on niin että ei tarvitse väkisin pipertää keittiössä ihmeempiä. Perus raaka-aineet tuoreena, kunnollinen liha ja hieman makua kastikkeeseen valmistuu oikeasti fine dining-tyylinen ateria helposti.

Eikä aina tarvitse olla pyhä- tai juhlapäivä, kun se taittuu myös arkiruokana. Valmisteluja ei liiemmin vaadi vaan hieman suunnitelmallisuutta. Härän sisäfile huoneenlämpöön vähintäin tuntia ennen paistamista ja tällä välin valmistat maukkaan, pikantin kermaisen pippurikastikkeen ja kasaat raikkaan salaatin lisäkeruoaksi tai lisukkeeksi. Nälkä taittuu ja silti syödään terveellistä ja hyvää ruokaa.

RAIKAS SALAATTI KAUDEN KASVIKSISTA kurkkuaherneenversoasokerihernettäpunasipuliakevätsipuliapaprikaa - ikävä kyllä EspanjastaFrisée-salaattiaPilko kaikki raaka-aineet pieniksi. Myös varsinainen salaatti. Kasaa lautaselle haluamaasi järjestykseen. Loraus kunnollista oliiviöljyä päälle. PIPPURINEN KERMAKASTIKE rosépippuri kokonaisia 1 rklvalkopippuria kokonaisia 1 rklviherpippuria kokon…