Siirry pääsisältöön

Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on tammikuu, 2016.

Valkosuklaa-vadelmakeksit

Valkosuklaa-vadelma cookies on kotona valmistettuna nopea ja helppo keksiresepti.

Makea kuin mikä, mutta vahvan kahvin kanssa mahtava nautinto. Cookie on siis muuten sama kuin keksi. Tiesitkö?
VALKOSUKLAA-VADELMA COOKIES Vehnäjauhoja 3.5 dlValkosuklaata 150 gLeivinjauhetta 1 tlSuolaa ripausVoita 150 gSokeria 1.5 dlRuokosokerisiirappia 2 rkl (tavallinenkin siirappi käy)Kananmuna 1 kplVadelmia 1 dlSekoita kuivat aineet kunnolla keskenään.Pakasta vadelmat tai jäähdytä nopeasti. Pakasteena olevat vadelmat ovat parasta. Vatkaa huoneenlämpöinen voi sekä sokeri vaahdoksi.Lisää ruokosokerisiirappi ja muna. Sekoita tasaiseksi massaksi.Yhdistä kuivat aineet ja vatkattu voi-sokerimassa nopeasti keskenään.Pilko suklaat pieneksi. Kaada pilkotut suklaat sekaan sekä mahdollisimman jäiset vadelmat. Sekoita.Laita leivinpaperi uunipellille ja uuni 200 asteiseksi.Nostele lusikoilla taikinamassa pellille. Pieniä, sieviä kekoja on hyvä.Paista noin 10-15 minuuttia.

Avokado-kookoskeitto

AVOKADO-KOOKOSKEITTO avokadoa 5 kplkookosmaitoa 1 tlksipuli 1 kplinkivääriä tuoretta n. 5 cmvalkosipulia 2 kplranskankermaa 150 gvettä 5 dlkasvisliemikuutio 1 kplsitruunamehua 1 rklsuolaa 1 tlkmustapippuria chilijauhetta Kuori ja puhdista inkivääri, sipuli ja valkosipuli sekä pilko ne kunnolla pieneksi.Kuullota oliiviöljyssä hetki, lisää vesi sekä kasvisliemikuutio.Anna kiehua hiljalleen pienen aikaa ja lisää sekaan ranskankerma sekä kookosmaito.Halkaise avokadot ja irroita kivi. Ota lusikalla kaikki hedelmäliha pois ja lisää kattilaan.Mausta sitruunanmehulla, suolalla, chilijauheella sekä pippurilla.Lisää vajaa ruokalusikallinen punaista currya.Kiehauta ja sekoita ja aja sauvasekoittimella tai "blenderillä" tasaiseksi keitoksi.Mikäli maku tuntuu liian "tujulta", paikkaa ruokosokerilla ja kookosmaidolla. Huom! Maustaminen on aina omalla vastuulla. #hymiöKoristele annos tuoreella avokadon lohkoilla.

Ruisjauhossa leivitettyä kuhafileitä

Kuhafileet on itsessään aivan huippua. Kun leivität kuhafileet ruisjauhossa niin saat makua ja hieman ruokaisuutta lisää. Kokeile ihmeessä.

KUHAFILEITÄ RUISJAUHOISSA
kuha fileitä riittävästiruisjauhojavalkopippuriasuolaavoita paistamiseensitruunaLaita matalalle lautaselle ruisjauhoja, suolaa ja valkopippuria. Saa olla kohtuullinen määrä.Sekoita kaikki kunnolla ja levitä tasaiseseksi.Kuivaa talouspaperilla kuhafileet ja leivitä ne molemmin puolin. Kuumenna paistinpannu ja lisää kohtalaisen runsaasti voita pannulle.Kunnes voi on sulanut kunnolla ja hieman poreilee, siirrä leivitetyt kuhafileet pannulle.Paista noin 2 minuuttia / puoli ja kun pinnassa on upea väri niin on valmista lautaselle.Purista hieman sitruunasta mehua pintaan.

Se on Vappu Pimiän, Vappendaalin broilerivuoka

Helppo arkiruoka broilerinkoivista. Tämä on hieman kuin kanaa riisipedillä, mutta arjen broilerivuoka on se parempi nimi.

Vappendaalin, eli Vappu Pimiän, Vapun reseptikirja 2 saattoi minut ja broilerin yhteen. Ei se voi olla vaikeaa ja esikypsennetyt sipuli, valkosipuli ja varsiselleri öljyssä tekee tässä sen jutun ja antaa maun.

Hyvää, helppoa ja täyttävää. Jopa kevyttä - toisaalta. Joku kuitenkin mainitsee sen riisin nyt. ;)

ARKINEN BROILERIVUOKA Sipuli 1 kplValkosipulinkynsiä 2 kplOliiviöljyäRiisiä n. 2.5 dlSitruunanmehu 1Vettä n. 6 dlSoijaa ( japaninsoija)Chiliä jauhettunaBroileria koipia tai rintaleikettä 4 kplSuolaaPippuriaPaprikajauhettaPilko sipuli, valkosipulit ja varsiselleri aivan pieneksi. Kuullota öljyssä hetki.Lisää riisit sekaan ja purista sitruunanmehu. Lisää puolet vedestä, kanafondia 1 rkl, loraus soijaa sekä chilijauhetta ja anna hetki hautua pienellä lämmöllä.Voitele uunivuoka. Laita uuni 200 asteeseen, kiertoilmalla 180 riittää.Kaada kaikki voideltuun uunivuokaan j…

Frutti Di Mare risotto

Tässä olisi hyvä idea mikäli risotto on mielessä. Äyriäisiä ja fisua eli Frutti Di Mare risotto.
Lopputulos on upea niin maultaan kuin jopa ulkonäön kannalta. 

Ruokakuvakin on siedettävä. #hymiö Itse senkin nappasin. 

Risottoreseptejä liikkuu maailmalla yhtä paljon kuin on risoton keittäjiäkin. Sekä makuja myös. Lopputulos palkitsee ja oikea koostumus.
 RISOTTO FRUTTI DI MARE
risottoriisiä 3 dl
kalalientä n. 7 dl

valkosipulia 3 kynttä
salottisipulia 1 kpl
valkoviiniä n. 1.5 dl
kermaa n. 2 dl
japanin soijaa n. 0.5 dl
suolaa
mustapippuria

Kuori ja pilko sipulit.

Kuullota oliiviöljyssä hetki ja lisää riisiä hieman.

Kun väri riiseissä on kullankeltainen, kaada valkoviini sekaan.

Anna poreilla kunnes valkoviini on imeytynyt.

Sekoita varovasti puuhaarukalla ja lisää kalalientä sekä soijaa.

Lisää riisit ja kastiketta niin paljon että on lientä riittävästi.

Keitä hiljalleen noin 15 minuuttia, hieman päälle.

Lisää kerma ja kunnes koostumus on hieman puuromaista, mutta ei liian vetelää, tarkista ma…

Veriappelsiinisiirappia ja broileria

Broilerinliha ja kunnollinen rub-mausteseos on jo keskenään hieno pari. Grillaa tai paista pannulla.

Voit maustaa aivan oman mieltymyksen mukaan tietenkin, mutta itse käytin Poppamiehen Mexican rub-seosta. Ei ole liian vahva, kuitenkin antaa makua kivasti myös broilerinlihaan.

Joten suolalla, pippurilla ja chilijauheella pääsee myös hienosti eteenpäin.

Kun broileri on hyvin paistettu ja maustettu niin kaveriksi sopii hienosti veriappelsiinisiirappi.

Makeahko, mutta tuo kivan tasapainon  mausteiseen lihaan. Veriappelsiini on muuten nyt
Satokausikalenterin mukaan sesongissa. Joten löysin kaupasta pussillisen. Punapigmentti ei aivan kaikkialle appelsiinissa osunut mutta maku onkin pääasia sekä tuoreus.

Tein lisäksi tattirisottoa broilerin ja veriappelsiinisiirapin lisukkeeksi. Tattirisotosta myöhemmin enemmän.

Tietysti riisi aivan sellaisenaan sopii aina broilerinlihan kanssa.


VERIAPPELSIINISIIRAPPI veriappelsiinin mehua 1 dlveriappelsiinia paloiteltunaruokosokeria n. 1 dlPese veriappels…

Ohrarieskat, niin helppoa ja herkullista

Rieskat on lämpimänä, uunituoreeltaan jotakin niin upeaa syötävää.

Ei tarvitse olla kuin voita ja iso lasi kylmää maitoa. Ohrarieskaresepti jolla varmasti onnistut.

Helppo ohrarieskaresepti ja pystyy valmistamaan aamiaiseksi, vaikka hieman kiireemmälläkin aikataululla. Vaatii ainoastaan kuuman uunin.

OHRARIESKAT Piimää 0.5 lOhrajauhoja 6 dlVehnäjauhoja 4 dlSuolaa n. 1.5 tlRuokasoodaa 1 tlSiirappia 1 rklSekoita aluksi kaikki kuiva-aineet, kunnolla keskenään.Sekoita kylmä piimä ja siirappi todella hyvin sekaisin.Lisää siirappi-piimäseos jauhojen sekaan ja vaivaa kunnolla taikinaksi.Jauhota leivinalusta kunnolla.Jaa taikina noin viiteen osaan ja kaulitse niistä noin 0.5 - 1 cm paksuisia rieskoja.Paista uunin keskitasolla, mahdollisimman kuumassa noin 8 minuuttia.Kääri folioon ja leivinliinan alle hetkeksi.

Kampasimpukoita, uppomunia ja salaattia

Kampasimpukkaa ja uppomunia salaatissa. Kaunis ja maistuva salaattiannos. Tarjoillaan tuoreen vaalean leivän kanssa.

Salaatti pohjalle on helppo ja nopea valmistaa, mutta ei kampasimpukka ja uppomunakaan niitä vaikeimpia keittiön askareita ole. Jälkien siivoaminen on hankalampaa.

Salaatti pohjalle rakentuu aivan oman mieltymysten mukaan. Käytin tähän rapsakkaa jäävuorisalaattia, tomaattia ja kurkkua aivan pieneksi pilkottuna ja raikkautta antaa mango. Hunajameloni on myös hyvä.

Kastikkeeksi kelpaa oliiviöljyä loraus ja yhden sitruunan mehu. Nostele salaatin joukkoon.

PAISTETUT KAMPASIMPUKAT
Kampasimpukoita rasia
Oliiviöljyä
Voita
Suolaa
Valkopippuria tai mustapippuria

Sulata kampasimpukat kunnolla.

Laita pieni tilkka oliiviöljyä ja nokare voita pannulle. Kuumenna pannu.

Kannattaa laittaa paistinpannulle kampasimpukat pienemmästä isompaan järjestyksessä.

Paista pieniä noin 30 sekuntia ja suurimpia n. 90 sekuntia. Käännä ja paista toinen puoli.

Mausta suolalla ja valko- tai mustapippuri…

#Kettu, makaronilaatikon kansi, kaikki tykkää, Pastapizza

Hah! Twitter on aika ihmeellinen somekanava. Tänään pisti silmään ansioituneen ruokatoimittajan Hanna Jensenin ja Satokausikalenterin itse pään, Samuli Karjulan keskustelu. Idea aivan loistava ja oikeasti herrojen ja narrien herkku. Mikä? Makaronilaatikon kansi, siis somastu ruskettunut pinta.

Jouduin hieman tekemään salapoliisin duunia ja @marjahintikka oli nasauttanut parhaat kuoret Top kolmosen. Lohikiusauksen kuori, Uunipuuron kuori ja ykkösenä makaronilaatikon kuori.

Näin se menee ja tartuin Samulin ja Hannan makaronilaatikkoon. Suomalaisten arkiruokaa, helppo valmistaa ja makumaaillmalla voi kikkailla.

Ja lopputulos. Tämä on huippu. Pastapizza, makaronilaatikko-pizza, helppo närpittävä ja kenenkään lapsi ei saa kammoa kun syö pizzaa.

Huomenna valmistuu se todellinen kettu. Miksi kettu? Kettu on Kielihuollon mukaan se paras asia.

Lukekaa ja sivistykää.

Makaronilaatikko on periaatteessa suomalainen versio, mikä on noukittu Italiasta. Ymmärrätte mitä tarkoitan. Sitä on helppo sovel…

Helpot ja hyvät sämpylät

SÄMPYLÄRESEPTI Maitoa 2.5 dlKuivahiivaa n 8 g ( vajaa pussi )Suolaa 1 tlSokeria 1 tlVehnäjauhoja 300 g ( n. 4.5 dl )Kaurahiutaleita 60 g ( n. 1,5 dlVoita sulatettuna 1 rklLämmitä maito kädenlämpöiseksi ja lisää siihen hiiva ja sokeri.Sekoita kunnolla ja anna seistä noin 10 minuuttia.Lisää sekaan suola, sulatettu voi ja kaurahiutaleet. Lisää myös vehnäjauhoista 3/4 osaa.Vaivaa kunnolla kokoon. Kunnes taikina on kunnolla sekaisin ja massa yhtenäinen lisää loput jauhot.Vaivaa taas kunnolla niin että taikina irtoaa kulhosta kunnolla.Leivitä leivinlauta kevyesti ja pyöritä taikinasta tanko.Leikkaa kuuteen osaan ja pyöritä kiinteitä taikinapalloja sämpylän muotoon.Kohota vielä liinan alla noin 30 minuuttia.Laita uuni 225 asteiseksi. Voitele taikina vedellä.Lisää pinnalle esimerkiksi seesamin siemeniä.Paista uunissa noin 10 minuuttia.Ripottele pinnalle vehnäjauhoja ohuelti. Anna levätä hetki leivinliinan alla. Olisikohan ollut alkujaan Mukana Maku-blogin Dickin. Kova Äijä muutenkin.

Aurajuustolla maustettu perunamuusi

Aurajuustolla maustettu perunamuusi. Aurajuusto on kuitenkin hieno kotimainen tuote ja maultaan se ei todellakaan ole liian vahva. Jopa hieman "pliisu".

Helppo perunamuusiohje ja hienosti maistuu Aurajuusto.


Joko muruina tai murusteltuna.

AURA-PERUNAMUUSI perunoita n. 1 kgkermaa n. 2 dlvoita 1-2 rklaurajuustoa, sinihomejuustoa reilusti, maun mukaansuolaavalkopippuria jauhettuna(sipulia) 1 kplKuori perunat ja keitä suolalla maustetussa vedessä, hieman "ylikypsäksi". Kaada keitinvesi pois.Lisää kerma ja voi sekaan ja survo tasaiseksi.Mausta suolalla ja jauhetulla valkopippurilla.Lisää Aurajuustoa sekaan ja sekoita perunasurvos.Kunnes massa on tasaista, nostele lautaselle.Murustele vielä pinnalle Aurajuustoa, hieman kuin koristeeksi.Mikäli haluat vielä hieman jalostaa makua, pilko raaka sipuli aivan pieneksi ja lisää perunamuusin sekaan.

Osso buco - hieno italialainen klassikko

Osso buco, Italialaisen keittiön helmiä. Haudutetaan pitkään maukkaassa liemessä.

Valmistetaan naudan- tai vasikan potkasta. Osso buco on muuten suomeksi sama kuin ontto liha. Mukana tarvitsee olla ehdottomasti luuydintä ja kunnolla lihaa ympärillä.

Hienoa ns. pataruokaa. Nautitaan hyvän risoton kanssa mutta ei aivan must. Helppo syödä myös muiden lisukkeiden kanssa.

OCCO BUCO
naudan- tai vasikanpotkaa (Occo bucoa)sipuli 1 kplvalkosipulia 3 kynttäjuuriselleriä n. 100 g(porkkana 2 kpl)miniluumutomaatteja n. 10 kplProvencen yrttimaustetta 2 rklpersiljaa tuorettasuolaamustapippuriatomaattipyree 3 rklöljyävoita paistamiseenvehnäjauhoja leivittämiseenvalkoviiniä kuivaa 2.5 dlvettä 2.5 dllihaliemikuutioOta lihat hyvissä ajoin huoneenlämpöön. Leivitä vehnäjauhon avulla kauttaaltaan.Paista voin kanssa pinnat ruskeaksi.Pilko juuriselleri, (porkkanat), sipuli ja valkosipuli. Paista öljyn kanssa padassa, eli kuullota hetki.Lisää valkoviini. Kiehauta ja lisää vesi sekä lihaliemikuutio. Lisää tomaa…

Vesikastanjoita ja thairuokaa broileri, punainen curry

THAI RED CURRY + WATER CHESTNUT broilerin suikaleita 400-500 gkookosmaitoa 5 dlcurrytahnaa punaista 4 rklmunakoisoa n. 200 gkaffir-limetinlehteä noin 6 kplbambusuikaleita 225 gruokosokeria 2 rklkalakastiketta 2 rklvesikastanjaviipaleita 225 g (1 purkki)suolaajasminriisiäPaista ensin kanasuikaleet pannulla nopeasti ja mausta suolalla. Siirrä sivuun.Kuori ja pilko munakoiso aivan pieneksi.Kiehauta kookosmaito ja lisää punaista currytahnaa 4-5 ruokalusikallista.Sekoita sekaisin. Anna porista muutama minuutti.Lisää limetinlehdet.Lisää esipaistetut broilerisuikaleet. Pidä lämpö päällä koko ajan.Laita sekaan pilkotut munakoisot, bambusuikaleet ja vesikastanja. Mausta kalakastikeella..Lisää loput kookosmaidot ja anna edelleen kiehua. Sekoita ja lisää sokeri.Keitä riisit kypsäksi ja valuta.Laita annos lautaselle.Riisit pohjalle ja Gaeng Phed Gai päälle.Koristele kastikkeessa liuotetuilla limetinlehdillä.

Perunasalaatti, helppo ja hävikistä herkuksi

Kohtuullisen helppo resepti todella maistuvaan perunasalaattiin. Mikäli on sattunut jäämään yli ns. kokoperunoita, saat seuraavaksi päiväksi herkullisen perunasalaatin.

Tämä on myös toisaalta erinomaista ruokaa hävikistä herkuksi teemaan.

Mutta ei se perunoiden keittäminenkään liikaa aikaa vie. Perunasalaatti ja tässä on raikkautta sekä reilusti makua, hienoa makua.

Menee hyvin vaikka nakkien, kotlettien, makkaran, pihvin tai aivan sellaisenaan.

Kokeile tuoreen leivän päälle.
PERUNASALAATTI Perunoita n. 7-8 kpl suuriaCrème fraîchea, ranskankermaa 1 prkOmena 2 kplKapriksia 3 rklKuivattua sipulia 2 rkl taiSipuli 1Omenaviinietikkaa 3 rklPersiljaa + 3 rkl tuorettaSuolaaMustapippuriaIlmakuivattua kinkkuaKuori, keitä, jäähdytä ja pilko perunat noin peukalon pään kokoisiksi lohkoiksi.Pilko omenat samoin.Lisää kulhoon myös erittäin pieneksi pilkottu sipuli sekä persilja.Lisää myös ranskankerma, kaprikset ja omenaviinietikka. Sekoita kunnolla, varovasti nostellen kaikki.Mausta suolalla ja mus…

Bouillabaisse Henri Alenin ja Ravintola Murun tapaan

Bouillabaisse on alkujaan Ranskasta ja tämä Bouillabaisse on hienosta Muru-keittokirjasta. Tämän kun oikein valmistat, voit kuvitella olevansa ravintola Murun vieraana. Nyt ollaan niin lähellä, että et lähemmäksi pääse ellet mene kokeilemaan.

Bouillabaisse on tunnettu ranskalainen meriruokalaji.

Bouilabaisseen käytetään välimeren kaloja ja äyriäisiä, tomaattia ja muita vihanneksia sekä mausteita, ja se kaadetaan kulhoon leipäpalan päälle.

BOUILLABAISSE sipuli 2 kplfenkoli 1 kplvalkosipulia 2 kynttäpurjoa 250 gporkkana 2 kploliiviöljyä 1 dl paistoonfenkolinsiemeniä 2 tltähtianista 2 kplsahramia 0.5 tlvalkoviiniä 4 dltomaattipyrettä 1 dlkalalientä 1 litrasinisimpukoita n. 400 gbasilikaa 1 punttiappelsiini 1 kpl kuoriraastevaaleaa kalaa 300 g (kuha, siika, ahven)katkaravunpyrstöjä (jätti) 100 gsuolaamustapippuriaValmista kalaliemiPilko sipulit ja valkosipulinkynnet.Kuutioi varsisellerit, fenkoli, purjo ja porkkanat.Kuullota kasvikset öljyssä.Lisää mausteet sekä valkoviini ja kiehauta.Lis…

Pekoni-chilipasta

PEKONI-CHILIPASTA
Pekonia, penneä, chiliä, smetanaa ja vielä koristelu.

Chilin lämmön kanssa voit "kikkailla eli mitä vahvempaa, tietysti sitä tulisempaa. Toisaalta smetana taas auttaa, mikäli iso käsi on toiminut liikoja.
valkosipulia 2 kynttäpunainen chili 1 kplöljyä 2 rklpekonia 140 g tomaattipyrettä + 2 rklsmetanaa 2 prkpastaa ( Penne ) 500 gmerisuolaaAitoa Cheddar-juustoa raastettuna (Jukolan juusto)persiljaa koristeeeksiKeitä pasta, runsaasti suolatussa vedessä. Valuta lävikön läpi.Pilko valkosipulit ja chili ja paista nopeasti öljyssä, kuumalla pannulla.Pilko pekonit sekaan. Paista kunnes pekoni alkaa hieman rapeutumaan.Lisää smetana joukkoon ja sekoita.Kun kastike on tasaista, nostele pastat sekaan.Nostele ja anna hetki olla lämmöllä.Raasta cheddaria pinnalle ja ruohosipulia koristeeksi.