Siirry pääsisältöön

Aurajuustolla maustettu perunamuusi


Aurajuuston ystäville mahtava perunamuusi. Täyteläinen ja helppo, missä mukana maku.

Aurajuustolla maustettu perunamuusi. Aurajuusto on kuitenkin hieno kotimainen tuote ja maultaan se ei todellakaan ole liian vahva. Jopa hieman "pliisu".

Helppo perunamuusiohje ja hienosti maistuu Aurajuusto.


Joko muruina tai murusteltuna.

 AURA-PERUNAMUUSI
  • perunoita n. 1 kg
  • kermaa n. 2 dl
  • voita 1-2 rkl
  • aurajuustoa, sinihomejuustoa reilusti, maun mukaan
  • suolaa
  • valkopippuria jauhettuna
  • (sipulia) 1 kpl
  1. Kuori perunat ja keitä suolalla maustetussa vedessä, hieman "ylikypsäksi". 
  2. Kaada keitinvesi pois.
  3. Lisää kerma ja voi sekaan ja survo tasaiseksi.
  4. Mausta suolalla ja jauhetulla valkopippurilla.
  5. Lisää Aurajuustoa sekaan ja sekoita perunasurvos.
  6. Kunnes massa on tasaista, nostele lautaselle.
  7. Murustele vielä pinnalle Aurajuustoa, hieman kuin koristeeksi.
  8. Mikäli haluat vielä hieman jalostaa makua, pilko raaka sipuli aivan pieneksi ja lisää perunamuusin sekaan.

Kommentit

  1. Aurajuusto jakaa minut pois tämän ohjeen faneista, mutta ei muusifaneista :)
    Kauppani sijaitsi aiemmin vanhassa meijerissä, joka oli aurajuuston koti. Sen valmistus aloitettiin siellä ja 2 vuoden sisällä sen valmistus siirrettiin Turkuun, jonne valmistuivat modernit ja juuston tuotantoon paremmin sopivat tilat.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kotilaituri! Siellä on pakko olla hyvä karma, missä olit! ;)

      Poista
    2. Kyllä Aura tehdään Äänekoskella ja on tehty aina!

      Poista
  2. Enpä ole ajatellut perunamuusiin valkopippuria. Aina oppii uutta. Thänks. Pitääpä testata :)
    Jos muusia jää yli niin auramuusista tulisi varmaan loistavat duchesse-perunat.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kannattaa kokeilla. Perunamuusilla on paljon vaihtoehtoja.

      Poista

Lähetä kommentti

Olen otettu huomiostasi. Kiitos!

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Tirripaisti, aito perinneruokaa

Tirripaisti on saanut nimensä kun hienoa, hyvää porsaanlihaa missä on rasva tallella niin se tirisee pannulla. Johdanto on siis siinä.

Aitoon perinneruokaan käytetään siis porsaan kylkisiivuja.

Kylkisiivut "tiristetään" pannulla ruskeaksi ja antaa rasvan hieman irrota. Tirripaistissa ei ole muuta ihmeellistä kuin että haudutetaan kylkisiivujen paistamisen kanssa pitkään ja kylkisiivut paistetaan useammassa erässä, parhaimman lopputuloksen saavuttamiseksi.

Kaartilan Mallaspossulla on todellä hyvää kylkilihaa. Siinä on rasvat kohdillaan.

Maustaminen on yksinkertaista. Suolaa, mustapippuria, maustepippuria ja sipulia.

TIRRIPAISTI porsaan kylkisiivuja 500 gsipulisuolaamaustepippuriamustapippuria (tarvittaessa)laakerinlehti (kannattaa kokeilla)Anna porsaan kylkisiivut olla huoneenlämmössä noin 1 tunti ennen paistamista. Kuumenna pannu ja paista pienissä erissä. Siirrä paistetut kylkisiivut pataan. Pilko sipuli karkeaksi lohkoiksi ja nosta pataan. Lisää maustepippurit ja halutessas…