Siirry pääsisältöön

Talven maku keittokirja ja helppo kanapata

Talven maku, Sari Spåra. Keittokirja, ruokakirja.
Onhan näitä ruokakirjoja nähty. Taas näin yhden lisää ja ”yläfemmaa” hakkaan aivan Habanerona!

On se upea, siis Sari Spåran toinen synnytys ruokakirjoissa. Meren maku oli jo jotakin, mutta arkiruuhka on laittanut naisen sekä kameran laulamaan ja ollaan saatu Talven Maku.

Talven maku-keittokirjasta on reseptit jokaisen sovellettavissa omaan makuun ja kannattaa välillä tehdä ratsia omiin kaappeihin, mitä sieltä löytyy.

Lähinnä sain ajatuksen kirjasta, luenko "Neiti Polvaa" vai jotakin romanttista romaania sekä elämää suurempaa rakkaustarinaa, idyllisestä maisemasta, jostakin niin kaukaa? Mutta ei, aito hieno ruokakirja se on. Arvostan saavutusta. Kaikista ei vaan ole tuohon.

Kirja on samalla kaikkea, mistä juuri luit. Taitavaa ja esimerkillistä. Kirjan johdantotekstit vaan saattaa hienosti aiheeseen.

Kun hain Sarin paketin, luin sen silmäyksillä Akaa Cityn parkkipaikalla etsien ideoita mitä laitan ruokaa nälkäisille läheisilleni. 

He ovat todella nälkäisiä ja tottumus kysymys, Te tiedätte Naisten nälkäkiukun.

Herra VARJELE, EN OLLUT AJOISSA!

Ei vaan, olen sopuisa mies ja lupasin että nyt tulee hyvää. Tulihan se, hieman jälleen viritellen.


KANAPATA

Helppo ja maistuva. Saat vielä kohtuullisesti näköä kun koristelet.
  • kanafileitä n. 500 g
  • suolaa
  • mustapippuria
  • voita 2 rkl
  • Crème fraîchea 2 dl
  • vettä 1.5 dl
  • kanaliemikuutio 1 kpl
  • Dijon-sinappia siemenillä 2 rkl
  • pekonia 1 pkt
  • kirsikkatomaatteja 10 kpl
  • rakuunaa 1 tl
  1. Pilko kana- tai broilerinfileet noin yhtä suuriksi paloiksi. 
  2. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita kunnolla.
  3. Lämmitä pannu aivan kuumaksi ja ruskista lihat kauttaaltaan voin kanssa.
  4. Lisää Crème fraîche, vesi, kanaliemikuutio ja sinappi.
  5. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
  6. Pilko pekoni ja ruskista kuumalla pannulla, niin että rasva irtoaa ja tulee rapeita. 
  7. Nosta talouspaperin päälle ja paina toisella paperilla rasvat pois.
  8. Pilko tomaatit ja lisää rakuunan kanssa pannulle. 
  9. Koristele pekonilla ja MimisVersoilla.
  10. Tarjoile riisin kanssa.

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Guacamolekastike chilillä

GUACAMOLEKASTIKE
Guacamole ja hieno, helppo resepti. Miksi ostaa kaupasta lisäaineilla viriteltyä Guacamolea. On helppo ja nopea valmistaa, mutta se maku ja suutuntuma on ihan mieletön. Meksikoilaista keittiötä, tietääkseni.

Sopivasti napakan Jalopenon tai kunnollisen Habanerochilin lämpöön auttaa hienosti. Menee hyvin myös leivän päällä. Oli kiva syödä, sen perusvarman tacovuoka-aterian kanssa. Siinä oli hieman ohiteltu, mutta kun on kiire ja seli, seli, seli.
avokado 3 kplsipuli 1 kplvalkosipulinkynsi 1 kplpunainen chili1 kpllimenmehua 1-2 , mehukas lime riittää yksiHalkaise avokado ja koverra lusikalla hedelmäliha pois. Muussaa haarukalla aivan "mössöksi". Pilko sipuli, valkosipuli ja chili hienoksi ja sekoita avokadon kanssa. Lisää limen mehu ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Kalakukon tai muikkukukon lämmittäminen

Kalakukon lämmittämiseen löysin sellaisen kaavan että n. 800 g kalakukko lämpiää 160 asteen uunissa noin tunnin folion sisällä.

Aika hyvin varmasti piti kutinsa. Mutta sain voin sulamaan ja kauttaaltaan kuumaksi ja kuoren pehmeän rapeana seuraavasti.

KALAKUKKO, MUIKKUKUKKO LÄMMITYS Laita uuniin asteita 175. Kääri kalakukko tai muikkukukko kaksinkertaiseen folioon. Siis lisäät toisen kerroksen päälle.Laita uunin alatasolle heti, kun laitat uunin kuumenemaan. Aseta kukko ensin pintapuoli alaspäin ja pidä 35 minuuttia. Käännä tämän jälkeen ja se 35 minuuttia. Sammuta uuni mutta jätä kalakukko hautumaan hetkeksi. Tämä oli aivan hyvä reilun 1 kilon kukolle. Ja muistakaa että uunit ovat eri tehoisia, eli viitteellinen ohje.
Tarjoile muikkukukko kuumana.

Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan.

Runsaasti aitoa voita päälle sulamaan ja voi tuska kun on hyvvee!

Kermainen pippurikastike, sisäfile ja raikas salaatti

Kyllä se vaan on niin että ei tarvitse väkisin pipertää keittiössä ihmeempiä. Perus raaka-aineet tuoreena, kunnollinen liha ja hieman makua kastikkeeseen valmistuu oikeasti fine dining-tyylinen ateria helposti.

Eikä aina tarvitse olla pyhä- tai juhlapäivä, kun se taittuu myös arkiruokana. Valmisteluja ei liiemmin vaadi vaan hieman suunnitelmallisuutta. Härän sisäfile huoneenlämpöön vähintäin tuntia ennen paistamista ja tällä välin valmistat maukkaan, pikantin kermaisen pippurikastikkeen ja kasaat raikkaan salaatin lisäkeruoaksi tai lisukkeeksi. Nälkä taittuu ja silti syödään terveellistä ja hyvää ruokaa.

RAIKAS SALAATTI KAUDEN KASVIKSISTA kurkkuaherneenversoasokerihernettäpunasipuliakevätsipuliapaprikaa - ikävä kyllä EspanjastaFrisée-salaattiaPilko kaikki raaka-aineet pieniksi. Myös varsinainen salaatti. Kasaa lautaselle haluamaasi järjestykseen. Loraus kunnollista oliiviöljyä päälle. PIPPURINEN KERMAKASTIKE rosépippuri kokonaisia 1 rklvalkopippuria kokonaisia 1 rklviherpippuria kokon…